Випічка з заварним кремом: рецепти з фото

Заварний крем-одне з найбільш затребуваних винаходів британських кондитерів, широко використовується в кулінарії. Його застосовують в якості наповнювача для тортів, тістечок, круасанів та інших солодощів. У сьогоднішній публікації зібрані найбільш цікаві рецепти випічки з заварним кремом.

Тарт

Цей вишуканий пиріг на основі розсипчастого тіста відмінно підійде для невеликого сімейного свята. Щоб спекти, його вам будуть потрібні:

• 150 г холодного вершкового масла.
• 225 г борошна.
• 100 г цукру.
• 1 свіже яйце.
• 1 лимон.
• 1 жовток.

Все це знадобиться для вимішування тесту, яке стане основою для випічки з заварним кремом. Щоб зробити сам наповнювач, вам будуть потрібні:

• 900 мл вершків.
• 125 г цукру.
• 9 жовтків.
• Мелений мускат (опціонально).

Масло нарізають кубиками і з`єднують з тертої лимонною цедрою і борошном. Все це збивають блендером до отримання крихти, а потім доповнюють цукром, яйцем і жовтком. Тісто загортають в плівку і на пару годин прибирають на полицю холодильника. На наступному етапі його розгортають круглим пластом і розподіляють по дну форми, не забувши спорудити високі бортики. Все це застеляють пергаментом, засипають квасолею і печуть при 190 градусах близько чверті години. Потім корж звільняють від паперу і бобів і повертають в духовку ще на 10 хвилин. По закінченню зазначеного часу його покривають кремом, звареним з вершків, цукру, жовтків і меленого мускату. Готують тарт при 130 градусах в межах 45-50 хвилин. Перед вживанням його обов`язково охолоджують і тільки після цього нарізають порційними шматками. Теплий тарт дуже погано тримає форму і якщо почати його ділити до того, як він повністю охолоне, він просто розпадеться.

Торт

Випічка з заварним кремом, рецепт якої представлений трохи нижче, обов`язково сподобається і великим, і підростаючим ласунам. Вона виходить дуже м`якою і ніжною. А для її приготування зовсім не потрібна духовка. Щоб самостійно зробити такий торт, вам будуть потрібні:

• 500 г звичайного покупного печива.
• 150 г цукру.
• 700 мл коров`ячого молока (500 з них в крем).
• 2 добірних яйця.
• 2 ст. л. борошно.
• Ванілін.

Готується торт без випічки з заварним кремом досить швидко і просто. Для початку потрібно зайнятися яйцями. Їх збивають з цукром, а потім доповнюють молоком, борошном і ваніліном. Все це обробляють віночком, уварюють до потрібної густоти і охолоджують. Печиво занурюють у молоко і викладають у форму, вистелену пергаментом. Зверху його промащують кремом. Шари чергують поки не закінчаться всі складові. На завершальному етапі торт без випічки з печивом і заварним кремом декорують на власний розсуд, недовго наполягають і подають до чаю.

Еклер

Легкі всенародно улюблені тістечка можна не тільки купити в кондитерському відділі, а й спекти самостійно. Для цього вам буде потрібно:

• 4 яйця.
• ½ Упаковки вершкового масла.
• По 1 склянці борошна і води.
• Солі.

Тим, хто не уявляє повноцінного чаювання без випічки з заварним кремом, рецепт якої представлений в даній публікації, потрібно розуміти, що для приготування еклерів знадобиться ще кілька додаткових компонентів, з яких буде зроблена начинка. Для отримання солодкого наповнювача вам буде потрібно:

• 1 склянка цукру.
• 1 ¾ чашки молока.
• 2 яйця.
• 2 ч. л. м`якого масла.
• 2 ст. л. борошно.
• 1 ч. л. ванілін.

Підсолену воду з`єднують з маслом і відправляють на плиту. Закипілу рідина знімають з конфорки і доповнюють борошном. Все ретельно вимішують, недовго проварюють на повільному вогні, охолоджують і збивають з яйцями. Готове тісто за допомогою кондитерського мішка поміщають на деко і печуть при 200 градусах близько чверті години. Потім температуру духовки знижують до 150 <sup>0</sup>C і чекають ще 15 хвилин. Підрум`янилися еклери начиняють кремом, звареним з молока, цукру, ваніліну, борошна, масла і яєць. За бажанням їх поливають розплавленим шоколадом або будь-яким іншим солодким соусом.

Бостонський пиріг

Ця смачна випічка з заварним кремом більше нагадує торт. А значить, її можна приготувати спеціально для дитячого свята. Щоб побалувати маленьких ласунів, вам буде потрібно:

• 215 г борошна.
• 1115 мл молока.
• 95 г масла.
• 90 г цукру.
• 3 добірних яйця.
• Розпушувач, сіль і ванілін.

Щоб зробити крем, вам буде потрібно:

• 225 мл молока.
• 20 г картопляного крохмалю.
• 35 г масла.
• 55 г цукру.
• 3 жовтки.
• Ванілін.

Для створення глазурі у вас під рукою обов`язково має знайтися:

• 125 г какао.
• 75 г цукру.
• 50 мл вершків.

Яйця збивають з цукром, а потім доповнюють розплавленим маслом, молоком, розпушувачем, борошном, сіллю і ваніліном. Тісто викладають у форму і печуть при 175 градусах не довше півгодини. Готовий корж ділять навпіл. Нижню частину змащують кремом, звареним з молока, цукру, крохмалю, масла, ваніліну і жовтків. Зверху викладають другу частину коржа і поливають її глазур`ю, зробленої з вершків, какао і цукру.

Яблучний пиріг

Ця ароматна випічка обов`язково зацікавить всіх, хто любить фрукти. Щоб приготувати такий ніжний і смачний пиріг, вам буде потрібно:

• 180 г масла.
• 150 г цукру.
• 360 г борошна.
• 1 яйце.
• 2 ст. л. свіжої сметани.
• Розпушувач і сіль.

Для начинки і крему вам буде потрібно:

• 350 мл молока.
• 1 яйце.
• 2 великих яблука.
• 4 ст. л. цукри.
• 2 ст. л. картопляного крохмалю.
• Ванілін.

У мисці з`єднують сипучі інгредієнти і перетирають їх з холодним маслом. Отриману крихту доповнюють яйцем і сметаною, вимішують і прибирають в холодильник. Через якийсь час тісто ділять на дві нерівнозначні частини. Більшу з них викладають у форму, покривають нарізаними яблуками і заливають кремом, звареним з молока, цукру, крохмалю, ваніліну і яйця. Все це прикрашають тістом, що залишилося, і випікають при 180 градусах близько 40-50 хвилин.

Круасани

Ця випічка з заварним кремом не залишиться без уваги любителів французької кухні. Щоб приготувати її спеціально до недільного сніданку, вам буде потрібно:

• 500 г борошна.
• ½ Упаковки масла.
• 2 добірних яйця.
• 1 чашка молока.
• 4 ст. л. цукри.
• 2 ст. л. сухих дріжджів.

Щоб зробити крем, вам знадобиться:

• 50 г борошна.
• 2 склянки фермерського молока.
• 1,5 склянки цукру.
• 2 добірних яйця(+ 1 для змазування).

Дріжджі та цукор розчиняють у теплому молоці. Все це доповнюють яйцями і борошном, вимішують і залишають подалі від протягів. Через півгодини піднялася масу присмачують маслом і прибирають в тепло. Через якийсь час з готового тіста формують рогалики, наповнені кремом, звареним з молока, цукру, борошна і яєць. Утворені вироби викладають на пергаментний папір. Після цього їх щедрий змащують збитим яйцем і випікають при 180 градусах в межах 20 хвилин.

Шарування

Ця випічка з заварним кремом готується на основі покупного тесту і стане справжньою знахідкою для більшості зайнятих господинь. Щоб пригостити нею своїх рідних, вам буде потрібно:

• 100 г цукру.
• 300 мл молока.
• 500 г листкового тіста (бездріжджового).
• 50 г картопляного крохмалю.
• 2 жовтки.
• Ванілін.

Розморозити тісто звільняють від упаковки, розгортають пластом і ділять на однакові частини. Кожну з них наповнюють кремом, звареним з молока, крохмалю, ваніліну, жовтків і цукру, а потім оформляють на свій розсуд і викладають на деко. Випікають слойки при 200 градусах в межах 20 хвилин. Перед подачею їх можна повністю остудити. Але вони смачні і в теплому вигляді.