Запечені в духовці стегенця в сметані: прості рецепти з фото

В запасі у кожної господині є кілька страв, які не вимагають особливих навичок, витрат і часу. Гаряче з курячих стегенець (ніжок) з цього числа. Є незліченна безліч рецептів з приготування курячого м`яса. Розглянемо лише кілька з них: зі сметанним соусом. Вони не відносяться до високої кухні, але можуть виручити, якщо є дефіцит часу.

Запечені в духовці стегенця в сметані

Інгредієнт:

• 5-6 курячих стегенець;
• 1 ст. л. будь-який курячої приправи;
• 1 ст. л. оцту або сік лимона;
• 100-150 г сметани;
• зелень;
• 2 ч. л. солі.

Приготування:

1. Краще, якщо у вас вийде замаринувати курятину на ніч або, принаймні, на 50-60 хв. Для цього ніжки потрібно помити, обсушити паперовою серветкою, посолити, поперчити, приправити, скропити лимонним соком або оцтом, обмазати сметаною.
2. Коли прийде час готувати, застеліть форму для запікання фольгою або рясно змастіть маслом. Щільно викладіть в неї ніжки, накрийте кришкою або фольгою. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
3. Потім зніміть фольгу( або кришку), посипте приправою, дрібно посіченою зеленню і дайте стегенця підрум`янитися ще 10-15 хвилин (стежте за кольором шкірки).

Подавайте гарячими з будь-яким гарніром.

Запечені стегенця в духовці зі сметаною і грибами

Щоб сметана не втратила апетитний вигляд і не згорнулася, соус краще приготувати з додаванням борошна і на вершковому маслі.

Інгредієнт:

• курячі стегенця-5 шт.;
• печериці-300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сметана-200 г;
• борошно - 1 ст. л.;
• масло сл. - 30 г;
• спеція;
• кріп, петрушка, кінза;
• масло рослинне для сковороди.

Порядок дій при приготуванні:

1. Вимиті і обсушені ніжки (якщо стегенця великі, можете їх розділити) викладіть на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажте з усіх боків до хрусткої скоринки, але не до готовності.
2. Форму для запікання або деко застеліть фольгою, розкладіть на ній стегенця. Рясно посипте ароматними приправами для курячого яловичина.
3. Покришите дрібно цибулину і обсмажте до прозорості на тій же сковороді, де готувалася курка.
4. Печериці поріжте (але не дрібно), відправте до цибулі і доведіть все до злегка золотистого кольору.
5. Додайте гриби і цибулю до ніжок.
6. Залийте курятину сметанним соусом і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 30-50 хвилин (залежить від розміру стегенець).
7. Приготовлені в сметані в духовці стегенця накрийте фольгою або кришкою і потомите 15-20 хвилин в духовці.

Перед подачею блюдо потрібно посипати дрібно посіченими петрушкою і кінзою.

Курячі стегенця, запечені в часниково-сметанному соусі під сирною скоринкою

Інгредієнт:

• курячі стегенця-5 шт.;
• сир твердий - 100 г;
• часник-3-4 зубчики;
• сметана-200 г;
• масло вершкове-30 г;
• борошно - 1-2 ст. л.;
• сіль, перець , приправи - за смаком;
• кропу.

Опис процесу:

1. Розріжте стегенця на дві частини для більш швидкого приготування. Обсушіть паперовим рушником, посипте спеціями і залийте сметанно-часниковим соусом на годину (можна довше, навіть на ніч).
2. Для подальшого приготування в духовці стегенця в сметані викладіть в застелену фольгою форму, прикрийте кришкою або фольгою (можна використовувати також рукав для запікання) і поставте в заздалегідь розігрітий до 200 градусів духова шафа на 50-60 хвилин.
3. За 10-15 хв до закінчення розкрийте курку і посипте тертим сиром. Запікайте до золотої (слідкуйте за кольором), хрусткої скоринки.

Приготовлені в духовці стегенця в сметані можна подавати з будь-яким гарніром.

Приготування часниково-сметанного соусу:

1. Підсмажте борошно на сухій сковороді до золотистого кольору.
2. Додайте вершкове масло і не переставайте помішувати до його розчинення в борошні.
3. Влийте сметану і готуйте на маленькому вогні, помішуючи, до потрібної густоти (при необхідності можна розбавити кип`яченою водою).
4. Остудіть і додайте часник, перець і сіль.

Корисна порада

Щоб стегенця вийшли смачними і соковитими, дотримуйтесь порад:

• Звертайте увагу на величину стегенець - в рецептах вказані норми для середнього розміру ніжок. Якщо вони дуже великі, розділіть їх на дві частини.
• Можна приготувати просто стегенця або гомілки.
• Експериментуйте зі спеціями: додавайте ті, які вам підходять по запаху і смаку. І не важливо, що вказано на їх упаковці.
• Якщо є можливість, маринуйте курятину на ніч.
• У будь-який з рецептів перед запіканням можна додавати крупно порубані і злегка обсмажені овочі (морква, селера, картопля) .

Знайдіть свій улюблений рецепт стегенець в сметані в духовці і радуйте своїх домашніх ароматним вечерею.