Як роблять кукурудзяні пластівці: історія створення, склад, калорійність

Кукурудзяні пластівці вже роками залишаються на лідируючому місці в списку продажів. Коли люди йдуть до універмагу, вони рідко проходять повз стійку з крупами, оскільки на ній представлена величезна різноманітність видів-від круглих до плоских пластівців, а також від несолодких і дієтичних до шоколадних і карамельних. Але чи задавалися люди питанням про те, як роблять кукурудзяні пластівці? Як вони з`явилися?

З історії створення

Кукурудзяні пластівці з`явилися ще в XIX столітті. Коли власники санаторію "Батл-Крік" в США доктор Келлог і його брат Вілл кіт Келлог експериментували з рецептами з кукурудзяної муки, намагаючись створити щось нове і дуже смачне, їх викликали по якихось термінових справах. Після повернення брати побачили, що блюдо, яке вони готували, прийшло в непридатність. Точніше сказати, сама мука прийшла в непридатність. Чоловіки не могли дозволити собі ще раз закуповувати таку кількість борошна, тому вирішили продовжити робити тісто саме з цієї. Очевидно, що тісто за підсумком теж зіпсувалося, через що воно стало грудкуватим і хлопьеобразним. Без задньої думки брати пішли на вельми дивний вчинок: вони підсмажили ці пластівці на сковороді. Підсумок їх приємно здивував! Вийшло дуже смачне і цілком самостійне блюдо. Ось що відбувається, коли ви просто хочете знайти щось нове серед рецептів кукурудзяної муки!

Потім в санаторії братів це блюдо стало вельми популярним. Його спочатку подавали з молоком і кефіром.

Коли Вілл кіт вирішив додати в тісто трохи цукру, брати зрозуміли, що створили щось дуже смачне. І почали випускати власні пластівці Kellogg`s, які продавалися по всій країні. Звичайно, згодом вони і заснували своє виробництво, де можна було "штампувати" пластівці пачками для широкої аудиторії.

Склад кукурудзяних пластівців

Дізнатися, що входить до складу тієї чи іншої їжі, - це нормальне бажання, адже ми хочемо бути впевнені в тому, що продукт не зашкодить нашому здоров`ю.

Отже, коли мова йде про склад кукурудзяних пластівців, можна виділити такі основні інгредієнти:

1. Борошно кукурудзяне.
2. Цукор.
3. Солі.
4. Вода.
5. Масло.

Це початковий склад, який був застосуємо ще за часів створення і поширення пластівців. Пізніше рецептуру страви вдосконалили, адже цього вимагав маркетинг.

Виробництво кукурудзяних пластівців базувалося на тому, що до складу включалося більшу кількість вітамінів і корисних мінералів, щоб інгредієнти залучали споживача.

Зараз в середньому в ста грамах цього продукту міститься 247 кілокалорій.

Процес створення

З інгредієнтами все зрозуміло, але як роблять кукурудзяні пластівці? Насправді саме ця процедура залишилася такою, якою вона була ще в дев`ятнадцятому столітті. Основні правила наступні:

1. На початку зерна подрібнюють, попередньо їх очистивши.
2. Після масу просочують сиропом з цукром, сіллю і водою. Суміш повинна бути ретельно вимішана міксером.
3. Потім тісто проходить обробку парою.
4. Після цього проводиться видалення грудочок з маси, і її формують в пластівці.
5. В кінці вони запікаються в печі або ж обсмажуються.

Як роблять кукурудзяні пластівці в домашніх умовах? Майже точно так же, причому ви можете додавати деякі підсилювачі смаку або запаху в тісто.

Як зробити пластівці на сніданок?

Звичайно, домашнє приготування пластівців трохи відрізняється. Якщо ви зважилися на цю процедуру, то ми вам розповімо про всі тонкощі.

Вам потрібно буде спочатку змішати воду з цукром в однакових пропорціях. На вогні поваріть цю суміш, щоб вона стала густою. Після в сироп насипте кукурудзяної муки (у співвідношенні 1 частина борошна і 3 частини сиропу).

Далі вже варіть сироп з борошном, поки суміш також не загусне. На це у вас може піти від години і більше. Потім тісто залишаємо, щоб воно підсохло. Після цього вже нарізаємо його на дрібні пластівці (можна зробити це і руками).

Потім все за стандартом: відправляємо пластівці в духовку і чекаємо, коли вони стануть золотистого відтінку. Ось як роблять кукурудзяні пластівці в домашніх умовах. Нічого складного!

Користь

Звичайно, у споживачів з`являється цілком нормальне питання: чи корисні кукурудзяні пластівці? Безсумнівно, що користі в цьому продукті чимало, але поряд з цим вони надають і своєрідний шкоду.

Важливо розуміти, що користь надає лише той продукт, в складі якого немає цукру, консервантів та інших шкідливих речовин хімічного походження. Наприклад, непоганим варіантом є несолодкі кукурудзяні пластівці.

Отже, ось як здатні позитивно вплинути на ваш організм пластівці:

1. У них міститься велика кількість клітковини, тому ваш кишечник почне працювати куди краще, чим раніше. До того ж Кукурудза виводить токсини з організму.
2. У пластівцях багато мікроелементів, тому поживний сніданок вам забезпечений.
3. У складі присутній і амінокислота триптофан, яка через деякий час перетворюється в гормон щастя. Саме тому після з`їденої порції пластівців ви відчуєте задоволення і радість.
4. Крім усього іншого, в пластівцях, звичайно, є крохмаль, а він, як відомо, є відмінним джерелом енергії. З цієї причини такий сніданок стане оптимальним варіантом як і для дорослого, так і для дитини.
5. Якщо ви любитель їсти пластівці з молоком, то крім корисних амінокислот в ваш організм "прибувши" хороша доза кальцію, яка забезпечить нормальний ріст кісток
6. Також пектин в складі продукту благотворно впливає на організм, перешкоджаючи розвитку злоякісних клітин в ньому.

Шкода пластівців

Розвиток виробництв по створенню пластівців призвело до того, що, крім корисних складових, в продукті з`явилися і шкідливі речовини, які так чи інакше вплинуть на ваш організм:

1. У деяких пластівці містяться вітаміни, що мають синтетичне походження, тому вони важко засвоюються. До того ж подібний вид вітамінів здатний збільшувати ризик розвитку онкозахворювань.
2. Якщо в продукті є цукор, то, швидше за все, він буде шкідливий, тому що крім нього в складі є і сироп на основі цукру. Тому, якщо ви діабетик, така їжа вам протипоказана.
3. Звичайно, як без трансжирів. Як відомо, їх наявність говорить про те, що продукт дуже небезпечний для організму. Якщо ви страждаєте ожирінням, то така їжа строго заборонена до споживання.
4. Також ризик для організму становлять різноманітні підсолоджувачі, консерванти та ароматизатори.
5. Очевидно, що в пластівцях дуже багато вуглеводів, а це ще одна речовина, яку не можна вживати людям з ожирінням. Навіть якщо у вас є всього лише схильність до такої патології, не перестарайтеся з вживанням такого продукту. На дієті подібних видів пластівців краще уникати, інакше не буде ніякого сенсу в зміні раціону.

Пластівці в період вагітності

Відомо, що дівчата у положенні дуже люблять себе порадувати ласощами. Найчастіше багато вагітних навіть не ставлять собі певні обмеження, і це нормальне явище. Споживання пластівців на сніданок в період вагітності можливо, тому що вони дуже поживні і смачні. Звичайно, головне в цій справі-знати міру.

До того ж безпосередньо за місяць перед пологами краще уникати подібної їжі в принципі і харчуватися правильно, інакше плід може стати крупненьким, і пологи будуть важкими.

Пластівці дітям

Діти-ще одна група, якій варто споживати пластівці в міру. Не обмежуйте дитину, якщо він хоче на сніданок з`їсти миску кукурудзяних пластівців з молоком, просто стежте за розміром порції і частотою вживання. Не допускайте, щоб цей продукт став основним в раціоні дитини, тому що це призведе до надмірної ваги і проблемам зі здоров`ям. Це буде рівносильно тому, якби дитина замість пластівців їв цукерки.

Зазначені групи людей далеко не єдині, яким потрібно їсти пластівці з обережністю. Наприклад, діабетикам, людям, що страждають панкреатитом, гастритом або колітом, краще взагалі не торкатися до цього продукту.

Так, по телевізору в рекламі нам можуть говорити все, що завгодно, про кукурудзяні пластівці, але ви ж розумієте, що основна мета цих роликів-продати якомога більше пачок, а не зберегти ваше здоров`я. Будьте обережні і їжте в міру, тоді ваш організм подякує вам!