Скільки варити кальмари заморожені для салату: види, час варіння і особливості приготування

Мало хто точно знає, скільки варити кальмари заморожені для салату, щоб їх м`ясо потім просто тануло в роті, а не було схожим на жорстку гуму. Але ж цього часу потрібно зовсім небагато, головне, знати деякі хитрощі приготування молюсків, і тоді результат готування вас ніколи не розчарує.

Вибираємо морепродукти в магазині

Перед тим, як ми станемо розбиратися з тим, скільки часу варити кальмари заморожені для салату, давайте розберемося з правилами вибору молюска в супермаркеті. Саме від цього в чималому ступені залежить те, чи буде готову страву смачним і корисним. Так ось, в першу чергу слід звернути увагу на колір кальмара. Його м`ясо повинно бути білим, але ні в якому разі не жовтим, хоча сама шкірка морепродуктів може бути бордовою або коричневою. Крім того, тушки молюсків не повинні бути приклеєні один до одного, вони повинні бути відокремлені один від одного, щоб покупець міг, не докладаючи зусиль, взяти кальмара, не зачепивши іншого. І, нарешті, потрібно, щоб упаковка, в якій містяться молюски, містила всю необхідну інформацію про них, і ці факти не повинні суперечити один одному.

Варимо очищених молюсків

Якщо ви роздумуєте про те, скільки варити очищені заморожені кальмари для салату, то відповідь буде дуже простий. Час їх приготування - всього 3-5 хвилин, і ні в якому разі не більше. Причому розморожувати їх не доведеться. Потрібно буде тільки дістати кальмари з морозильної камери, поставити ємність з водою на вогонь, дати воді закипіти, злегка підсолити і кинути туди молюсків. Після цього не слід далеко відходити від плити, а потрібно лише дивитися на морепродукти, як тільки їх м`ясо стане рівномірно білим, можна діставати кальмарів з каструлі, так як вони вже будуть повністю зварені. Після цього залишиться лише почекати трохи, щоб молюски охололи, і можна буде нарізати їх в салат.

Розморожування морепродуктів

Якщо ж ви придбали неочищених молюсків, то перед тим, як з`ясовувати, скільки варити кальмари заморожені для салату, потрібно запам`ятати для себе правила їх розморожування. Таких методів є всього два, і відрізняються вони витратами часу на цей процес.

1. Якщо ви згадали про те, що потрібно приготувати салат з морепродуктами за кілька годин до того, як його вже потрібно їсти, то можна розморожувати їх при кімнатній температурі. Для цього кальмарів потрібно витягнути з морозилки, залити їх водою (ні в якому разі не гарячою) і залишити так на пару годин. За цей час молюски будуть розморожені. І їх можна буде варити.
2. Проте найкращий згадати про розморожування морепродуктів заздалегідь. Тоді годин за 10-12 до приготування салату кальмарів можна буде витягнути з морозильної камери і покласти на верхню полицю холодильника. Поки вони там полежать цей час, вони будуть розморожені, і їх можна буде використовувати для подальшої обробки.

Чистимо молюсків

Після розморожування перш, ніж ви будете думати, скільки варити кальмари заморожені, слід їх гарненько почистити. Для цього слід після розморожування витягти всі нутрощі з морепродуктів. До них відносяться його прозорий хребет і всі інші пластини. Після їх вилучення із зовнішнього боку кальмарів слід зняти шкірку і добре промити їх під проточною водою кімнатної температури. Потім, правда, на молюсках все одно залишиться тоненька плівочка, яку можна буде зняти лише після того, як кальмари ошпаряться окропом. Потім морепродукти занурюються в холодну воду, і плівку можна буде зняти. Після цього залишиться лише розрізати тушку уздовж, і можна буде приступати до її відварювання.

Перший спосіб варіння морепродуктів

Після того, як ми розморозили і почистили молюсків, можна нарешті дізнатися, скільки варити тушки кальмарів заморожених на салат, щоб м`ясо вийшло ніжним і смачним. Для цього потрібно набрати воду в каструлю, посолити її і поставити на вогонь, щоб вона закипіла. Після цього, в киплячу воду кладемо кальмарів, закриваємо кришку і знову чекаємо закипання. Як тільки вода знову закипить, каструлю тут же слід зняти з вогню, але кришку відкривати не можна. Залишиться почекати п`ять хвилин, і морепродукти будуть готові. Їх можна буде дістати з води, остудити при кімнатній температурі і нарізати в салат.

Другий спосіб варіння морепродуктів

Однак на питання про те, скільки варити кальмари заморожені для салату, є і ще одна відповідь. Спочатку потрібно буде, як і в попередньому способі, набрати в каструлю воду, додати туди сіль і спеції на свій смак, а потім дати їй закипіти. Після цього туди закладаються кальмари, але тепер не потрібно буде чекати, щоб вода повторно закипіла. Просто кидаємо молюсків у воду, накриваємо каструлю кришкою, чекаємо 5-10 секунд і тут же знімаємо ємність з вогню. Потім чекаємо 10 хвилин, і тоді вже витягуємо морепродукти, які будуть вже повністю звареними.

Варимо молюсків в мікрохвильовці

Якщо у вас є мікрохвильовка, то вас не повинен хвилювати питання, скільки варити кальмари заморожені для салату, і як їх готувати. Досить буде набрати в каструлю воду, посолити її, поперчити і дати закипіти. Коли вода стане окропом, закладаємо в неї молюсків і ставимо в мікрохвильовку, встановивши там максимальну потужність. Готуємо кальмарів півтори хвилини, і можна їх витягувати з агрегату. Потім залишиться лише остудити морепродукти, і нарізати їх в салат.

Варимо молюсків в пароварці

Зовсім інша справа, якщо ви вирішите дізнатися, скільки варити заморожене філе кальмара для салату в пароварці. Приготування чогось таким способом завжди забирає більше часу, ніж варіння їжі в каструлі. Однак є перевага. Готуючи в пароварці, можна зберегти в продукті максимальну концентрацію корисних речовин, яких в молюсках дуже багато. Тому, якщо ви вирішили зварити морепродукти саме так, то їх потрібно буде розморозити, почистити, викласти в чашу пароварки, а потім готувати протягом цілих десяти хвилин. Після цього кальмарів залишиться перекласти в миску, остудити, і можна їх нарізати для салату.

Скільки варити заморожені кільця кальмара для салату

Окремо слід згадати приготування заморожених кілець молюсків. Щоб вони вийшли м`якими, ніжними і дивно смачними, нам знадобиться вода для варіння, сіль і спеції, самі кільця кальмарів і оцет. Готувати їх нескладно. Насамперед потрібно буде покласти колечка в миску з водою кімнатної температури і залишити їх так на 30-40 хвилин, після чого зняти з них акуратно тоненькі плівочки. Після цього змішуємо воду з оцтом, якого на два літри досить буде половинки чайної ложечки, додаємо в неї сіль і ставимо рідину на вогонь. Потім чекаємо, поки вода закипить, і тут же закладаємо туди кільця молюсків на 50 секунд. Найкраще, щоб не переварити, засікти потрібний час на секундомірі. Після цього шумівкою дістаємо колечка з каструлі і швидко перекладаємо їх на охолоджену тарілку, попередньо стояла в морозильній камері або на верхній полиці холодильника. По закінченню п`яти хвилин їх можна буде нарізати в салат.

Другий спосіб варіння кілець кальмарів

Якщо ж хочеться, щоб після відварювання колечка молюсків стали ще більш ніжними і смачними, їх потрібно приготувати за особливим рецептом. Спочатку потрібно буде закип`ятити воду, додати туди сіль, покласти в каструлю кальмарів і поварити їх протягом пари хвилин. Після цього морепродукти заливаються холодною водою і охолоджуються в ній протягом п`яти хвилин. Поки кальмари стоять у воді, беремо ківі, чистимо його від шкірки і перетворюємо фрукт в кашку за допомогою вилки. Потім ківі змішуємо з кільцями кальмара і відставляємо в сторону на 1-2 години. Після цього вимиваємо ківі з морепродуктів під проточною водою, і залишиться лише порізати молюсків на салат.

Варимо морепродукти, щоб вони були смачними

Деяких господинь кальмари навіть в салаті не радують тим, що вони не мають якогось вираженого смаку. Але ж зробити їх більш апетитними і ароматними, тим самим, зробивши смачніше майбутній салат, дуже просто. Для цього нам знадобляться:

• 5-10 штучок запашного горошку;
• насіння кропу або коріандру;
• кальмар;
• пара лаврових листочків;
• 2 літри води;
• 2 столові ложки лимонного соку.

Природно, насамперед потрібно буде розморозити і почистити морепродукти. Після цього ставимо воду в каструлі на вогонь, даємо їй закипіти і додаємо в неї сік лимона і спеції. Накриваємо ємність кришкою і даємо вмісту покипіти 5 хвилин. Після цього в каструлю додаємо кальмарів, варимо їх півтори хвилини, витягуємо в мисочку, охолоджуємо, і потім молюсків можна спокійно нарізати в салат. До речі, при бажанні, замість цих спецій можна брати будь-які інші спеції і трави, які вам подобаються, адже так ви зробите ваш майбутній салат з кальмарами абсолютно неповторним.