Супи з брюссельською капустою: рецепти приготування, підбір інгредієнтів

Суп з додаванням брюссельської капусти-ароматне блюдо, яке люблять і дорослі, і діти. Воно і поживне, і досить дієтичне. Таку страву можна готувати з додаванням м`яса, курки, індички, фрикадельок або копченої ковбаси. Крім того, рецепти супів з брюссельською капустою включають в себе овочі, коріння (пастернак, петрушку, селеру), а також гриби.

Простий спосіб приготування страви

Для даного страви потрібно:

1. Відвар курячий в кількості 3 л.
2. Морквина (два коренеплоду).
3. Три картоплини.
4. Капуста брюссельська в кількості 150 г.
5. Головка лука.
6. Часник (не менше двох часточок).
7. Солі.
8. Лист лавровий.
9. Чорний перець.

Рецепт супу з брюссельської капусти та курки виглядає так.

Щоб зробити бульйон, потрібно помістити курку в посудину з прохолодною водою. Довести рідину до кипіння. Видалити з поверхні відвару піну. Посолити бульйон, готувати його приблизно 10 хвилин. Почистити і промити цибулину, дві морквини, картопля. Нарізати овочі кубиками, помістити в суп. М`якоть курки відокремити від кісток, додати в страву. Суцвіття капусти розрізають на половинки. З`єднують з іншими компонентами. Скільки варити свіжу брюссельську капусту? Оптимальний час приготування становить сім-десять хвилин. Потім в страву додають перець, лавровий лист. Прибирають його з плити. Залишають на кілька хвилин.

Рецепт овочевого супу

Для страви потрібно:

1. Морквина.
2. Картопля (не менше 100 г)
3. Головка лука.
4. 20 г брюссельської капусти.
5. Корінь петрушки.
6. Близько 50 г вершкового масла.

Згідно з рецептом, суп з брюссельською капустою готують так. Цибулю і моркву чистять, ділять на скибочки. Обсмажують на олії разом з подрібненим коренем петрушки. Картоплю ріжуть на квадратики. Кладуть в каструлю з підсоленою водою, доводять до кипіння. Додають овочі. Готують блюдо 10 хвилин. Капусту очищають, миють, кладуть в суп. Варять страву до тих пір, поки всі овочі не стануть м`якими. Приблизно через 15 хвилин блюдо можна прибрати з вогню.

Страва з додаванням фрикадельок

Це оригінальний варіант приготування супу з брюссельською капустою.

Рецепт вимагає наявності таких продуктів:

1. 2,5 л води.
2. 5 бульб картоплі.
3. 300 гр. м`якоті курки або індички.
4. Оливкова олія (приблизно три столові ложки).
5. 200 г замороженої або свіжої брюссельської капусти.
6. Морквина.
7. Сушений кріп (одна чайна ложка).
8. 4 зубчики часнику.
9. Цибулина.
10. Два листа лаврових.
11. 4 горошки чорного перцю.
12. Половина чайної ложки паприки.
13. Солі.
14. Пучок зелені петрушки.
15. Половина маленької ложки перцю меленого.
16. Приправи для курки (стільки ж).

Каструлю з водою накривають кришкою, ставлять на вогонь. М`ясо промивають, витирають серветкою, видаляють плівки. Ділять філе на невеликі кубики, подрібнюють в блендері з додаванням приправ, петрушки, часнику. Формують з фаршу кульки завбільшки з волоський горіх. Кидають їх в киплячу воду, варять п`ять хвилин. Капусту миють, ділять на дрібні фрагменти. Додають в каструлю. Готують блюдо на слабкому вогні. Картоплю миють, чистять, ділять на прямокутні шматочки. Половину моркви ріжуть скибочками. Додають овочі в суп. Варять десять хвилин на слабкому вогні. Другу половину моркви натирають. Лук чистять і ділять на кубики. Обсмажують овочі на оливковій олії. Кладуть в страву. Додають запашний і чорний перець, паприку, кріп, сіль. Перемішують компоненти. Суп з брюссельською капустою-за рецептом-з фрикадельками варять п`ять хвилин, потім прибирають з вогню.

Блюдо з додаванням грибів

Для нього знадобиться:

1. Дві картоплини.
2. Морквина.
3. Гілочка селери.
4. Гриби в кількості 250 г.
5. Цибулина.
6. 1 болгарський перець.
7. Півкіло капусти брюссельської.
8. Кріп свіжий (кілька гілочок).
9. Чайна ложка червоного перцю меленого.
10. Солі.
11. Масло оливи (не менше двох великих ложок).
12. Чорний перець.

Овочевий суп з брюссельською капустою і грибами готують так.

Качани промивають, чистять. Великі суцвіття ділять на половинки. Кладуть в каструлю з водою, ставлять на вогонь і варять. Цибулю, гриби і болгарський перець нарізають скибочками. Морквину ділять на круглі шматочки. Селера подрібнюють. Цибулю і перець обсмажують на оливковій олії. З`єднують з морквою. Додають селеру. Гасять не менше п`яти хвилин. З`єднують з грибами, капустою і нарізаними бульбами картоплі, заливають бульйоном з овочів. Варять на слабкому вогні чверть години. Посипають подрібненим кропом. Приготований за цим рецептом суп з брюссельською капустою з додаванням грибів можна подавати з часниковими грінками.

Блюдо з додаванням ковбаси

До його складу входить:

1. Масло оливи (одна чайна ложка).
2. Три картоплини.
3. Капуста брюссельська (приблизно 450 г)
4. Лавровий лист-дві штуки.
5. 200 г ковбаси копченої.
6. Кмин (маленька ложка).
7. Чотири чашки відвару курячого слабосоленого.

Капусту миють, чистять, ділять на половинки. З поверхні ковбаси видаляють шкірку, ріжуть її квадратиками. Обсмажують з додаванням оливкової олії сім хвилин, змішують з лавровими листами, кмином. Готують ще шістдесят секунд. Бульби картоплі чистять, ділять на кубики. З`єднують з ковбасою, заливають бульйоном. Додають в страву склянку води. Коли рідина закипить, в блюдо кладуть суцвіття капусти. Готують його до тих пір, поки всі овочі не стануть м`якими.

Потім потрібно видалити з посудини лаврові листи. Приготований за цим рецептом суп з копченою ковбасою і брюссельською капустою подають в гарячому вигляді.

Блюдо кукурудзою і куркою

Для нього знадобиться:

1. Масло оливи-одна велика ложка.
2. Картопля (1 штука).
3. Морквина.
4. Кукурудза консервована (три столові ложки).
5. 200 г грудки курячої у відварному вигляді.
6. Жменя капусти брюссельської.
7. Цибуля-порей (за смаком).
8. 700 мл відвару курячого.
9. Столова ложка соєвого соусу.
10. Суміш перців.

Як зробити суп з курячого філе і брюссельської капусти? Рецепт страви виглядає так. Спочатку треба підготувати овочі для страви. Моркву нарізають круглими скибочками, картоплю-квадратиками. Ці продукти з`єднують з капустою і сумішшю перців, заливають заздалегідь процідженим відваром. Готують на слабкому вогні, поки овочі не стануть м`якими. Цибулю-порей і м`якоть курячої грудки нарізають, поміщають на сковорідку, додають масло, соус з сої. Обсмажують продукти протягом трьох хвилин. Кладуть пассеровку в суп. Додавати консервовану кукурудзу, трохи солі. Доводять страву до кипіння. Потім його можна прибрати з вогню.

Блюдо з додаванням сиру

Для його приготування потрібно:

1. Картопля в кількості 125 г.
2. Дві головки цибулі.
3. 200 г суцвіть брюссельської капусти.
4. 400 мл бульйону овочевого.
5. Кухонна сіль.
6. Подрібнений перець чорний.
7. Горіх мускатний.
8. Сир плавлений в кількості 20 г.

Рецепт приготування

Це густий, пікантний, ароматний і поживний суп.

Щоб приготувати таку страву, потрібно промити, почистити і нарізати невеликими шматочками картоплю. Суцвіття брюссельської капусти обполіскують, ділять на невеликі фрагменти. Лук слід подрібнити. З`єднати овочі, додати бульйон, сіль, мелений чорний перець і мускатний горіх. Довести страву до кипіння в маленькій каструлі. Гасити на слабкому вогні приблизно двадцять хвилин. Картопля повинна стати м`яким. Плавлений сир потрібно розкришити, додати в страву. Перемішати, щоб продукт розчинився. Блюдо повинно придбати однорідну консистенцію. Можна додати в страву ще трохи спецій і солі. Потім його прибирають з вогню і подають до столу.

Суп з брюссельською капустою-швидке і ситне блюдо, яке можна готувати в будь-який час року.

Рецепти страви припускають використання простих компонентів, які доступні кожному. Така їжа сподобається і тим, хто любить м`ясні продукти (індичку, курятину, ковбасу), і людям, які вважають за краще овочі. Приготувати дане блюдо зовсім не складно, з цим завданням впорається навіть малодосвідчений кулінар.