Збитень алкогольний: рецепт приготування

Збитень алкогольний прийнято вважати слов`янським напоєм. Він буває не тільки алкогольним, але і безалкогольним. Не всі знають про його існування. Сбітень здатний зігріти в холодну погоду і втамувати спрагу в жаркий день. Він дуже корисний, також його можна замінити на звичні напої. У цій статті розглянемо рецепти приготування збитня алкогольного в домашніх умовах.

Історія створення напою

Збитень безалкогольний складається з дуже простих продуктів: меду, води і різних прянощів. Прийнято вважати, що він з`явився десь в XII столітті, Це сталося тоді, коли стародавні слов`яни тільки вчилися готувати узвар. Вони робили його шляхом настоювання меду з травою у великих ємностях, після чого розбавляли водою. Часто в його приготуванні застосовували мідні судини. Зараз їх використовують як сучасні самовари.

Трохи пізніше був створений рецепт збитня алкогольного. Безалкогольний же став трохи іншим. У настій стали додавати різні прянощі, через це він став незвичайним на смак. Всі корисні якості теж підвищилися.

У XVIII-XIX столітті збитень придбав найбільшу популярність. Його стали пити замість чаю і кави. Цілий рік його любили однаково. Використовували збитень не тільки як смачний напій, але також він служив лікарським засобом від застуди, різних хвороб шлунково-кишкового тракту і добре впливав на нервову систему. В цей же час з`явилися різні рецепти приготування збитня алкогольного.

А ось в XX столітті про цей напій практично забули. Це тривало багато років. Але вже в 90-х роках почали заново виробляти збитень. По сьогоднішній день він залишається також популярним.

Склад збитню

Класичний безалкогольний збитень складається з наступних продуктів:

• вода;
• мед;
• спеції (кардамон, кориця, гвоздика і багато інших).

Існують рецепти, в які додають лугові трави, такі як ромашка, чебрець, хміль, звіробій. У рідкісних випадках в нього додають цукор. Прянощі і спеції в складі можуть змінюватися, але ось мед і вода є основними складовими, без яких цей напій приготувати не можна.

Якщо говорити про алкогольне збитне, то в його склад входить все те ж саме, крім води, замість неї в класичних рецептах-вино. З ним найчастіше гармоніюють такі спеції: бадьян, кориця, кардамон і гвоздика.

Види збитню

Цей напій прийнято розрізняти за способом приготування. Він буває наступних видів:

1. Простий і заварний. Це найпростіший спосіб приготування, він не вимагає багато часу на настоювання напою. А якщо говорити про заварний, то він має на увазі зброджування компонентів для отримання сусла.
2. Алкогольний і безалкогольний. У класичному рецепті не прийнято використовувати спирти, тому найчастіше він безалкогольний. Але деякі роблять так, що інгредієнти зброджуються. Після цього виходить слабоалкогольний напій. Можливий варіант з додаванням вина, пива та інших домашніх настоянок.
3. Гарячий і холодний. Гарячий напій може замінити чай. Якщо зробити збитень алкогольним, то він зігріє в зимовий і самотній вечір. А холодний використовують як освіжаючий напій в жарку пору року.

Корисні властивості

Корисність напою не залежить від того, вживаєте ви його в гарячому вигляді або в холодному. Він відмінно зміцнює імунітет і додає сили в сірі і похмурі дні. Також має гарний вплив на судини. Покращувати загальний стан і відновлює життєві сили.

Холодний сбітень відмінно втамовує спрагу в жаркий день і відновлює водний баланс після важких тренувань або сауни. Дуже добре впливає на всі внутрішні органи, знижує ризик захворювання запальними хворобами. Наповнює організм корисними вітамінами і мінералами.

Зберігання напою

Якщо говорити про гарячому сбітне, то його бажано вжити відразу після приготування, зберігати його можна максимум півгодини, після цього він втрачає свої корисні якості.

А ось холодний збитень можна зберігати близько року. Але варто враховувати, що не всі медові напої зберігаються тривалий час. При його готуванні потрібно тримати в розумі, що продукти повинні зброджуватися кілька тижнів. Саме це дає гарантію на тривалий час зберігання. Якщо ж рецептом це не передбачено, то він може швидко зіпсуватися.

Рецепт збитня алкогольного

У домашніх умовах цей напій приготувати досить просто. Для цього не потрібно купувати якісь особливі інгредієнти, зазвичай додаються спеції, які можна знайти вдома майже у кожного. Якщо будь-яку приправу ви не любите, її сміливо можна замінити іншою або ж зовсім не додавати. Приготуйте наступні компоненти:

• пляшка сухого вина (бажано червоного);
• 100 г меду;
• 7-8 суцвіть гвоздики;
• ¼ Чайної ложки кориці;
• 1 ч. л. імбиру свіжого (можна замінити сушеним);
• 200 г варення будь-якого;
• 0,5 ч. л. мускатного горіха;
• м`ята (для прикраси).

Приготування

Цей напій виходить досить солодким. Якщо ви хочете в міру солодкий збитень, то варення можна додати трохи менше. Бажано його брати з чорної смородини. Це додасть напою особливий смак. Але якщо такого немає, то візьміть ваше улюблене варення. Потім виконайте наступну послідовність дій:

1. У каструлю з товстим дном вилийте вино і поставте його нагріватися. Потім натріть на дрібній тертці імбир.
2. Після того як вино почало закипати, додайте всі інші інгредієнти. Після закипання зменшіть вогонь і проваріть збитень кілька хвилин.
3. Гарячий напій процідіть. Щоб трохи згладити нудотність і солодкість, можна розбавити його окропом. Зверху прикрасьте листочками м`яти. Але це робіть виключно за бажанням.

Збитень алкогольний з наливкою

Цей рецепт відрізняється незвичайним смаком, і все завдяки додаванню в напій наливки. Він виходить не дуже міцним, а медовий присмак згладить всі гіркі нотки. Для приготування сбітня візьміть наступні продукти:

• 150 г меду;
• 0,5 л води;
• гвоздика;
• запашний перець;
• імбир;
• 200 г наливки;
• м`ята, чебрець, суцвіття липи.

Приготування

Приготувати алкогольний збитень в домашніх умовах нескладно. Єдина затримка перед вживанням-це час для настоянки напою. Але після цього ви обов`язково насолодитеся незвичайним сбітнем. Він подобається багатьом людям. Для його приготування виконайте наступні дії:

1. Нагрійте воду до гарячого стану. Потім розчиніть в ній мед.
2. Поставте цю суміш на вогонь, після закипання нехай провариться ще хвилин 10. Вогонь при цьому повинен бути на мінімумі.
3. Додайте наливку і кип`ятіть ще кілька хвилин.
4. Імбир дрібно наріжте, але можна натерти на тертці. Додайте його до суміші.
5. Туди ж відправте всі інші спеції і трави. Після закипання варіть ще 5-8 хвилин.
6. Відставте каструлю зі збитнем і накрийте кришкою. Залиште настоюватися напій приблизно на 30 хвилин.

Зцідіть всі непотрібні компоненти. Збитень можете подавати, налив його в склянки. Залишається лише насолодитися відмінним смаком.