Як приготувати шашлик в духовці на шпажках: інгредієнти, рецепти з фото

Як шашлик приготувати в духовці на шпажках? Що це за страва таке? Ви в статті знайдете відповіді на ці та інші питання. Ароматне м`ясо можна не тільки на багатті виготовити. Мало хто господині беруться за створення цієї страви самостійно. Адже вони не знають, що смачний шашлик можна сфабрикувати в домашніх умовах. При його готуванні використовувати можна значний вибір спецій. Як на шпажках шашлик в духовці приготувати, з`ясуємо нижче.

Важливі нюанси

Не знаєте, як на шпажках шашлик приготувати в духовці? Тут вам потрібно обов`язково враховувати наступні моменти:

• Шашлик необхідно нанизувати на дерев`яні шпажки, тому завчасно близько години потримайте їх в прохолодній воді. Це варто зробити для того, щоб вони не загорілися під час готування.
• Для маринаду можна використовувати сметану, змішану з гірчицею, соєвим соусом, майонезом і олією. При цьому кожен шматочок повинен бути покритий маринадом. У ньому наполягайте м`ясо 1 годину в холодному приміщенні.
• При нанизуванні м`яса на шпажки чергуйте його з кільцями цибулі або якими-небудь овочами.
• У процесі запікання пару раз переверніть шпажки з шашликом.

Шашлик на шпажках курячий

Отже, розглянемо, як приготувати шашлик курячий в духовці на шпажках. Ця страва дієтичне, але дуже смачне. Куряче м`ясо може вийти надзвичайно ніжним і м`яким, важливо лише підібрати до нього вдалий маринад. Не забудьте шпажки завчасно замочити в прохолодній воді: вони в рідину повинні бути занурені повністю. Отже, беремо:

• соус соєвий - 1 ч. л.;
• дві курячі грудки;
• солі;
• масло пісне - 1 ч. л.;
• суміш перців.

Слідуючи цим рецептом шашлику в духовці на шпажках, передбачається реалізація таких кроків:

1. Розріжте філе на кубики. Викладіть їх в посуд, додайте соус, спеції і масло, розмішайте.
2. Накрийте м`ясо поліетиленом, маринуйте 30-40 хвилин.
3. Нанизайте м`ясо на шпажки, відправте на 25 хв. в духовку.

Шашлик на шпажках свинячий

З`ясуємо, як сфабрикувати в духовці на шпажках свинячий шашлик. В цьому випадку потрібно нанизане м`ясо викласти на форму для запікання так, щоб кінці шпаг лежали на бортах і не торкалися дна ємності. Взявши:

• дві цибулини;
• оцет - 1,5 ст. л.
• 1 кг свинини;
• базилік;
• перець;
• майонез-4 ст. л.;
• солі.

Щоб приготувати на шпажках шашлик в духовці, виконайте наступні кроки:

1. Свинину поріжте кубиками, цибулю-кільцями. Надішліть компоненти в глибоку тарілку.
2. Зверху покладіть свіжий базилік, порваний на шматочки.
3. М`ясо поперчіть, посоліть, додайте майонез і оцет, розмішайте. Відставте на годину, щоб просочилося.
4. Нанизайте на шпажки цибулю і м`ясо. Надішліть в духовку заготовки на півгодини.

З яловичини

Далі розглянемо, як з яловичини зробити шашлик на шпажках в духовці . Традиційно це блюдо готується зі свинини. Але якщо ви будете використовувати яловичину, воно вийде не менш соковитим і апетитним. При подачі цей шашлик можна доповнити зеленню і свіжими овочами. Вам будуть потрібні:

• три цибулини;
• оцет-3 ст. л.;
• 1 кг яловичини;
• перець;
• солі;
• 1 л води мінеральної;
• масло пісне-3 ст. л.

Погодьтеся, шашлик в духовці на шпажках дерев`яних виготовити простіше простого. Виконайте такі дії:

1. Наріжте м`ясо, викладіть в посуд, залийте водою мінеральною і відставте на 1 годину.
2. Злийте воду, додайте перець і сіль, оцет і масло, цибулю, півкільцями нарізаний. На 2 години залиште маринуватися.
3. Нанизайте м`ясо на шпажки і в духовку відправте на 40 хвилин.

Шашлик на шпажках з сьомги

Ви можете сфабрикувати шашлик з риби, який на святкових столах часто презентується. Однак тут необхідно під час готування стежити за температурним режимом. Сьомга підходить у вигляді ситної закуски і виглядає барвисто. Щоб кінці дерев`яних паличок не обгоріли в духовці, обмотайте їх фольгою. Вам знадобляться:

• сік половинки лимона;
• 500 г сьомги;
• масло пісне-2 ст. л.;
• один перець болгарський;
• чебрець, кріп, розмарин - по 1 гілочці.

Процес готування:

1. Відокремте від кісток філе, зріжте шкірку.
2. Зробіть маринад з подрібненої зелені, лимонного соку та олії.
3. Філе наріжте на невеликі шматочки і відправте в маринад на півгодини.
4. Поріжте на шматочки перець. Нанизайте на шпажки скибочки сьомги, чергуючи з перцем. Викладіть у форму, розкладіть з боків гілочки розмарину і чебрецю і відправте в духовку.
5. Рибний шашлик буде готовий через 20 хв.

У банку на шпажках

Шашлик, запечений на шпажках в банку, - пікантне ароматне блюдо, на підготовку якого вам буде потрібно не більше однієї години. В цьому випадку найкращий використовувати м`ясо без кістки або антрекот. Отже, вам потрібно мати:

• сіль - 1 ч. л.;
• 1,5 кг м`яса;
• соєвий соус-4 ст. л.;
• три цибулини;
• 200 г бекону;
• 2 ст. води мінеральної газованої;
• 1 ч. л. суміші приправ.

Виконайте наступні дії:

1. М`ясо наріжте, шарами покладіть в банку.
2. Пересипте кожен шар перцем і сіллю, кільцями цибулі.
3. Мінералку змішайте з соусом соєвим, вилийте в банку.
4. Після двох годин маринування нанизайте м`ясо на шпажки. Шматочки свинини чергуйте з скибочками бекону.
5. Покладіть шпажки в банку і закрийте шийку.
6. Відправте банку в холодний духова шафа, після увімкніть його. Ця страва буде готова через годину.

Смачний шашлик з курки

Як ще можна виготовити шашлик на шпажках в духовці з курки? За цим рецептом розглядається нами страва виходить таким апетитним, що гості з`їдають його за одну мить! Беручи:

• два зубки часнику;
• соєвий соус-70 мл;
• копчену грудинку-100 г;
• сушений базилік - 1 ч. л.;
• 500 г філе грудок курячих;
• мелений перець червоний.

Цей шашлик курячий в духовці на шпажках готуйте так:

1. Наріжте філе курки шматочками по 3-4 см, викладіть в глибокий посуд, залийте соусом соєвим і розмішайте.
2. Подрібніть часник тильною стороною ножа і покришіть.
3. Посипте м`ясо часником, базиліком і червоним меленим перцем. Розмішайте все гарненько і відставте на півгодини, щоб замаринувалося.
4. Грудинку наріжте тонкими довгастими смужками.
5. Нанизайте на дерев`яні шпажки шматочки м`яса, чергуючи з смужками грудинки: намотуйте їх на шпажки, щоб вони трималися добре.
6. Викладіть заготовки в форму для запікання, намазану маслом, або на решітку духовки, встановивши під неї деко, куди буде сік стікати, що виділяється при смаженні.
7. Готуйте цей шашлик 40 хв. у духовці, нагрітій до 200 ° з, до красивого зарум`янювання і готовності.

Шашлик з курки подавайте до столу гарячим.

В рукаві

Як запекти шашлик в духовці зі свинини без шпаг? Відомо, що цибуля надає м`ясу надзвичайно апетитний аромат. Уявіть, яким буде запах, якщо в страву покласти багато цибулі.

На 1 кг м`яса потрібно мати 4-6 великих цибулин. Наріжте цибулю півкільцями, помістіть в друшляк і обдайте окропом, щоб позбутися від гіркоти. Після додайте до нього оцет (3 ст. л.), воду (2 ст. л.), сіль за смаком і цукор (2 ст. л.). Залиште цибулю на годину, щоб промаринувався.

Далі в рукав для запікання викладіть цибулю і розподіліть його практично по всій довжині. Зверху розмістіть шар замаринованого м`яса. Після пакет зав`яжіть і зробіть в ньому пару проколів.

Поставте деко з м`ясом на 1 годину в духовку, нагріту до 220 ° з. Хочете, щоб шашлик вийшов підсмаженим? Рукав розріжте і залиште в духовій шафі ще на півгодини.

Шашлик в рукаві виходить добре пропеченим і ароматним. Проте, він не покриється такою ж скоринкою, як м`ясо, виготовлене на мангалі.

У гірчичному маринаді зі свинини

Шашлик в маринаді гірчичному буде мати гарний вигляд на якому завгодно святковому столі. Це прекрасне рішення для будь-якого торжества, так як страва завжди порадує і здивує гостей. Взявши:

• 1 ст. л. гірчиці зернистої;
• одну цибулину;
• 700 г свинячої шиї;
• масло пісне-2 ст. л.;
• солі;
• перець.

За цим рецептом потрібно виконання таких дій:

1. Промийте свинину і наріжте квадратними шматками товщиною 4 см.
2. Лук очистіть, вимийте і наріжте кільцями.
3. З`єднайте в мисці масло пісне, сіль, перець і гірчицю.
4. До маринаду додайте цибулю з м`ясом, гарненько розмішайте. Залиште маринуватися на дві години, але можна і на ніч.
5. Одягніть шматочки м`яса на шпажки, чергуючи з кільцями цибулі, і покладіть на деко.
6. Надішліть шашлик в духовку, нагріту до 200 °С на 20 хвилин. Запікайте м`ясо до рум`яності.

Тонкощі бездоганного домашнього шашлику

• Як підготувати м`ясо? Свіже м`ясо потрібно очистити від жив і плівок, заморожене-завчасно розморозити в холодильнику. Перший варіант використовувати краще.
• Маринування. Щоб свинина придбала м`якість і стала апетитною, обов`язково замаринуйте її на 2 години. Звичайно ж, краще витримати довше-8-10 годин.
• Шампур. Зручніше використовувати металеві шампура, так як в процесі готування вони точно не згорять. Але можна взяти і дерев`яні шпажки, які завчасно варто замочити в прохолодній воді, про що ми писали вище.
• Аромат і Шашличний дим. Щоб отримати реальний запах шашлику, можна застосувати рідкий дим. Його обсяг повинен бути таким: на 2 кг м`яса беріть 2 ч. л. Експериментувати з ним потрібно обережно. Якщо їжа готується для дітлахів, утримайтеся від його застосування.
• Фольга. Переживаєте, що свинина вийде жорсткою? Оберніть її в фольгу. Загортайте кожен шматочок м`яса окремо. За 10 хв. до готовності страви фольгу зніміть.
• Температура духовки. Бездоганна температура для свинини жирної-максимум 250 ° з. Сильний жар моментально створить корочку на поверхні м`яса. Тоді з нього рідина випаруватися не зможе.

З креветками

Шашлик з креветок-одне з найоригінальніших страв, яке можна виготовити в домашніх умовах. Таке блюдо приправляється ароматними спеціями і лимоном. Цей вишуканий делікатес можна сфабрикувати за лічені хвилини, але на столі він виглядає дійсно приголомшливо. Базовий інгредієнт застосовується розмороженим і очищеним. Вам потрібно мати:

• два лимона;
• 700 г креветок;
• 60 мл соку лимонного;
• 75 г масла коров`ячого;
• 1/3 ч. л. перець;
• 1/2 ч. л. солі;
• 4 зубки часнику;
• сушений орегано, чебрець, базилік-по 0,5 ч. л.

Цей шашлик куховаріть так:

1. Очистіть креветки від нутрощів і голів.
2. Наріжте лимони тонкими півкільцями.
3. Лимонні дольки і креветки, чергуючи, надіньте на шпажки.
4. Запікайте апетитний шашлик в духовці 7 хв.
5. Коров`яче масло розтопіть на сковорідці. Влийте сік лимонний, всипте покришений часник, чебрець, перець і орегано.
6. Обсмажуйте суміш протягом 2 хв.
7. Полийте креветки гарячим соусом.

З курячих сердечок

Це страва вважається одним з найбільш пікантних. Його безперечною перевагою є те, що в даному субпродукті міститься найменша кількість жиру, тому воно підходить навіть у вигляді дієтного страви. Компонента:

• дві цибулини;
• один лимон;
• гірчиця - 1 ст. л.;
• 1 кг курячих сердець;
• перець;
• 1 ст. пиво;
• солі;
• 1 ст. води мінеральної газованої.

Виконайте такі кроки:

1. Складіть серця в посуд, додайте цибулю, кільцями нарізаний, лимонний сік, всі інші складові. Маринуйте 2 години.
2. Одягніть сердечка на шпажки, відправте в духовку на 20 хв.

Готове блюдо подавайте до столу гарячим. Смачного!