Які яйця краще? С1 або с0? Види яєць і їх класифікація

Яйця-це, мабуть, одна з найбільш універсальних продуктів, відомих людині. Вони можуть бути приготовані і приправлені сотнями різних способів. Щоб визначитися, які яйця краще, С1 або С0, варто зрозуміти, що таке категорії яєць і яким чином вони присвоюються.

Вид

За ГОСТом яйця бувають дієтичні і столові. Різниця полягає в видах в термінах зберігання.

До дієтичних відносяться яйця, що мають на шкаралупі маркування D. Такий продукт зберігається не більше 7 діб після знесення куркою.

Столові можуть зберігатися 25 діб при кімнатній температурі і 90 днів в холодильнику, маркуються буквою З.

Категорія

Щоб розібратися, в чому відмінність яєць С1 або С2 категорії, варто зрозуміти, що це взагалі за Класифікація.

Все залежить від ваги продукту. Тож якщо вам цікаво, яка Категорія яєць найкраща: С1 або С0, відкиньте її. Категорії присвоюються не за якістю, так що поділ на перший і другий сорт тут недоречно.

Краще поставити питання по-іншому: які яйця вигідніше купувати: С0, С1 або С2. Щоб розібратися в цьому, можна порахувати ціну за грам продукту - вартість поділити на вагу. Майже завжди перемагають яйця категорії С0.

Вага яєць різної категорії:

• С2 - 35-45 грам;
• С1-55-65 грам;
• С0 - 65-75 грам;
• В (Вища категорія) - від 75 грам.

Користь продукту

У порівнянні з більшістю інших джерел тваринного білка яйця мають найбільший вміст необхідних амінокислот. Вважається, що вміст білка в продукті еквівалентно 30 грамам м`яса, але яйця містять набагато менше калорій. Вони також є однією з найбільш поживних продуктів, багатих білком і вітамінами. Найбільш часто для приготування їжі використовуються курячі, качині і гусячі яйця. Для приготування делікатесів кухарі використовують яйця перепілок, страусів і фазанів.

Користь для здоров`я від вживання цих продуктів величезна, починаючи від позитивного впливу на нервову систему і закінчуючи впливом на роботу серцево-судинної системи. Яйця легко готувати і легко перетравлювати, їх можуть вживати діти і літня людина

Яйця відіграють життєво важливу роль у координації та сприянні правильному функціонуванню мозку та нервової системи в цілому. Вони містять велику кількість триптофану, однієї з необхідних амінокислот, яка відіграє дуже важливу роль в організмі.

Для всіх тих, хто прагне схуднути, яйця є одним з найлегших продуктів харчування. Дослідження показали, що регулярне вживання яєць, особливо на сніданок, сприяє зниженню вага.

Ці продукти дійсно мають значну кількість жиру, але це не заважає здоров`ю серця. Яйця не збільшують ризик серцевого нападу, оскільки кількість насичених жирних кислот у них дуже низька.

Яйця також допомагають запобігти згортанню крові, тим самим знижуючи ризик серцевого нападу та інсульту. Протеїни, присутні в жовтку, запобігають появі бляшок і полегшують кровообіг.

Можлива шкода

Так, які яйця краще, С1 або С0, а може взагалі їх краще не вживати?

Курячі яйця можуть містити такі небезпечні для людини бактерії, як сальмонела. Вони нешкідливі для птахів. Але, потрапивши в організм людини, зародок починає швидко розмножуватися, це може привести до сальмонельозу (гострої кишкової інфекції), запалення кишечника і навіть отруєння. Щоб цього не сталося, шкаралупу слід ретельно промити перед їжею, варити яйця потрібно не менше 10 хвилин і не вживати їх в сирому вигляді.

Люди, які страждають на цукровий діабет, повинні обмежити кількість з`їдаються в день яєць, так як надмірне їх вживання може викликати інфаркт або розвиток інсульту.

Надлишок білка може порушити функцію нирок. Поряд з яйцями потрібно обов`язково вживати чорнослив, фініки, родзинки, малину, сливу і ожину, шпинат, брокколі і буряк.

Чи так вже шкідливі яйця? Це вирішувати вам.

Як вибирати яйця

Коли питання про те, які яйця краще, С1 або С0, закритий, слід задуматися про те, як вибирати цей продукт.

Колір яєчної шкаралупи визначається породою курки, а не якістю. Можна відзначити, що яйця часто мають різні відтінки шкаралупи, і не всі вони виглядають однаково.

Пір`я і послід є сигналом, що курки містяться в поганих умовах.

На шкаралупі не повинно бути тріщин - через них в яйце можуть проникнути небезпечні бактерії.

Не забувайте перевіряти термін придатності.

Тепер ви знаєте, як вибирати яйця, які яйця краще (С1 або С0), їх види.