Конвекційна піч для дому-кому вона може стати в нагоді?

Методи приготування продуктів постійно вдосконалюються. Людство пройшло довгий шлях від приготування на вогні до мікрохвильових печей, що дозволяють розігріти або приготувати їжу за кілька хвилин. Однак іноді старі і перевірені методи приготування їжі виявляються найкращими. Конвекторна піч - це один з подібних вдалих прикладів поєднання нових технологій і перевірених часом методів готування. Про ці печах і піде мова в цій статті.

Історія виникнення конвекційних печей

Конвекційна піч-це логічне продовження звичайної печі. Виникла ця технологія тільки в кінці двадцятого століття в США, і швидко завоювала популярність не тільки в якості професійного обладнання для ресторанів, але і як домашній пристрій. Подібні печі працюють за допомогою принципу конвекції-процесу примусового повітрообміну і розподілу тепла, що виходить від вбудованих трубчастих електронагрівачів.

Встановлений в них циркулярний вентилятор дозволяє розігрівати продукт максимально рівномірно. Саме це відрізняє конвекційну піч для дому або для ресторану від звичайної духовки.

Застосування печей

Як і при процесі приготування в духовці, в конвекційній печі можна і варити, і смажити, і запікати і просто підігрівати продукти. Конвекційна піч ідеально підійде для випічки борошняних виробів або для стерилізації продуктів. Так як процес приготування відбувається через вплив гарячого повітря-приготування їжі можливо без використання масла, жиру та іншого-це вкрай важливо для всіх цінителів здоровий спосіб життя.

З цієї ж причини конвекційні печі стали незамінні на кухнях будь-яких ресторанів. Готувати або розігрівати їжу в таких печах можна в будь-який жароміцної посуді, яка обов`язково знайдеться на будь-якій кухні. Через швидкості і рівномірності повітряних потоків в конвекційних печах, будь-який процес приготування проходить з підвищеною швидкістю, дозволяючи економити час кухаря.

Плюси конвекційних печей

Багатьом не здасться переконливим для вибору цього приладу той факт, що конвекційна піч, по суті, являє собою духовку з потужним вентилятором. Однак різниця в приготуванні дуже істотна. Конвекційна піч для будинку має низку переваг - головним з яких є швидкість приготування. Так, конвекційні печі розігрівають їжу повільніше, ніж звичайні плити, але готувати в ній виходить куди швидше, ніж у звичайній духовці.

Для тих, хто вважає за краще готувати їжу без зайвого масла і жиру-це ідеальний варіант. Енерговитрати конвенційних печей також досить малі, а встановлені таймери і програми готування дозволяють спростити процес приготування їжі в рази.

Мінуси конвекційних печей

Яскраво виражених недоліків у подібних девайсів зовсім небагато. До них можна віднести хіба що необхідність виділення окремого місця на кухні. З цього випливає наступна проблема-порівняно малий обсяг більшості конвекторних печей для будинку. Чим більші обсяги їжі потрібно готувати за раз-тим більше місце займе піч на кухні. Ціни також можна віднести до мінусів подібних пристроїв. Через промислової спрямованості більшості печей, великої кількості функцій і їх загальної популярності і незамінності-такі печі не відрізняються дешевизною.

Пароконвекційні печі

Конвекційні печі з парозволоженням для дому - це більш розширені версії звичайних конвекційних печей. Головна відмінність, як і випливає з назви, полягає в тому, що при процесі приготування в піч подається ще й гарячий пар. Залежно від їх складності і дорожнечі у них доступні додаткові варіанти для приготування їжі, а можливість завдання точно певної вологості дає можливість проводити кулінарні експерименти. Такі печі бувають з ручною подачею води або ж автоматичною.

Пароконвекційні печі дають незаперечні переваги перед звичайними печами або духовками-через вологу їжа не пересихає, на випічці утворюється чудова скоринка-глазур, а овочі і фрукти більш повно зберігають свої корисні властивості. Однак головним їх мінусом є ціна - чим складніше пристрій , тим більшу ціну доведеться викласти за його придбання. Втім, на ринку предостатньо варіантів печей для будинку і з функцією парозволоження і з багатьма іншими і за цілком прийнятними цінами.

Як вибрати конвекційну піч для будинку?

При виборі конвекційних печей важливо звертати увагу на їх базові параметри. Звичайно, насамперед потрібно вирішити, де буде розміщена піч, і зробити виміри, щоб знати, з яким максимальним розміром вона підійде. Далі слід звернути увагу на її потужність і можливості. Печі з великими потужностями не обов`язково будуть краще тих, що володіють більш скромними параметрами. Багато конвекційні пристрої розраховані на харчове виробництво і їх потужності будуть зайві для звичайної кухні.

Те ж саме відноситься і до функціоналу-величезна кількість функцій конвекційної печі для будинку може і не використовуватися в побуті, так що варто уважно вивчити всі її режими і можливості. Ну і найголовніше-звернути увагу на виробника. Зарекомендували себе на ринку великі виробники зазвичай пропонують куди більш якісний продукт з великими термінами гарантійного обслуговування. І останнє-варто звернути увагу на дверцята. У якісних печах скло в них зазвичай подвійне-це покращує показники теплоізоляції і не дає обпектися об гаряче скло.