Смачні млинці з крохмалю

Часто млинці виходять неідеальними при смаженні: занадто товсті, рвуться і так далі. Сьогодні в статті ми розкриємо секрет. Відомі шеф-кухарі діляться рецептом незвично смачних і ажурних млинців з крохмалю і яєць. Бажаємо продуктивної готування!

Інгредієнт

Що може бути смачніше апетитних млинців на сніданок? Їх приготування не займе занадто багато часу і зусиль. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• Свіже молоко або кефір-400 мілілітрів.
• Курячі яйця-три штуки.
• Просіяне пшеничне борошно - 120 грам.
• Картопляний крохмаль - 120 грам.
• Харчова сіль.
• Чайна ложка цукру.
• Маслинове масло.

Млинці на крохмалі: рецепт

Коли картопляний крохмаль з`єднується з гарячим молоком, то виходить клейстер. Він робить млинці щільними. Вони не розриваються при обсмажуванні.

Спосіб приготування млинців з крохмалем (рецепт з фото):

• Необхідно підігріти молоко на невеликому вогні, а потім вилити в глибоку ємність.
• Далі слід змішати курячі яйця з дрібкою харчової солі і цукром. Якщо ви готуєте млинці для солодкої начинки, то потрібно додати більше цукрового піску. Яєчну масу треба ретельно збити до утворення пінки.
• Після слід додати столову ложку оливкової олії до яєць.
• Потім в яєчну суміш потрібно вилити підігріте молоко і висипати пшеничне борошно, картопляний крохмаль. Всю консистенцію необхідно добре перемішати.
• Тісто має вийти густим, але не як сметана. Найкращий залишити його на півгодини.
• Далі розігріти сковорідку, додавши трохи оливкової олії.
• Потім слід взяти ополоник і вилити тісто на сковорідку. Млинці з крохмалю потрібно обсмажувати з двох сторін. Також варто стежити за ними, щоб вони не пригоріли.

Ніжні млинці з крохмалю рекомендується обмазати вершковим маслом. Їх можна вживати з густою сметаною, медом або сирним соусом. Вони виходять тонкими і ажурними.

Рибна начинка

Найкраще солоні млинці з крохмалю будуть поєднуватися з різною рибою: лососем, сьомгою, фореллю, оселедцем і так далі. Пропонуємо вам кілька апетитних варіантів рибних начинок:

• Оселедець із зеленню. Необхідно промити рибу під холодною водою, а потім добре очистити від кісточок. М`ясо оселедця слід подрібнити в блендері. Зелену цибулю потрібно нашаткувати. Курячі яйця варто відварити, а потім очистити від шкаралупи і дрібно порізати. Всі інгредієнти необхідно змішати. Далі можна начиняти млинці з крохмалю оселедцем з яйцями і зеленню.
• Лосось з вершковим сиром. Філе лосося потрібно помити і порізати на шматки середнього розміру. Плавлений сир слід розтопити на водяній бані, а свіжу зелень дрібно подрібнити. Далі необхідно викласти на Млинці червону рибу, а зверху вершковий сир і зелень.
• Млинці з крохмалю потрібно змастити сирним сиром і посипати подрібненими волоськими горіхами. Потім слід покласти лист свіжого салату. Сьомгу необхідно нарізати тонкими смужками і викласти на пекінську капусту.
• Філе палтуса треба промити і перевірити на наявність дрібних кісточок. Потім рибу потрібно порізати на шматки і покласти їх в каструлю. Томатну пасту необхідно розмішати з водою і вилити в ємність. Палтуса слід посолити і поперчити, а потім варити приблизно 40 хвилин. Начинку потрібно викласти на млинець і посипати зеленню.

Крім того, можна подати ніжні млинці з червоною ікрою і вершковим сиром. Буде дуже смачно.

Солодка начинка

Для любителів солодкого ми також підібрали кілька ситних і смачних рецептів різноманітних начинок.

Надаємо вам їх перелік:

Для млинців можна придумати різні начинки. Їх можна приготувати з будь-якими фруктами і ягодами, йогуртом, джемом, сиром або шоколадом.

Соус

Найкраще такі млинці подавати з сирним або часниковим соусом. Його можна купити в магазині або приготувати в домашніх умовах.

• Сирний. Необхідно розтопити вершкове масло і додати до нього половину чайної ложки сухої гірчиці. Далі слід поступово вливати молоко. Соус повинен поваритися ще пару хвилин і загуснути. В цей час можна нарізати твердий сир шматочками і висипати його в каструлю. Готовий соус потрібно посолити і поперчити.
• Часниковий соус готується досить легко. Необхідно змішати домашній майонез з дрібно подрібненим часником.