Сирний суп з твердого сиру: прості рецепти з фото

Супи з сиром-це найчастіше ароматні і ніжні страви. До них додають овочі, м`ясо, куряче філе. Також часто для приготування використовують плавлений сир. Однак є й інша категорія рецептів. Сирний суп з твердого сиру-це дійсно смачне і оригінальне блюдо. Причому часто до нього додають м`ясо, гриби, а також різноманітні спеції.

Суп з шинкою

Цей рецепт дозволяє отримати дуже пікантне за смаком блюдо. Його можна подавати в холодна пора року, адже воно прекрасно зігріває. А вся справа в спеціях, а також в гірчиці. Також використовують шинку, можна спробувати замінити її копченою ковбасою, це додасть страві пікантний аромат. Для даного рецепта сирного супу з твердого сиру потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 150 грам шинки;
• стільки ж твердого сиру;
• два цибулі-порею;
• пару столових ложок пшеничного борошна;
• стільки ж гірчиці;
• столову ложку томатної пасти;
• 300 мл молока;
• 40 грам вершкового масла;
• 1,5 літра бульйону;
• столову ложку рослинної олії;
• чайну ложку солі;
• трохи мускатного горіха і червоного гострого перцю.

Також, зрозуміло, в сирний суп з твердого сиру можна додавати улюблені спеції, свіжу або ж сушену зелень. Якщо під рукою немає бульйону, можна взяти воду. Але тоді і перша страва буде менш насиченим.

Процес приготування супу

Лук-порей нарізають. Використовують тільки білу частину, подрібнюють її кільцями. У каструлі розтоплюють вершкове масло, обсмажують цибулю приблизно п`ять хвилин. Він повинен розм`якнути і стати рум`яним. До готового цибулі кладуть томатну пасу, борошно і гірчицю. Ретельно розмішують, щоб не утворилися грудочки. Обсмажують масу пару хвилин, після вводять склянку бульйону, ретельно перемішують. Знімають ємність з плити. Тут дійсно важлива якість розмішування, адже інакше борошно може перетворитися в неапетитні грудочки.

Шинку ріжуть кубиками або ж смужками, обсмажують на прогрітому рослинному маслі. У бульйон вводять молоко, доводять до кипіння. Вводять цибулю з томатною пастою. Розмішують ретельно, після варять ще п`ять хвилин.

Додають спеції, сир, попередньо натертий на дрібній тертці. Після додають шинку. Варять сирний суп з твердим сиром ще три хвилини. Накривають кришкою і дають настоятися ще пару хвилин. Після розливають по тарілках.

Суп з фрикадельками

Цей варіант виходить в міру ситним, м`ясним. Фрикадельки можна робити з будь-якого виду м`яса, а також з суміші. Відмінно поєднуються, наприклад, яловичина і свинина. Для приготування сирного супу з твердим сиром потрібно взяти наступні інгредієнти:

• триста грам фаршу;
• 50 грам сиру;
• три бульби картоплі;
• одну моркву;
• 25 грам вершкового масла;
• головку лука;
• сіль і чорний мелений перець.

Сир краще брати в міру солоний, наприклад звичний «Голландський». Також спеції можна брати будь-які, наприклад запашний перець, морську сіль, ароматні трави. Прекрасно з сиром поєднується і базилік, причому в будь-якому вигляді. Можна прикрасити тарілки листочком цієї ароматної трави.

Процес приготування наваристого супу

Картоплю чистять, ріжуть дрібними кубиками, відправляють в каструлю з киплячою водою. Моркву чистять, ріжуть кубиками. На сковороді прогрівають вершкове масло, обсмажують моркву. Пізніше додають нарізаний тонкими півкільцями цибулю. Після цю зажарку відправляють в каструлю з водою.

З фаршу формують кульки невеликого розміру. Щоб виріб не розвалилося при приготуванні, в фарш кладуть спеції, ретельно його вимішують руками, а потім відбивають. Закладають фрикадельки в каструлю, вогонь під нею зменшують. варять до готовності м`яса. Періодично знімають пінку, що з`являється на поверхні бульйону. Сир труть на дрібній тертці, додають в суп, коли він вже готовий. Ретельно розмішують, накривають його кришкою і дають постояти п`ять хвилин. Такий простий сирний суп з твердим сиром чудово поєднується з грінками з білого хліба. Виходить дуже смачно!

Суп-пюре з курячим філе і печерицями

Традиційно сир використовують для перших страв з грибами. Обидва інгредієнта прекрасно поєднуються, перетворюючи банальні продукти в апетитні страви. Для такого сирного супу-пюре з твердим сиром потрібно взяти наступні інгредієнти:

• двісті грам курячого філе;
• триста грам грибів;
• три головки цибулі;
• двісті грам картоплі;
• сто грам сиру;
• 20 грам вершкового масла;
• два літри води;
• сіль і перець за смаком.

Також можна взяти листочки петрушки для прикраси готового блюда. Прекрасно підходить і кріп, але в дрібному вигляді. Також при бажанні можна замінити вершкове масло рослинним, але і підсумковий смак бульйону буде іншим.

Як приготувати смачний суп?

Куряче філе промивають, заливають холодною водою. Доводять все до кипіння, варять приблизно двадцять хвилин. Лук чистять, ріжуть дрібними кубиками. Гриби також очищають, ріжуть довільно. На сковороді розтоплюють масло, обсмажують на ньому цибулю і гриби до м`якості.

Картоплю чистять, ріжуть кубиками, додають в бульйон. Приблизно через п`ятнадцять хвилин додають зажарку з цибулі і печериць. Коли всі інгредієнти будуть готові, вводять натертий сир ретельно розмішують. Приправляють за смаком.

Надають приготованому за рецептом сирному крем-супу з твердим сиром потрібну консистенцію за допомогою блендера. Подають в гарячому вигляді.

Суп з рисом і куркою

Цей варіант більш ситний за рахунок додавання крупи. Рис краще брати пропарений, з довгими зернами. В принципі при бажанні можна використовувати будь-яку крупу. Щоб приготувати такий варіант першого блюда, потрібно взяти наступні продукти:

• три літри води;
• два бульби картоплі;
• одну моркву;
• 400 грам курячого філе, найкращий купка;
• половину склянки рису;
• сто грам сиру;
• головку лука;
• два зубчики часнику;
• трохи кропу для подачі.

Якщо не хочеться гостроти, то можна не класти часник. Також можна експериментувати зі спеціями, додаючи різні види перців, сушені трави.

Приготування супу з рисом. Просте керівництво

Як приготувати сирний суп з твердого сиру? Для початку промивають курку, кладуть її в каструлю, заливають водою. Ставлять на плиту, доводять до кипіння, після варять близько тридцяти хвилин. Вводять промитий кілька разів рис, після повторного закипання варять ще десять хвилин. овочі чистять, ріжуть. Морква і цибуля краще півкільцями, картопля-кубиками. Додають овочі в бульйон. Варять до готовності. Додають часник, пропущений через прес, сир. Перемішують, приправляють за смаком. Знімають сирний суп з твердим сиром і куркою з плити. Посипають нарізаним кропом, накривають кришкою. Дають супу постояти хвилин десять, після розкладають по порційних тарілках.

Суп з ароматною копченою куркою

Такий варіант більш гострий і пікантний, з цієї причини таке перше блюдо не рекомендують для дітей. Також в супі є печериці, які, як відомо, прекрасно поєднуються практично з будь-якими сортами сиру. Для даного супу потрібно взяти наступні інгредієнти:

• літр бульйону;
• 300 грам копченої курки;
• два бульби картоплі;
• 250 грам сиру;
• шість печериць;
• стебло цибулі-порею;
• пучок свіжої зелені, краще кропу або петрушки.

Заздалегідь потрібно зварити будь-який бульйон. Зрозуміло, можна приготувати суп і на воді, але смак буде вже не той. Доводять до кипіння бульйон. Картоплю чистять, ріжуть кубиками, кладуть у бульйон, варять до готовності коренеплоду. Окремо розігрівають приблизно половину склянки бульйону, додають натертий сир, помішують до повного розчинення. Після вливають рідину до супу. Гриби чистять, ріжуть смужками. Куряче м`ясо ріжуть кубиками. Додають до супу, варять близько п`яти хвилин до готовності грибів. Після посипають зеленню, цибулею-пореєм.

Крем суп з вершками і грибами

Це один з найбільш простих варіантів супу. Для нього можна використовувати і печериці, і лісові гриби. Лук можна також брати різний, від ріпчастої до червоного. Для приготування грибного супу з вершками потрібно взяти наступні інгредієнти:

• кілограм грибів;
• головку лука;
• сто грам сиру;
• 150 мл вершків з жирністю від десяти відсотків.

Гриби чистять, нарізають кубиками, укладають в каструлю і заливають водою. Після закипання знімають піну, що утворилася, солять. Залишають під кришкою на двадцять хвилин. Після відвар зливають в окремий посуд. Гриби подрібнюють за допомогою блендера, додають натертий сир, розмішують, залишають під кришкою.

Головку цибулі чистять, обсмажують на будь-якому вигляді масла до м`якості, додають до грибів. Вливають прогріті вершки, трохи бульйону. Доводять до необхідної консистенції, прогрівають, доводять до кипіння. Після подають, розлив в порційні тарілки.

Смачні супи-це не завжди наваристі бульйони, безліч продуктів. Наприклад, перші страви з сиром найчастіше легкі, корисні. Для даних рецептів беруть тверді сири різного сорту. Найчастіше доповнюють куркою або грибами. Також можна приготувати супи з ніжною консистенцією за типом пюре. Вони допомагають істотно урізноманітнити будь-яке меню.