Сирна запіканка "неженка": рецепт приготування з фото

Один з найбільш простих варіантів приготування сніданку або десерту до чаю на вечерю-сирна запіканка. "Неженка» - назва, яка говорить сама за себе: ця випічка буквально тане в роті. Десерт підходить всім, в тому числі дітям і людям, що стежать за фігурою. Достатньо лише трохи «відрегулювати» склад продуктів і відсоток жирності сиру, а також зменшити кількість цукру або взагалі його виключити. Хоча і без того одна порція по калорійності не буде перевищувати 390 ккал. Розгледіти кілька популярних рецептів сирної запіканки "Ніженка" в духовці.

Простий спосіб приготування

Самий невигадливий варіант запіканки вимагає використання всього п`яти інгредієнтів:

• манна крупа-3 ложки;
• курячі яйця-3 штуки;
• цукор-50 г;
• сир-0,5 кг;
• трохи солі.

Незалежно від рецепта, господині рекомендують брати сир жирніше, так як десерт виходить більш повітряним, ситним, смачним і ніжним. Також рекомендується попередньо перетерти його на тертці або через сито, щоб позбутися від грудочок. Але це необов`язково, якщо змішувати інгредієнти в блендері.

Приготування

З представленого вище кількості продуктів виходить вісім порцій. Буде потрібно близько 40 хвилин. Процес виготовлення найпростішої сирної запіканки " Неженка»:

1. Включити духову шафу, щоб він розігрівся до 180 °C.
2. Сир повинен трохи постояти при кімнатній температурі, щоб зігрітися. Так його буде простіше збити виделкою.
3. У мисці необхідно об`єднати яйця, сіль, сир і цукор. Вимішати масу до однорідної консистенції. Можна використовувати блендер. Маса вийде трохи рідкуватої – це нормально, так і повинно бути.
4. Коли всі грудочки "розбиті", додати крупу. Перемішавши.
5. Сковороду або форму присипати манкою. Викласти приготовлену масу.

Десерт випікається спочатку при температурі 180 °C протягом 10 хвилин, а потім ще близько 25 хвилин при 160 °C. Коли запіканка підрум`яниться, значить, вона готова.

Повітряна сирна запіканка " Неженка»

Деякі господині стверджують, що десерт вийде повітряним тільки в тому випадку, якщо готувати його за даним рецептом. Бути потрібним:

• сир-0,5 кг;
• 50 г вершкового масла або пара ложок сметани;
• сіль - на кінчику ножа;
• цукор-за смаком (від третини склянки до повного);
• яйця-3 штуки;
• курага або родзинки-50 г (можна більше);
• приблизно 2 ложки манної крупи (або 3-4-борошна);
• щіпка ваніліну;
• ½ Ложечки гашеної лимонним соком соди.

Кількість інгредієнтів вказано на 6 порцій. Буде потрібно близько години на виготовлення. Манку або борошно не варто викладати всю відразу, так як це залежить від рідини отриманої маси. Тому краще визначати " на око». Також можна додати разом і масло, і сметану. При цьому загальна їх маса повинна скласти не більше 4 ложок. Масло обов`язково повинно бути розм`якшеним. Рекомендується попередньо потримати його при кімнатній температурі.

Приготування сирної запіканки " Неженка»:

1. Сир перетерти, щоб не залишилося грудочок.
2. Додати до нього сіль, ванілін, цукор, гашене соду, а потім манку.
3. Слідом відправити в миску яйця, сметану і (або) вершкове масло. Масу ретельно перемішати, щоб вона стала однорідної консистенції.
4. Промити родзинки під проточною гарячою водою. Якщо ви вирішили додати курагу, то її потрібно порізати.
5. Викласти сухофрукти в сирну масу, перемішати.
6. Форму застелити рукавом для запікання. Якщо його немає, підійде пергамент, але його потрібно змастити маслом.
7. Сирну масу перекласти на приготовлену поверхню і відправити форму в духовку.

Запіканку необхідно випікати при 180 °C близько 50 хвилин. Про її готовність скаже рум`яна верхівка.

Рецепт з апельсиновою цедрою

Така запіканка " Ніженка» (з сиру з додаванням цедри) виходить дуже ароматною і апетитною на вигляд. Для її приготування вам необхідно придбати:

• 3 яйця;
• манна крупа і цукор - по 100 г;
• вершкове масло і молоко - по 50 г;
• 0,6 кг сиру;
• ванілін і цедру апельсина - за смаком.

Даний рецепт передбачає використання блендера. Так як текстура вийде гладкою, десерт, відповідно, буде дуже ніжним. У склянці приладу необхідно змішати яйця, сир, молоко, цукор, ванілін, вершкове масло (розм`якшене) і апельсинову цедру. Включити прилад і змішувати, поки маса не придбає однорідну консистенцію. Потім додати крупу і дати постояти півгодини, щоб вона розбухла.

Отриману масу необхідно викласти у форму, яку попередньо змастити маслом. Почекати, поки духова шафа розігріється до 180 °C. Сирна запіканка " Ніженка» в духовці готується близько години. Як тільки верхівка підрум`яниться, десерт готовий. Він буде неймовірною смачним і ароматним як в гарячому, так і в холодному вигляді. Дуже добре поєднується з варенням, джемом та іншими добавками.

Рецепт сирної запіканки "Неженка" з банановим пюре

Не менш ароматною, ситної, смачною і ніжною виходить випічка, приготована за таким рецептом. Для цього вам буде потрібно:

• банан-2 шт.;
• кукурудзяний крохмаль-2 ложки;
• 4 ст. л. тростинний цукор;
• 4 яйця;
• 10 г ванільного цукру;
• сир-0,5 кг.

Як готувати:

1. Сир змішати з ванільним цукром в мисці. Товкачем перетерти масу до стану пасти.
2. Банани викласти в тарілку, розім`яти виделкою, щоб вийшло пюре. Можна подрібнити його в блендері.
3. Жовтки і білки розділити в різних мисках. Білки збити міксером до щільного крему. Жовтки змішати з цукром і теж збити. Цукор повинен розчинитися.
4. Жовтки з цукром перекласти в сирну масу. Знову все збити за допомогою міксера.
5. Перекласти бананове пюре, перемішати масу.
6. Акуратно порціями в сирну масу викласти білки. Обережно перемішати.
7. Перекласти основу в змащену маслом форму (не роз`ємну).

Така запіканка випікається при 180 °C приблизно 50 хвилин. Після цього рекомендується залишити десерт у вимкненій духовці з прочиненими дверцятами, поки не охолоне. Бажано остуджувати її саме таким методом.

Запіканка-суфле

Не менш цікавий варіант, який просто не може не сподобатися. Такий десерт готується з:

• сиру-0,5 кг;
• ванільного цукру і солі (по щіпці);
• манки-3 ложки;
• яєць-3 шт.;
• 5 ст. л. цукри.

Також знадобиться пара столових ложок сметани, один жовток і ½ столової ложки цукру-все для заливки, адже ми будемо готувати запіканку-суфле.

Алгоритм:

1. Жовтки відокремити від білків.
2. Перетерти сир. Змішати з цукром, манкою, жовтками (від розділених яєць) і ванільним цукром. Продукти добре розмішати.
3. Решта білки разом з сіллю ретельно збити до утворення стійкої піни. Максимально акуратно ввести в сир, перемішуючи лопаткою від низу до верху.
4. Форму змастити і викласти в неї отриману масу.
5. У цьому рецепті запіканки "Ніженка" з сиру є важливий пункт-заливка. Вона готується шляхом змішування всіх необхідних для неї інгредієнтів. Потім заливкою необхідно просто полити десерт.

Випікається смакота так само – як і в попередніх рецептах - при температурі 180 °C протягом 40-45 хвилин (до готовності).

"Неженка" в мультиварці

Зараз це диво техніки є практично в кожному будинку, і воно дозволяє багаторазово спростити процес приготування страв. Для приготування десерту в мультиварці потрібно:

• 1 стакан кефіру;
• сир-0,5 кг;
• розпушувач - 1 ст. л.;
• по ½ склянки цукру і манної крупи;
• 5 яєць;
• сіль-щіпка;
• вершкове масло - для змазування форми.

Як готувати:

1. Манку залити кефіром і залишити на 10 хвилин, щоб крупа розбухла.
2. Додати в цю ж масу сіль, цукор і розпушувач. Розмішавши.
3. Білки і жовтки розділити. Жовтки збити на повільній швидкості, додати сир і змішати з кефірної масою.
4. Білки охолодити, потім ретельно збити міксером на високій швидкості. Повинна вийти стійка піна. Відразу ж акуратно ввести в сир.
5. Чашу змастити, викласти масу. Приготування здійснюється в програмі "Випічка", час-60 хвилин. Потім залишити під закритою кришкою ще на півгодини.

Сирно-яблучна

Є рецепт запіканки "Неженка", який ідеально підходить ласунам і любителям фруктів. Для нього необхідно взяти:

• сир-0,5 кг;
• яблука-2-3 шт.;
• молоко-30 мл;
• яйця-3 шт.;
• по 5 ст. л. манної крупи і цукру;
• 1 ч. л. сода;
• сметана-2 ст. л.;
• по щіпці солі і ваніліну;
• трохи масла і борошна для змащування і посипання форми.

Приготування:

1. Сир перетерти на крупній тертці, змішати зі сметаною (1 ложка), цукром, сіллю і гашеним содою.
2. Яєчні жовтки збити, а білки прибрати в холодне місце.
3. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати кубиками. Викласти в сир, додати манку, потім перемішати і додати ваніль.
4. Охолоджені білки збити до стану щільної піни. Акуратно ввести в загальну масу.
5. Форму змастити і присипати борошном. Викласти в неї масу.

Запіканка готується приблизно 40 хвилин при температурі 180 °C. Коли вона покриється рум`яною скоринкою, необхідно залишити її на столі хвилин на десять.