Вершкове масло при гв: корисні властивості, вплив на шлунково-кишкового тракту дитини і норми вживання

Меню годуючої мами має бути збалансованим. У раціон слід включати поживні речовини в необхідній кількості. Вершкове масло-смачний і корисний продукт, але дуже жирний. Багато годують мами сумніваються в його користь. Педіатри не забороняють їсти вершкове масло при ГВ, але є певні правила, які потрібно враховувати.

Основна інформація про продукт

Вершкове масло виходить в результаті переробки коров`ячого молока. Відомо 2 способи його отримання-сепарування і збивання сировини. Щоб отримати 1 кг якісного вершкового масла, потрібно 20-25 літрів молока.

Продукт можна розділити на кілька видів:

• солодковершкове та кисловершкове (тип вершків);
• солоне і несолоне (наявність солі);
• частка жиру становить від 50 % до 82,5 %.

При виробництві вершкового масла застосовують каротин, бактеріальні закваски, вітаміни, консерванти, ароматизатори, стабілізатори.

Користь

Чи можна вершкове масло при ГВ? Воно є цінним продуктом при лактації. До складу масла входять:

• жирні кислоти;
• вітамін;
• холестерин.

При годуванні ці речовини впливають на організм жінки і дитини. Вони проникають у грудне молоко.

Багато мам вважають, що вершкове масло найкраще замінити рослинним, але це помилкова думка. Молочний жир засвоюється швидше, причому на 98,5 %. Жирні кислоти важливі для функціонування та регенерації клітин.

У вершкове масло входять насичені і ненасичені кислоти в рівному співвідношенні. Частина з них відноситься до незамінних, які не виробляються в організмі, але беруть участь в процесах метаболізму.

Вершкове масло при грудному вигодовуванні відмінно засвоюється і забезпечує організм енергією. Його прийом додає жінці сили, яких не вистачає в період лактації.

У складі масла присутні вітаміни А, Е, До і Д. Вони містяться і в інших продуктах, але можуть повноцінно розчинитися і засвоїтися тільки в ліпідному середовищі. Вітаміни забезпечують нормальний стан шкіри, волосся, нігтів, зубів. Завдяки їм зміцнюється імунітет і поліпшується зір.

Холестерин буває двох видів-ліпопротеїди високої і низької щільності. У першому випадку вони особливо корисні для організму, а в другому здатні завдати шкоди. У продукті міститься холестерин - 200 мг на 100 г.

80 % ліпопротеїдів високої щільності здатні синтезуватися в організмі людини, а 20 % надходить з їжею. До їх функцій відносять:

• видалення склеротичних бляшок на стінках судин;
• участь в ліпідному обміні;
• вироблення вітаміну Д;
• забезпечення стабільної роботи клітин;
• поліпшення роботу імунної та нервової систем.

Тому в період грудного вигодовування включення вершкового масла в раціон дозволить позитивно вплинути на організм грудничка.

Вживання вершкового масла в перший місяць

Дуже часто у немовлят виявляється непереносимість білка коров`ячого молока. В результаті виникають негативні симптоми. Вершкове масло виробляється з вершків коров`ячого молока, тому білка в ньому немає, одні тільки жири. Воно легко засвоюється, не викликає кольок і здуття.

Тому включати в меню вершкове масло при ГВ в перший місяць після народження дитини дозволяється. Воно благотворно впливає на грудне молоко, збільшуючи його поживну цінність. Однак має значення, в якому вигляді вживати продукт. При нагріванні вершкового масла понад 100 градусів, воно втрачає свою користь. При цьому органічні сполуки руйнуються або трансформуються. Тому використовувати масло для смаження не рекомендується. Розігрів в мікрохвильовці також призводить до руйнування його структури і нерівномірності прогріву.

Правильніше за все розтопити масло на водяній бані або додати в гарячу кашу.

Шкода

Вершкове масло при ГВ здатне завдати організму годуючої матері не тільки користь, але і шкоду. Високий вміст жиру і наявність холестерину обумовлює той факт, що воно може нашкодити не тільки жінці, але і дитині. Можливий негативний вплив:

• надлишкова вага;
• збільшення рівня глюкози в крові;
• порушення роботи органів кровообігу і серця.

Ліпопротеїди низької щільності формують атеросклеротичні бляшки на стінках судин, що призводить до запалення і уповільнення циркуляції крові.

Чи можна вершкове масло при грудному вигодовуванні? У деяких дітей продукт може викликати алергію. У ньому присутній мало білка, тому негативні реакції виникають рідко. Це відбувається, якщо у малюка є індивідуальна непереносимість коров`ячого молока. До негативних симптомів відносять висип, підвищене газоутворення, коліки і порушення стільця.

Норми споживання масла

Можна вершкове масло при ГВ? Продукт дозволений до вживання при лактації, але слід дотримуватися норм споживання. Вершкове масло можна їсти при грудному вигодовуванні, оскільки воно містить корисні речовини, які допоможуть мамі зберегти краса і здоров`я. Воно не впливає на жирність молока, але деяку зв`язок можна вловити. Дослідження підтвердили, що відсоток ліпідів в грудному молоці знаходиться в залежності від емоційного стану жінки, яке стабілізують ненасичені жирні кислоти.

Однак у вживанні масла важливо дотримуватися норму. Для дорослої людини вона становить 10 г, а максимальна кількість-30 г. У період годування краще дотримуватися мінімальної межі. Кількість вершкового масла збільшують поступово, стежачи за реакцією новонародженого. Спочатку годує мама з`їдає 3 г, потім-6 г і так далі.

Основна частка жирів в раціоні жінки зазвичай припадає на рослинні масла (соняшникова і оливкова). При зловживанні вершковим виникає підвищене навантаження на органи шлунково-кишкового тракту, збільшується вага і розвиваються хвороби серця і судин.

Як ввести в раціон

Можна вершкове масло при грудному вигодовуванні? Продукт слід вживати в наступному вигляді:

• дозволяється намазувати на хліб (цільнозерновий, підсушений, з висівками);
• можна додавати в каші і гарніри;
• застосовувати для випічки.

Не рекомендується обсмажувати на вершковому маслі м`ясо, рибу або овочі. Це сприяє збільшенню жирності страви і знижує його корисні властивості. Крім того, масло горить при невисокій температурі, що призводить до виникнення неприємного запаху і до утворення канцерогенів.

Якщо у мами або дитини є алергія на білок коров`ячого молока, то звичайне масло замінюють топленим. У ньому відсутні молочні білки і цукор. А оскільки продукт складається на 98 % з жиру, то в день вживають не більше 10 г.

Як вибрати

Вершкове масло при грудному вигодовуванні новонародженого може негативно вплинути на організм жінки і немовляти не тільки через високу жирності, але і через низьку якість. В даний час випускаються продукти-замінники, до складу яких входять консерванти, барвники, рослинні жири і підсилювачі смаку. До них відносять спреди, маргарин і т. д.

У вершкове масло повинні входити вершки, а також сіль, каротин і бактеріальні концентрати. У його складі повинні бути відсутні рослинні масла (пальмова, арахісове) і синтетичні добавки. Оптимальний вміст жиру-82,5 %. Чим воно менше, тим більше присутність додаткових речовин.

До ознак натурального масла відносять:

• Колір: біло-жовтий або жовтий;
• смак і аромат-вершковий;
• консистенція: щільна і еластична;
• упаковка-непрозора, на ній вказано склад, термін придатності, виробник, ГОСТ, інші характеристики.

Для визначення справжності масла необхідно провести тест:

• якісний продукт не кришиться, якщо натиснути на нього пальцем;
• при попаданні у воду масло тане рівномірно, розшарування означає присутність у складі додаткових речовин;
• якщо продукт знаходиться в теплі, то на ньому не повинні з`являтися крапельки вологи;
• заморожене масло при розрізанні розколюється на шматки.

Тому матері-годувальниці важливо вживати натуральний продукт, який не містить ніяких консерваторів, трансжирів і емульгаторів.

Як приготувати вершкове масло самостійно

Для того щоб вживати тільки якісне вершкове масло при ГВ, найкращий приготувати його самостійно. Зі звичайного молока зробити цей продукт буде складно. Існувавши простий і швидкий спосіб отримання вершкового масла протягом 2-3 годин.

Щоб отримати 300-400 г продукту, необхідний 1 літр сільських вершків. Для приготування масла також знадобиться:

• скляний або пластиковий посуд для збивання;
• міксер;
• друшляк;
• марля.

Процес приготування полягає в наступному:

1. Вершки охолоджують до температури 15-16 градусів. Потім їх збивають на низькій швидкості, поки вони не стануть пишними.
2. Далі продовжують збивати до відділення грудочок жиру.
3. Коли це станеться, масу викладають в марлю і віджимають.
4. Продовжують збивати ще до повного відділення рідини.
5. Знову віджимають. Отримана рідина-знежирене молоко.
6. Залишки маси в друшляку і є вершкове масло.
7. Його промивають під холодною водою, збивають до однорідності.

Масло дозволяється зберігати в холодильнику при температурі від 1-4 градусів протягом місяця.

Укладення

Вершкове масло дозволяється включати в раціон годуючим мамам. Продукт містить корисні речовини, необхідні для підтримки здоров`я жінки і дитини. Однак вживання масла у великій кількості викличе набір зайвої ваги і розвиток хвороб серця і судин.