Зміст
"Незаслужено забута ... » - так кажуть частенько про ріпу. З давніх-давен наші предки вдало і повсюдно використовували цей продукт для приготування юшок і салатів, випічки і каш, ріпку парили, смажили і варили, робили суп з ріпою. Рецепти переходили з покоління в покоління, від бабусі - до внучки. Ріпа прекрасно підходить для фарширування м`яса. Наші предки активно використовували її, начиняючи качок і гусей.
![суп з ріпою рецепт](https://cdn2.faqukr.com/fimg/sup-iz-repy-recept-osobennosti-prigotovlenija-i-o_2.webp)
Користь ріпи
Сьогодні далеко не кожна господиня має в своїй домашній кулінарній книзі рецепт овочевого супу з ріпою. Марно! Даний продукт неймовірно корисний, відрізняється високим вмістом вітамінів і мікроелементів. Чи Знали ви, що в даному овочі міститься більше вітаміну З, ніж в ківі, лимоні або заморських апельсинах. Ріпа прекрасно загоює ранки на яснах, зуби перестають боліти, а ясна-кровоточити.
Суп з ріпою, рецепт якого ми сьогодні запропонуємо на розгляд, - це неймовірне засіб для боротьби з простудними захворюваннями і хворобами горла. Ріпу навіть лікарі радять вживати в їжу при кашлі, бронхітах і під час сезонного грипу. Сік, бульйон і суп з ріпою-це відмінне заспокійливий засіб, про який мало хто знає. Навіть маленьким діткам дають страви з цим овочем, щоб сон їх був міцніше і безтурботніше.
Рецепт супу з ріпою без картоплі, до речі, варто записати тим, хто страждає зайвою вагою або дотримується правильного харчування. У продукті на сто грамів - всього близько 28 кілокалорій. З ріпи можна навіть зробити дієтичні чіпси, які дають діткам, що страждають надмірною вагою.
![смачний суп](https://cdn2.faqukr.com/fimg/sup-iz-repy-recept-osobennosti-prigotovlenija-i-o_3.webp)
Суп із зеленим горошком і ріпою
Цей рецепт прийшов на Русь з Франції і був благополучно записаний майже в кожну кулінарну книгу. Блюдо виходить досить насичене за смаком, так як для приготування використовується яловичий жирний бульйон. Якщо такий варіант ви не приймаєте, то можна замінити його курячим. В цьому випадку супчик вийде більш легким і дієтичним.
Список необхідних інгредієнтів
- 460 мл яловичого бульйону;
- 270 г зеленого горошку (можна замороженого);
- 310 г ріпи;
- 1 шматочок білого або бородінського хліба (на любителя);
- щіпка цукру;
- 20 г вершкового масла;
- солі.
Як приготувати страву
Поки будуть готуватися інгредієнти, поставте варитися яловичі кісточки на бульйон. Рецепт супу з ріпою ще й тим хороший, що тут кілька кулінарних дій можна робити одночасно, що істотно економить дорогоцінний час господині. Поки буде готуватися бульйон з яловичини, займаємося обробленням ріпи. Овоч необхідно помити, очистити і порізати на маленькі кубики.
На сковороду покласти вершкове масло і обсмажити на ньому шматочки ріпи. Поступово додаємо до овочу цукровий пісок. Через десять хвилин перекладаємо смажену ріпу в тарілку. Займемося бульйоном. Важливо пам`ятати, що будь-який рецепт супу з ріпою вимагає, щоб ця деталь страви була прозорою та освітленою. Тому не забуваємо під час варіння м`яса знімати піну, додаємо зелені шматочки селери і лавровий лист (всі ці продукти допомагають зробити бульйон більш світлим). Після варіння процідимо бульйон, а тільки потім відправимо його знову на вогонь, тільки вже з додаванням обсмажені кубиків ріпи.
![ріпа суп рецепти для дітей](https://cdn2.faqukr.com/fimg/sup-iz-repy-recept-osobennosti-prigotovlenija-i-o_4.webp)
Поки Ріпка буде відварюватися, займемося хлібом. Нарізаємо шматочок білого або Бородінського на невеликі кубики. Розкладаємо їх на деко, застелене пергаментним папером або харчовою фольгою. Відправимо кубики хліба в духова шафа на 5 хвилин. Температура повинна бути не вище 150 градусів. Грінки можна приготувати також в мікрохвильовці або просто обсмажити кубики хліба на сковорідці. Вибір робить господиня.
Ошпарюємо окропом горошок. Засипаємо його в суп. Варимо ще кілька хвилин і вимикаємо. Головне, щоб горошок не розварився, а залишався пружним. Додаємо підсушені грінки. Цей рецепт (ріпа в супі замість картоплі) прекрасно підійде для дієти. У ньому немає ніяких шкідливих продуктів, висококалорійних або жирних. Тільки користь і нічого крім.
Курячий суп з ріпою для дітей
Щоб зробити таке перше блюдо ще корисніше, радимо звернути свою увагу на рецепти супу для дітей. Ріпа тут відіграє найважливішу роль. Та й готуються подібні страви дуже легко. Навіть починаюча господиня або молода мати зможе приготувати для свого чада корисний і смачний вітамінний супчик з ріпою.
Що потрібно
- 180 г ріпи;
- 220 г курячого філе;
- 1 морквина;
- 1 цибулина невеликого розміру;
- кропу;
- лавровий лист;
- солі;
- петрушка.
Приготування
Куряче філе миється під проточною водою, нарізається на кубики і відварюється в підсоленій воді з додаванням лаврового листа і перцю горошинками. Виходить смачний, але не жирний курячий бульйон. Ріпа в даному рецепті не обсмажується (не будемо додавати дітям зайвий жир і калорії). Її просто потрібно очистити від шкірки, нарізати на довгі слайси і помістити в ємність, де вже вариться курка.
![овочевий суп з ріпою рецепт](https://cdn2.faqukr.com/fimg/sup-iz-repy-recept-osobennosti-prigotovlenija-i-o_5.webp)
Морквина і ріпчасту цибулю очищаються, нарізаються на невеликі кубики і також додаються в суп. Якщо є бажання, то можна зробити класичну зажарку для супів, але це необов`язковий етап приготування цієї страви. Коли всі інгредієнти зібрані в каструлі разом, варимо їх близько десяти хвилин. Вимикати. Даємо страві трохи охолонути. Додаємо туди багато свіжої зелені кропу або петрушки.
Суп-пюре
Деякі діти не хочуть їсти звичайні супи, тому мамам доводиться приловчитися, щоб нагодувати своє чадо першою стравою. На допомогу тут приходять рецепти супів-пюре, які набагато швидше з`їдаються маленькими примхливими гурманами. Суп з ріпи не виняток. А готується він дуже швидко і не вимагає особливих кулінарних навичок і умінь.
Продукт
- 160 г ріпи;
- 120 г моркви;
- солі;
- лук зелений;
- 80 г рису;
- 140 г зеленого горошку;
- 40 г вершкового масла;
- 160 мл молока або вершків;
- перець мелений.
Як готувати
Ріпа тут готується найдовше, тому нею і першою потрібно зайнятися. Очищаємо коренеплід від шкірки, нарізаємо його на дрібні кубики і відправляємо варитися. Рис закладаємо на цьому ж етапі. З моркви і ріпчастої цибулі на вершковому маслі робимо зажарку для супів. Потім додаємо її до ріпи і варимо разом ще п`ять хвилин. Зелений горошок додається прямо перед закінченням приготування. Солити. Додаємо мелений чорний перець (трохи, якщо суп готується для дитини). Вливаємо молоко і вимикаємо газ під суповий каструлею.
Тепер прийшов час "озброїтися" блендером і зробити зі звичайного супу смачний крем-суп. Прикрашається суп-пюре з ріпи і зеленого горошку свіжою зеленню петрушки, базиліка або кінзи.
Відкликання
Якщо говорити про думку господинь з приводу рецептів супів з ріпи, то всі вони будуть виключно позитивними. Блюдо готується швидко-це плюс, містить вітаміни і несе користь-це ще один бал в скарбничку достоїнств. Та й час приготування мінімальне, що також не може не радувати.