Тріска в фользі в духовці: рецепт з фото

Тріска-смачна і корисна риба, яка містить безліч вітамінів, макро - і мікроелементів. А печінка тріски - делікатес, який не має протипоказань для жодної категорії осіб.

У представленій статті підуть рецепти тріски в фользі в духовці. Їх маса і вони є в широкому розмаїтті.

Трохи корисних відомостей

Рецепти запеченої в фользі тріски в духовці, які будуть представлені далі, підтверджують, що з цією рибою поєднується безліч інгредієнтів. А використовуючи їх разом у фользі, можна домогтися того, що рибне м`ясо придбає приємний додатковий смаковий відтінок.

Оскільки тріска невибаглива у виборі "компаньйон" по запіканню, додавати до неї можна:

• картопля;
• рис;
• цитрусові;
• овочі-томати, болгарський перець, цибуля, морква, часник;
• різні мелені перці-чорний, білий, червоний, суміш.

Також підходящим варіантом смакового доповнення є соуси на основі сметани, майонезу, оливкової олії.

Запікати за різними рецептами тріску в духовці у фользі-шматками або цілком-краще з охолодженої і НЕОЧИЩЕНОЇ тушки. Як неодноразово показала практика, куплена заморожена риба виходить сухою і жорсткою.

Перед приготуванням тріску можна півгодини-годину помаринувати у воді з оцтом. Останній краще взяти винний або яблучний. Або ж замінити оцет лимонним соком. Такий маринівкою вийде не тільки розм`якшити м`ясо, але і позбутися від характерного запаху.

Другим варіантом Маринівки є витримування тріски в натуральному йогурті, жирної сметані або майонезі. Останній можна змішати з томатною пастою або гірчицею. Сметану і йогурт допускається присмачити пряними травами, придатними для риби, або ж часником.

Червоне сухе вино дозволить надати пікантність смаку готового блюда, розм`якшить рибне м`ясо. Але переборщувати з його кількістю не варто.

Простий рецепт

Кулінарам, тільки пізнають особливості приготування тріски в духовці, варто почати з простого рецепту, передбачає невеликий набір компонентів. Зіпсувати блюдо точно не вийде.

Рецепт вимагає:

• філе-2 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• часник-3 часточки;
• приправа для риби;
• зелень свіжої петрушки;
• сіль - за бажанням.

Приготування:

1. Рибні тушки, якщо потрібно, підготувати: почистити, помити, обрізати все зайве. Нарізати рибу шматками.
2. З лимона вичавити сік. Їм же натерти тріску з усіх боків.
3. Приправою для риби посипати тріску (рясно ,не побоюючись переборщити).
4. Під кожен рибний шматок вирізати лист фольги так, щоб в ньому містився шматок з можливістю його загортання.
5. Часникові зубки розрізати на 3-4 частини і в рівних кількостях розкласти на кожен рибний стейк.
6. Порубати петрушку, посипати нею тріску.
7. Кожен лист фольги загорнути конвертиком.
8. Розкласти на деко і відправити на півгодини в духовку, розігріту до 200 градусів.
9. Через 20 хвилин після початку запікання дістати деко, розгорнути фольгу і знову відправити в духовку на решту 10 хвилин. Так тріска придбає апетитну тонку скоринку.

Цей рецепт тріски, запеченої у фользі в духовці, можна трохи видозмінити, залишивши рибну тушку цілою.

Риба з картоплею в духовці

Картопля-універсальний гарнір, який поєднується з будь-яким видом м`яса і риби. Тріска - не виняток, і приготовані в тандемі продукти в духовці перетворяться на смачне і ситне блюдо.

Необхідно наступне для рецепта тріски в фользі в духовці:

• філе риби-2 шт.;
• картопля-6 шт.;
• головка ріпчастої цибулі;
• сметана - 100 грам;
• розмарин мелений;
• лимон;
• масло вершкове-80 грам;
• сіль і мелений перець - на розсуд.

Етапи кулінарного процесу:

1. Філе повинно бути підготовленим-очищеним від кісток і всього стороннього і непотрібного. Кожне філе розрізати на дві-три частини, в залежності від розміру.
2. Картоплю начистити і порізати кожен бульба на середніх розмірів кружечки.
3. Цибулину почистити і нашаткувати.
4. Духовку поставити на розігрів до 180 ° з.
5. Підготувати конвертики з фольги. Їх кількість залежить від кількості шматочків тріски. Конвертики повинні вільно поміщати в собі інгредієнти і мати вільні краї для загортання.
6. Отже, кожен лист фольги змастити зліг розтопленим вершковим маслом.
7. Першим шаром викласти картоплю, але використовувати не весь.
8. Посолити картоплю і обмазати сметаною. Зверху посипте невеликою кількістю розмарину.
9. Далі викласти філе тресковое.
10. Рибу помазати тонким шаром сметани, посипати цибулею, укласти картоплю. Самий верх можна ще раз промазати сметаною і викласти часточки лимона.
11. Щільно загорнути кожен конвертик, викласти на деко і відправити в гарячу духовку на 20 хвилин.
12. Через деякий час вийняти деко, акуратно розгорнути конвертики, так, щоб сік не вилився.
13. Виставити температуру духовки на 220 ° з і відправити блюдо доготавливаться ще 10 хвилин.

Рецепт тріски з овочами у фользі в духовці (з фото)

У такому варіанті приготування навіть найсухіша м`якоть тріски вийде соковитою і ароматною, просочившись овочевим соком.

Для страви знадобляться:

• стейки тріски-3-4 шт.;
• цибуля, морква і болгарський перець - по 1 штуці;
• мелений чорний і білий перець, сіль, орегано, петрушка;
• олія оливи та соняшникова.

Втілення рецепта стейка тріски в фользі в духовці наступне:

1. Петрушку вимити і дрібно нарізати.
2. Кожен стейк тріски натерти перцем, сіллю, посипати петрушкою і орегано.
3. Моркву натерти на тертці.
4. Перець нарізати соломкою.
5. Цибулю нарізати соломкою і злегка обсмажити його на рослинному маслі. Відтак як овоч придбає золотистий колір, його вийняти, і на тому ж маслі обсмажити моркву і перець.
6. Підготувати листи фольги (кількість залежить від кількості стейків). Змастити кожен маслом.
7. Викласти на фольгу стейк. Полити його обсмаженими овочами і маслом, на якому вони смажилися. Можна додати краплю лимонного соку.
8. Загорніть стейки з овочами у фольгу, поставте в духовку (180 ° C) на 20 хвилин.

Тріска з цитрусовими

Рецепт приготування тріски в фользі в духовці має на увазі наявність наступних інгредієнтів:

• тріска-ціла тушка;
• апельсин і лимон - по 1 шт.;
• яблуко кисло-солодке - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сіль, спеції і зелень - за смаком.

Приготування:

1. Очищену і помиту рибу необхідно натерти з усіх боків сіллю і наявними видами перцю.
2. Яблуко очистити від шкірки і порізати тонкими брусочками.
3. Свіжу зелень подрібнити.
4. Ріпчасту цибулю порубати дрібними кубиками і пасерувати в маслі.
5. Змішати цибулю, зелень і яблуко. Трохи посолити. Начинити цією сумішшю риб`яче черевце.
6. Апельсин і лимон ретельно вимити. Нарізати тонкими кружечками, кожен з який потрібно розполовинити.
7. Со однієї сторони тріски зробити глибокі поздовжні розрізи і вставити в них фруктові часточки, чергуючи лимон і апельсин.
8. Лист фольги промазати маслом. Укласти на нього тріску.
9. Загорнути тушку і відправити на 40 хвилин запікатися при 190 ° з.
10. За 10 хвилин до закінчення готування краю фольги необхідно розгорнути і запікати при 200 ° з (10 хвилин).

Риба, запечена в духовці зі сметаною

Бажано брати жирну сметану або хоча б не менше 20%.

• тріска - 500 грам філе;
• сметана-200 грам;
• гірчиця-2 ст. л.;
• вершкове масло - 100 грам;
• оливки, зелень і лимон - для прикраси;
• сіль і мелений перець.

Готується тріска шматками. Рецепт в фользі в духовці виглядає наступним чином:

1. Рибу розрізати на шматки.
2. Сметану змішати з гірчицею.
3. Кожен шматочок розташувати на відповідному аркуші фольги. Зверху укласти по кубику масла.
4. Загорнути і відправити запікатися 20 хвилин при 180 ° з.
5. За 5 хвилин до закінчення запікання конверти розгорнути, а температуру збільшити до 200 ° C.
6. Зелень нарізати.
7. Лимони порізати тонкими часточками.
8. При подачі прикрасити порцію риби лимонною часточкою, зеленню і декількома маслинами.

Тріска по-грецьки

Згодитися:

• філе тріски-кілограм;
• яйця перепелів-6 шт.;
• паста томатна - 2 супові ложки;
• майонез-4 супові ложки;
• томати свіжі-3 шт.;
• лимон;
• масло рослинне;
• маслина;
• ароматна зелень.

Етапи приготування:

1. Рибу нарізати на кілька шматочків.
2. Томатну пасту змішати з майонезом.
3. Обмазати кожен шматочок тріски сумішшю соусів і посипати зеленню.
4. Яйця зварити і нарізати кружечками.
5. Томати порізати тонкими скибочками. Те ж зробити з цитрусовим.
6. Нарізати кілька аркушів фольги під кожен шматок риби.
7. Змастити листи маслом і викласти тріску.
8. Зверху укласти скибочку-два томата і яйця, лимон.
9. Загорнути у фольгу і запікати півгодини при 200 ° C.
10. Маслинами прикрасити при подачі.

Варіант тріски під сиром

Для приготування за рецептом тріски з сиром у фользі в духовці потрібно:

• філе тріски-500 грам;
• 2 середні цибулини;
• 150 г твердого сиру;
• суміш коріандру, анісу та майорану;
• солі.

Приготування:

1. Поставте духовку на розігрів (190 ° C).
2. Рибу промити і просушити.
3. Нарізати філе шматками. Посолити і промазати сумішшю приправ.
4. Розкласти тріску по листах фольги, змазаним маслом.
5. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, розкласти зверху рибних шматків.
6. Сир натерти на крупній тертці і посипати поверх цибулі.
7. Загорнути всі шматки тріски в фольгу і відправити на 35-40 хвилин в духовку.

Рецепт з грибами

Для цього рецепта підійдуть гриби гливи. Вони ніжніше тих же печериць.

Знадобиться також:

• тріска-тушка на 1-1, 5 кг;
• йогурт натуральний для салатів-150 мл;
• часник-4 зубки;
• лимон;
• сир "Пармезан" - 100 грам.

Приготування страви:

1. Рибу добре промити, обрізати плавники і голову, вимити і просушити паперовими рушниками.
2. Гливи промити і нарізати шматочками.
3. Часник натерти на дрібній тертці і змішати з йогуртом.
4. Готовим соусом добре обмазати рибу і залишити на годину для Маринівки.
5. Взяти великий лист фольги, змастити його маслом.
6. Викласти на фольгу гриби.
7. Зверху тріску.
8. Лимон помити і порізати тонкими скибочками. Розкладіть поверх тріски.
9. Зверху покласти кубик вершкового масла.
10. Загорніть рибу у фольгу і запікайте 20 хвилин при 200 ° C.
11. Через 20 хвилин розгорнути рибу, посипати натертим сиром. Чи не загортаючи повторно, відправити блюдо в духовку ще на 20 хвилин, але вже при 210 °з.

Запечена тріска під шубою

Вона готується так:

• філе рибне-кілограм;
• морква-2 шт.;
• ріпчаста овоч - 1 великий;
• сік лимона;
• відварені курячі яйця-3 шт.;
• сіль і перець мелений.

Послідовність дій:

1. Філе підготувати.
2. Обмазати його лимонним соком, майонезом, посолити і поперчити.
3. Натерти моркву і нарізати цибулю. Овочі обсмажити на маслі до готовності.
4. На фольгу укласти філе.
5. Відварені яйця дрібно порубати і обсипати ними рибу.
6. Зверху розкласти овочеву суміш.
7. Загорнути тріску в фольгу і відправити запікатися 40 хвилин при 200 ° з.

"По-царськи": рецепт тріски в фользі в духовці цілком

Знадобляться наступні продукти:

• філе тріски-кілограм;
• цукіні-0,5 кг;
• перець болгарський-штука;
• каперси-пара обідніх ложок;
• сухе червоне вино-100 мл;
• зубчики часнику-3 шт.;
• томати черрі;
• соус песто;
• сіль і італійська суміш трав;
• маслини і лимон - для готового блюда;
• масло вершкове.

Етапи приготування:

1. Тріску підготувати, позбавити від зайвої вологи, розрізати на кілька частин. Посолити і додати трави.
2. Розігріти сковороду, опустити на неї масло і обсмажити шматки риби.
3. Цукіні розрізати смугами.
4. Часник натерти на дрібній тертці.
5. Перець також перетворити в соломку.
6. Черрі розполовинити.
7. Філе обмазати песто упереміш з часником.
8. Підготувати відповідного розміру конвертики з фольги. Викласти в них першим шаром всі підготовлені овочі.
9. Далі піде риба.
10. Обмажте філе вином, розкладіть черрі та каперси.
11. Щільно загорнути рибу у фольгу. Надіслати випікатися при 200 ° C протягом 30 хвилин.
12. При подачі перекласти гаряче блюдо в тарілку, прикрасити лимонними часточками і декількома маслинами.