Секрети приготування рису"камоліно"

Рис "камоліно" завозиться в Росію з Єгипту, де вирощується за певними правилами. Відразу після збору врожаю зерна шліфуються, а потім обробляються рослинним маслом. Завдяки цьому рис набуває приємний аромат і незвичайний смак. Зерна при цьому трохи темніють, їх колір змінюється на вершковий.

"Камоліно" відноситься до середньозернистого і круглозерного виду. На відміну від багатьох аналогічних сортів цей рис не склеюється в процесі приготування. Якщо варити його за всіма правилами, він виходить розсипчастим, ароматним і ніжним.

Склад»камоліно"

Рис даного сорту цінується у всьому світі, так як він володіє багатьма корисними властивостями. Складається він з наступних речовин:

• складних вуглеводів (70%), завдяки чому чудово засвоюється і швидко насичує;
• білкових сполук (10%), що синтезуються в організмі людини в незамінні амінокислоти, які містяться тільки в червоному м`ясі;
• клітковини (3%), що перетворює зерна в прекрасний гарнір до овочевих страв.

"Камоліно" також багатий:

• лецитином, стимулюючим і контролюючим діяльність мозку;
• вітамінами групи B, що відповідають за роботу нервової системи;
• калієм, що впливає на функціонування серцевого м`яза.

У невеликих кількостях в ньому містяться цинк, йод, фосфор, кальцій.

Рис можна вживати навіть алергікам. Він не містить найнебезпечнішого для них речовини – глютену, тому його дозволено давати дітям з раннього віку.

Для чого використовують рис»камоліно"

Цей сорт універсальний, завдяки чому часто застосовується в кулінарії. Він відмінно поєднується з будь-якими овочами, м`ясом, морепродуктами. Його можна використовувати в якості одного з основних складових компонентів десертів, пудингів, начинок, гарнірів.

»Камоліно" найкращий підходить для приготування класичного, татарського та узбецького плову. У поєднанні з яловичиною, свининою, цибулею і морквою рис набуває нових відтінків смаку. Застосування спеціальних приправ для плову робить його ще яскравіше і виразніше.

"Камоліно" також є ідеальним гарніром. Він не тільки смачний, але і дуже простий у приготуванні. Досить промити його, залити водою в пропорції 1: 2, трохи посолити, довести до кипіння-і через 25 хвилин готовий корисний і апетитний гарнір.

Ідеальний сорт для приготування суші

Багато цінителів популярних японських страв задаються питанням: який рис потрібен для ролів? Часто любителі суші навіть не підозрюють, які види зерен можна використовувати для його приготування.

Через 20 хвилин після початку варіння рис для ролів буде готовий. Для того щоб він вийшов ніжним і м`яким, не слід відразу відкривати каструльку, краще залишити його потомитися під кришкою ще хвилин 10-15.

Що ще можна приготувати?

Рис "камоліно" можна використовувати в якості альтернативи звичайній каші. А також для приготування десертів. Рисовий пудинг-це дуже смачне і ніжне блюдо, яке сподобається навіть маленькому привереді.

Спосіб приготування:

1. Близько 200 грам ретельно промитих зерен покласти в киплячу воду і варити 10-12 хвилин.
2. Злити рідину, рис злегка остудити.
3. Підігріти молоко (можна взяти коров`яче, кокосове, вівсяне). Додати в нього недоварений рис, потримати на плиті 10 хвилин, зняти.
4. Для соусу необхідно взяти банан або будь-який інший фрукт, помити, почистити, подрібнити в блендері, додати цукор.

Після того як середньозерний рис охолоне, потрібно розкласти його по порційних мисках, полити фруктовим соусом і поставити на нижню полицю холодильника. Через 40 хвилин смачний сніданок готовий.

Відмінний продукт для схуднення

При попаданні в організм рис з`єднується з молекулами солі, вступає з ними в контакт і успішно виводить їх. Також "камоліно" сприяє швидкому позбавленню від зайвої рідини. Як відомо, сіль володіє одним істотним недоліком - вона затримує воду в організмі, що призводить до поступового погіршення обміну речовин. Через це швидше збільшується вага, з`являються набряки.

Регулярне вживання рисових страв допомагає уникнути подібних проблем. Необов`язково їсти їх кожен день, але 2-3 рази в тиждень – необхідно.

Рис "камоліно" неспроста вирощується єгиптянами на найродючіших берегах річки вже більше десяти тисяч років. У багатьох країнах він є найбільш популярним зерновим продуктом. Завдяки своїм властивостям і смаковим рис "камоліно" широко використовується і в російській кухні.