Стейк з яловичини в мультиварці-особливості приготування, рецепти та відгуки

Як відомо, якісний, хороший шматок яловичини-це вже приголомшливо смачно. Але будь-якій людині хочеться урізноманітнити свою щоденне меню. Саме тому сьогодні ми пропонуємо приготувати смачний стейк з яловичини в мультиварці. Навіть господиня без належного кухарського досвіду зможе створити просто гастрономічний шедевр. Вся справа в правильному виборі м`яса і продуманому маринаді.

Як вибрати м`ясо для стейка

Зовсім неважливо, які рецепти стейка з яловичини в мультиварці ви виберете. Сьогодні ми запропонуємо їх кілька. Але перед початком приготування завжди рекомендуємо правильно відібрати і придбати шматок м`яса. Навіть досвідчені кухарі кажуть, що вибрати хороший стейк-завдання складне. Але існує кілька перевірених правил, дотримуючись яких ви ніколи не помилитеся з покупкою:

• Обов`язково вибирайте шматочки м`яса, де присутня невелика кількість жиру. Ніколи жир не заважав стейку. Навпаки, він дає додаткову соковитість, аромат і зберігає форму м`ясного шматка під час приготування.
• Шматочок повинен бути товщиною не більше 2 см.
• Завжди купуйте м`ясо у перевіреного Постачальника. Не ведіться на такі хитрощі маркетологів, як написи на етикетці "натуральний продукт", "стовідсоткова органіка", "без ГМО" і.е. В ідеалі купуйте м`ясо у м`ясника на ринку, а не в супермаркеті.
• Стейк ніколи не повинен липнути до пальців або видавати запах аміаку. Це перші дві причини думати про те, що Ви купили несвіжий продукт.

Стейк з яловичини в мультиварці: відгуки та рекомендації

Як відомо, використання цієї кухонної помічниці істотно скорочує час перебування жінки на кухні. В мультиварці м`ясо приготувати можна кількома способами: просто посмажити, загасити і зробити на пару. Розберемо найпопулярніший метод-жарку. Для приготування можна використовувати м`ясний шматок товщиною не більше 2,5 см. Щоб він вийшов соковитим, відгуки рекомендують нарізати поперек волокон. Також кулінари радять брати м`ясо з жиром. Чим більше буде жирових прошарків, тим смачніше і соковитіше вийде блюдо. За даним рецептом ви зможете приготувати стейк з яловичини в мультиварці Redmond, Moulinex, "Вітек", Polaris та інших моделях.

Інгредієнти для страви

Ніяких особливих премудростей не потрібно. Для приготування візьмемо найпростіші спеції-сіль і перець. Можна додати і інші улюблені приправи, але не перестарайтеся. Важливо, щоб спеції не заглушали смак і аромат самого м`яса. Список продуктів:

• 190 г стейка;
• щіпка солі;
• три з половиною ложки (столові) рослинного масла;
• чорний мелений перець.

Як приготувати

Шматок м`яса посипаємо сіллю з двох сторін. Потім перчимо. Пам`ятайте, що для приготування стейка з яловичини в мультиварці потрібно буде брати тільки охолоджене м`ясо. Розморожений варіант не підійде. Для готування можна також використовувати будь-яку приправу для м`яса, яку ви кладете в інші страви.

У чашу мультиварки наливаємо вказане в рецептурі кількість соняшникової олії. Розподіляємо по дну. Залежно від моделі кухонної помічниці встановлюємо програму "Смаження" або "Випічка". На таких режимах масло швидко підігрівається, а стейк добре прожарюється. Викладаємо м`ясний шматок. Закриваємо кришкою мультиварку. Засікаємо п`ять хвилин. Через вказану кількість часу стейк з яловичини в мультиварці перевертаємо. Знову закриваємо кришку і включаємо таймер. Страву подають гарячою з холодним овочевим салатом і великою кількістю зелені. Можна також зробити овочевий повноцінний гарнір, скажімо картопляне пюре або відварений рис.

Яловичина на пару

Якщо варіант приготування стейка в маслі вас не влаштовує, якщо ви шукаєте більш дієтичний і корисний для здоров`я рецепт, ми пропонуємо вам приготувати стейк з яловичини на пару в мультиварці. Багато хто думає, що приготовані паровим методом продукти мають завжди прісний смак. Насправді, якщо правильно підібрати рецепт, можна приготувати неймовірно корисне, але при цьому смачне і дуже ситне блюдо. Крім того, стейк на пару наситить організм величезною кількістю вітамінів і мінералів. Шматок яловичини, який готується в пароварці і важить сто грамів, має харчову цінність всього 200 кілокалорій.

Спеція

Це невід`ємна частина будь-якого рецепту. М`ясо на пару не виняток. Навпаки, в парових стравах приправи грають величезну роль. Які ж спеції найкращий підійдуть для готування яловичого стейка? Ідеальне поєднання: куркума, гірчиця, паприка, коріандр і каррі.

Маринад

Щоб паровий стейк з яловичини в мультиварці "Поларіс" або будь-який інший вийшов соковитим і ароматним, необхідно приготувати правильний маринад. Час знаходження м`ясного шматка в суміші ароматних прянощів і спецій становить від одного до чотирьох. Приклади хороших маринадів для стейка:

Приготування

Вибрали м`ясо. Вибрали маринад. Тепер позбавляємо шматочок від прожилок і плівок, відбиваємо його. Ріжемо шматок на порції. Маринуємо дві години. Якщо ви віддаєте перевагу ароматним спецій і сушеним травам, то сіль можна взагалі не додавати. Крім того, вона просто не потрібна в дієтичному блюді. А ось кілька ложок оливкової ароматного масла додати в маринад не завадить.

Чашу мультиварки наповнюємо чотирма склянками теплої води. Встановлюємо спеціальну парову форму, куди і викладаємо стейк. Залежно від моделі встановлюємо режим "Варіння", "Гасіння" або "Пар". Закриваємо мультиварку кришкою. Готуємо блюдо 40 хвилин.

Стейк з помідорами та сиром

Якщо не хочеться замислюватися над додатковим приготуванням гарніру до м`яса, то просто зробіть повноцінне блюдо в мультиварці одним махом. Для готування потрібні будуть наступні продукти:

• 6 порційних шматків яловичини;
• щіпка солі;
• 2 зубчики часнику;
• 3 великих помідора;
• 180 г сиру;
• 400 мл води;
• кілька ложок сметани;
• спеція.

На невеликий шматок фольги розкладаємо м`ясо. Посипаємо його з двох сторін спеціями і сіллю. Зверху на стейк укладаємо кружечки помідорів. Натираємо крупно сир. Зверху додамо сметану. Загортаємо конверт з фольги. Укладаємо його в ємність мультиварки для приготування продуктів на пару. Встановлюємо програму "Варіння" або "Пар". Закриваємо кришку. Готуємо м`ясо 45 хвилин.