Як приготувати печеню в горщику в духовці: смачні рецепти, інгредієнти, рекомендації та поради

Печеня в духовці-це смачне поєднання звичних продуктів. Якщо запікати блюдо в горщиках, то можна відчути всю повноту смаку. Адже в такому посуді інгредієнти нудяться у власному соку. Як приготувати печеню в горщику в духовці? Для цього є безліч рецептів. Адже це блюдо готують з овочами, грибами, різними видами м`яса. Багато що залежить і від співвідношень інгредієнтів.

Печеня зі свининою та овочами

Цей рецепт хороший тим, що до нього не потрібно додатково готувати гарнір або ж соуси. Печеня в горщиках в духовці по-домашньому виходить ніжним і ароматним. Для його приготування беруть наступні інгредієнти:

• вісім бульб картоплі;
• 100 грам свинячого сала;
• 500 грам свинини;
• дві головки цибулі;
• пара морквин;
• два зубчики часнику;
• по пучку кропу і петрушки;
• пару лаврових листів;
• трохи рослинного масла;
• два склянки бульйону;
• сіль і чорний мелений перець за смаком.

Також можна додати і інші спеції, наприклад, запашний перець або суху гвоздику. Ще зі свининою прекрасно поєднується гострий перець або зіра.

Як приготувати печеню в горщику в духовці?

Сало нарізають невеликими шматочками. Викладають на суху сковороду, нагрівають, щоб витопився жир. Шкварки зі сковороди знімають. Додають свинину, попередньо нарізану кубиками. Обсмажують м`ясо близько десяти хвилин, перевертаючи шматочки для рівномірного прожарювання. Злегка присаливают.

Картоплю чистять, промивають і ріжуть великими шматками, цибулю і моркву теж. Останній овоч нарізають за смаком, наприклад, кружечками, кубиками або тонкими брусочками.

Зі сковороди знімають м`ясо. Обсмажують на жирі картоплю і моркву, приблизно хвилин двадцять. Лук нарізають півкільцями, обсмажують його на олії до рум`яної скоринки. Після перекладають його до картоплі, перемішують і приправляють сіллю і перцем.

Тепер потрібно розкласти інгредієнти. На дно укладають шар овочів, а на них – м`ясо. Укладають лавровий лист, спеції, накривають овочами. Також можна укласти трохи шкварок. Заливають приблизно половиною склянки бульйону. Часник чистять і дрібно кришать, посипають в кожен горщик.

Як приготувати печеню в горщику? У духовці тримають блюдо близько години при температурі 220 градусів. Періодично варто перевіряти спекотне на готовність. Картопля повинна бути м`яким, як і м`ясо. Коли інгредієнти готові, дрібно кришать обидва види зелені і посипають ними блюдо. Знову відправляють в духовку, але вже хвилин на п`ять. Печеня в духовці в горщиках зі свининою виходить дуже ароматним!

Печеня з сирною шапочкою

Цей рецепт сподобається всім любителям сиру. Адже блюдо має ароматну і апетитну скоринку з цього продукту. Також варто відзначити, що калорійність при цьому не сильно збільшується. Для соковитого жаркого зі свинини в горщиках в духовці потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 500 грам м`яса;
• стільки ж картоплі;
• 40 грам вершкового масла;
• головку лука;
• одну невелику моркву;
• 100 грам твердого сиру;
• 150 мл молока;
• три столові ложки будь-якого кетчупу;
• сіль і перець за смаком.

Цей рецепт розрахований на два горщики з ємністю близько 900 мл. Також для подачі можна використовувати і будь-яку свіжу зелень. До слова, можна використовувати і кілька горщиків меншого обсягу або ж один великий.

Приготування печені

Як приготувати печеню в горщику в духовці? Свинину промивають, обсушують, а потім нарізають невеликими шматочками. Овочі чистять. Картоплю ріжуть середніми шматочками, моркву потрібно натерти на крупній тертці. Лук краще нарізати дрібно.

Окремо з`єднують молоко, сіль і перець, додають кетчуп.

На дно горщика укладають м`ясо, на нього-картопля. На даний овоч кладуть шматочок вершкового масла, покривають його цибулею. Далі йде шар моркви, потрібно вирівняти його за допомогою ложечки. Все заливають соусом на основі молока і кетчупу. Відправляють горщики в холодну духовку, після включають її на двісті градусів. Готують приблизно годину після нагрівання.

Сир натирають крупно, посипають їм печеню в горщиках з картоплею. У духовці після цього тримають блюдо ще хвилин двадцять.

Смачна страва з куркою і грибами

Такий варіант жаркого сподобається тим, хто любить біле куряче м`ясо в поєднанні з грибами. Цей рецепт дозволяє отримати подобу Жюльєна, але з овочами, що робить блюдо більш ситним. Для приготування потрібно взяти:

• 500 грам курячого філе;
• 200 грам печериць;
• чотири картоплини;
• головку лука;
• 30 грам рослинного масла;
• 100 грам сиру твердого сорту;
• одну моркву;
• шість столових ложок вершків;
• трохи чорного меленого перцю і каррі;
• пучок будь-якої зелені.

Цей варіант печені в горщиках в духовці з куркою дозволяє отримати смачне і насичене блюдо. Ті, хто не вживають червоне м`ясо, можуть сміливо включати даний рецепт в свій раціон.

Процес приготування

Для початку філе промивають, а потім обсушують за допомогою паперових рушників. Нарізають курку невеликими шматочками. До слова, можна використовувати не тільки грудку, але і філе стегон.

Лук чистять, промивають, а потім нарізають півкільцями, причому досить тонко. Гриби промивають, після нарізають тонкими пластинами. На сковороді розігрівають рослинне масло. Викладають цибулю і тушкують кілька хвилин на середньому вогні.

Після додають гриби, гасять обидва інгредієнта ще хвилин п`ять. Картоплю чистять, промивають і ріжуть невеликими кубиками. Сир труть на крупній тертці. Для соусу потрібно 400 мл крутого окропу, в ньому розчиняють вершки, додають приправи. Ретельно розмішують. Морква труть на дрібній тертці.

У горщики укладають картоплю, на нього-курку, цибулю і гриби, моркву. Заливають соусом приблизно на дві третини. Зверху посипають сиром.

Після горщики закривають кришкою. Встановлюють в духовку, розігріту до 180 градусів, гасять приблизно годину. Дивляться по готовності. При подачі посипають нарізаною зеленню.

Соковите печеня з яловичиною

Це м`ясо чудово поєднується з картоплею. Можна приготувати його в горщику, рясно полив бульйоном, щоб воно стало м`яким. Для цього простого варіанту жаркого в горщиках в духовці з м`ясом потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 500 грам яловичини;
• три картоплини;
• дві моркви;
• головку лука;
• трохи зелені;
• 200 мл бульйону;
• улюблені приправи за смаком.

Прекрасно підходять різні види перців, коріандр, а також зіра. До слова, якщо немає бульйону, то можна використовувати і воду, все одно м`ясо і овочі віддадуть весь свій аромат рідини.

Печеня в горщиках в духовці: фото і опис

Овочі чистять. Морква і картопля промивають, після нарізають середніми кубиками. Лук нарізають півкільцями, а потім ще раз навпіл. Краще робити тонкі скибочки, щоб він не відчувався.

М`ясо промивають, а потім також ріжуть кубиками. Змішують його з овочами. Укладають все в горщики, заливають бульйоном, посипають спеціями. Готують в духовці при температурі 190 градусів до готовності інгредієнтів. Приблизно за п`ять хвилин до готовності посипають м`ясо з картоплею нарізаною зеленню. Дуже добре підходить петрушка або ж базилік. Також можна використовувати і сушені трави за смаком.

Печеня з копченим м`ясом

Цей варіант цієї страви виходить пікантним. У ньому дуже тонкі нотки копченості. Для такого рецепта жаркого в горщиках в духовці потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 250 грам копченого м`яса;
• кілограм картоплі;
• 500 грам свіжих білих грибів;
• головку лука;
• одну середню моркву;
• 60 грам вершкового масла;
• 250 мл бульйону, краще грибного;
• 250 мл вершків з жирністю 15 відсотків;
• по парі гілочок кропу і петрушки;
• п`ять горошин чорного перцю;
• пару лаврових листів;
• чорний мелений перець за смаком;
• трохи сушеного базиліка;
• 40 грам гострого червоного перцю.

Якщо немає білих грибів, то можна використовувати і печериці. Такий рецепт особливо подобається грибникам, так як дозволяє використовувати свій урожай.

Як приготувати печеню з грибами

Гриби ретельно переглядають, зрізають ніжки, промивають. Нарізають інгредієнт на половинки. Варять їх протягом двадцяти хвилин. В результаті відвар залишають, а самі грибочки виймають з бульйону.

Цибулю і моркву чистять. Перший овоч кришать дрібно. Моркву краще натерти на дрібній тертці. На вершковому маслі тушкують овочі до м`якості. Після вводять гриби, гасять ще хвилин десять, присолюють.

Картоплю чистять, промивають, а після нарізають човниками. Кип`ятять воду, злегка присолюють. Відварюють в ній картопля близько семи хвилин. Після зливають рідину.

Гострий перець чистять від насіння, ріжуть дрібно. М`ясо нарізають скибочками, досить тонко.

На дно горщика укладають перець, а також лаврові листи. Додають скибочки м`яса. Після укладають половину картоплі, посипають базиліком і червоним перцем, гриби з овочами. Знову йде шар м`яса, картоплі, спецій і грибів. Бульйон змішують з вершками, злегка присолюють. Поливають соусом інгредієнти.

Накритий горщик встановлюють в холодну духовку. Прогрівають до 180 градусів і готують ще хвилин сорок. Готове печеня посипають зеленню. Також можна готувати даний варіант жаркого як в одному горщику, так і в декількох, розділивши кількість інгредієнтів.

Печеня з томатною пастою і вином

Здавалося б, печеня-це просте блюдо. Для нього не потрібно багато інгредієнтів. Але за цим рецептом виходить вишукана страва з французькими нотками.

Щоб приготувати такий цікавий варіант простого блюда, потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 800 грам яловичини;
• 600 грам картоплі;
• одну моркву;
• дві головки цибулі;
• 50 грам кореня селери;
• чотири зубчики часнику;
• десять бутонів гвоздики;
• 15 перців горошком;
• пару столових ложок томатної пасти;
• два лаврових листа;
• 100 мл сухого білого вина;
• 150 мл бульйону або ж води;
• трохи будь-якої зелені;
• солі.

Цей рецепт печені в горщиках в духовці хороший тим, що дозволяє отримати ніжний і насичений соус. Тож це чудовий спосіб урізноманітнити своє меню.

Як приготувати смачне печеня

Яловичину нарізають великими шматками. Картоплю чистять, промивають і розрізають на половинки. Якщо бульби дуже великі, то ділять на чотири частини. Овочі чистять. Лук ріжуть тонкими кільцями. Селера і морква нарізають соломкою. Змішують овочі між собою.

На дно горщика кладуть лавровий лист, приблизно третина овочів. На них розкладають половину яловичини і стільки ж картоплі. Між шарами укладають спеції і нарізаний пластинами часник. Повторюють шари. Зверху залишають овочі. Присаливают інгредієнти. У бульйоні розводять томатну пасту, додають вино. Вливають в горщик. Після накривають ємність кришкою і відправляють в холодну духовку.

Спочатку виставляють температуру в двісті градусів. Готують так хвилин тридцять, після знижують температуру до 170. Гасять яловичину з овочами не менше трьох годин. Якщо хочеться отримати м`ясо схоже на тушонку, витримують чотири години. Таке блюдо готується довго, але результат того вартий.

Розкладають печеню по порційних тарілках, присипавши зеленню. Прекрасно підходить свіжий кріп.

Печеня-це поєднання м`яса або курки та овочів. Чим примітно приготування в горщику? У такій ємності інгредієнти залишаються соковитими, нудяться у власному соку, віддають один одному аромат і смак. Можна приготувати різноманітні варіації страви. Хтось додає пряний часник, хтось-гострий перець. Також часто до м`яса або курки кладуть гриби, які також надають свою нотку пікантності. М`ясо в горщиках виходить ніжним і дуже соковитим. Таке блюдо припаде до смаку всім домочадцям.