З поля на стіл: як чистять насіння на виробництві?

В осінній сезон господині радують своїх домашніх безліччю страв з гарбуза: її запікають з корицею і медом в духовці, з неї роблять оладки, готують варення і, звичайно, варять чудовий гарбузовий суп, так приємно зігріває в настали холоди. На жаль, не всі можуть гідно оцінити цей чудовий продукт, так як гарбуз має досить специфічний смак і подобається не всім. Однак користь її не тільки в м`якоті, але і в насінні, які зараз стають особливо популярними.

Використання в кулінарії

З насіння готують рослинне масло. Також ними можна посипати хлібобулочні вироби. Гарбузове насіння перемелюють в порошок, додають в десерти і салати або вживають просто так. Щоб кожна господиня могла використовувати їх у себе на кухні, необхідно заготовити сировину в великих масштабах. Далі ми дізнаємося про користь і про те, як чистять насіння на виробництві.

Позитивні властивості

Гарбузове насіння - це джерело поживних речовин. У ядрах містяться антиоксиданти, вітаміни А, З, D, K, E, деякі представники групи B, а також білки, жири і вуглеводи. Насіння багате мінералами, особливо цинком, магнієм, фосфором. Вживання всередину насіння гарбуза сприяє лікуванню і попередженню багатьох хвороб, насиченню організму корисними речовинами, поповнення нестачі кальцію в кістках, виведенню паразитів, схудненню і уповільнення старіння.

Як отримати гарбузове насіння? Безумовно, найкращий спосіб-виростити екологічно чистий плід у власному городі. Розрізати, відокремити насіння від м`якоті і висушити самостійно. Однак в умовах міста і темпу сучасного життя це важко виконати. Набагато простіше придбати невеликий пакетик вже очищених. Як це робиться?

Як чистять гарбузове насіння на виробництві

Для очищення в промисловому масштабі потрібно чисте виробниче приміщення, в якому дотримані санепідеміологічні норми і техніка пожежної безпеки. Виробництво гарбузового насіння включає в себе кілька етапів.

Спочатку сировину відділяється від пульпи і піддається ретельному миттю, після чого висушується за допомогою теплогенераторів. Наступним кроком є подвійне очищення і калібрування насіння, т. е. сортування за розміром. Далі вони відокремлюються від лушпиння за допомогою семенорушильной машини. У разі недостатнього очищення сировина піддається повторній обробці.

При необхідності продукт обсмажують, після чого розфасовують.

Насіння соняшнику

Не менш популярними є насіння соняшнику, які вживають смаженими або сирими. Насіння багате фосфором, магнієм, селеном, калієм, цинком, вітамінами групи B, токоферолом, і зовсім не містять шкідливий холестерин. Регулярне вживання насіння соняшнику через наявність клітковини сприяє правильній роботі кишечника, благотворно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів, тримає весь організм в тонусі. Як же чистять насіння на виробництві? Процес очищення насіння соняшнику мало чим відрізняється.

Для початку їх очищають від пилу і бруду і поміщають в особливий бункер, де вони зберігаються деякий час. Потім відправляють на калібрування і на спеціальному обладнанні очищаються від лушпиння.