Скільки калорій і вуглеводів в макаронах?

У сучасному світі макарони є найбільш популярним продуктом і користуються широким попитом серед населення. На сьогоднішній день існує кілька видів даного продукту. Завдяки макаронним виробам ми завжди зможемо приготувати шалено смачну локшину з м`ясною або рибною начинкою, соковиті каннеллоні, спагетті і багато іншого. Калорійність їх безпосередньо залежить від вихідної сировини і способу приготування.

Сьогодні ми розглянемо енергетичну цінність даної продукції, дізнаємося скільки в макаронах вуглеводів і білків. А також вивчимо різновиди даних виробів. Крім того, ви дізнаєтеся корисні властивості і склад макаронів. В кінці статті Вас чекає невеликий сюрприз-кілька простих і цікавих рецептів з макаронними виробами.

Опис продукції

Що собою являють макаронні вироби? Це продукти, виготовлені в різних формах, в більшості випадків з пшеничного борошна. Тісто замішують на очищеній питній воді, а потім підсушують за допомогою спеціальних технологій. У деяких випадках виробники використовують борошно з рису або гречки. Багато з нас бачили на полицях супермаркетів різнокольорові макарони. Для отримання такого виробу часто додають томатну пасту, шпинат або яйця. Властивості таких виробів безпосередньо залежать від сорту і якості використовуваних інгредієнтів.

Скільки грам вуглеводів в 100 грамах макаронів? Все залежить від їх сорту, складу і методу приготування. У цій статті ми ще повернемося до цього питання, але трохи пізніше.

Відповідно до встановлених стандартів ГОСТу продукція ділиться на кілька категорій:

• група А-макарони, виготовлені з борошна твердої пшениці першого і другого сорт;
• Група Б-макарони з м`якої склоподібної пшениці вищого і першого сортів;
• група в-макаронні вироби, які виробляються з пшеничного хлібопекарського борошна вищого і першого сортів.

У твердих сортах макаронних виробів міститься трохи більше клейковини і менше крохмалю. А ось м`які сорти включають до свого складу значно більше крохмалю і менше клейковини. У складі правильних і якісних макаронів практично відсутні жири або їх кількість досить низька.

Ще одним видом даного продукту є цільнозернові макарони, які виконані і цільнозернових культур. Склад вражає високим вмістом корисних речовин і мінералів при такій низькій калорійності. Однак перш ніж переходити до вмісту вуглеводів в макаронах, ми розглянемо їх корисні властивості.

Користь і шкода продукції

До основних позитивних якостей макаронних виробів можна віднести наступні фактори:

• клітковина, що входить до складу продукції легко засвоюється нашим організмом, дарує сили і затримує білок;
• жир в макаронах ненасичений, тому він легко розщеплюється і робить нашу шкіру більш пружною, здоровий і еластичною;
• швидке насичення організму;
• макарони корисні для травлення і серцево-судинної системи, завдяки клітковини;
• все та ж клітковина дозволяє легко і швидко вивести з людського організму всі шлаки і токсини;
• до складу входять вітаміни групи B, фосфор, кальцій, калій, залізо і так далі.

Так скільки вуглеводів у варених макаронах? Все залежить від сорту, але середнє значення коливається від 40 до 60 грам.

Не варто забувати про те, що надмірне вживання в їжу макаронних виробів може привести до утворення зайвої ваги. В такому випадку найкращий використовуйте цільнозернові макарони. Це пов`язано з високим вмістом корисних речовин і мінералів, низькою калорійністю і більш яскравим смаком. Але ціна за таку продукцію буде набагато вище.

Цікаві факти

Перш ніж ми перейдемо до того, скільки вуглеводів в макаронах, ми пропонуємо вам розглянути цікаві факти про даний продукт.

Отже, кілька фактів про даному виробі:

• 100 грам сирих макаронів перетворюються в порцію вагою 250 грам;
• найкраще зупинитися на макаронах з твердих сортів пшениці;
• глікемічний індекс даного продукту-50. Але якщо їх трохи не доварити, то індекс знижує до значення 40;
• ідеальні макарони мають золотистий відтінок з домішкою бурштинового кольору;
• структура якісного продукту досить щільна, але в той же час і гнучка;
• при варінні хороших макаронів вода не змінює свій відтінок, а сама продукція не розварюється, не деформується і не злипається.

Італійська кіноактриса Софі Лорен, відома своєю стрункою фігурою і краса, розповідає громадськості, що дуже любить і постійно готує макаронні вироби з різною начинкою. "Всьому, що я маю, я зобов`язана спагетті", - говорить публічна особистість.

Скільки грам вуглеводів в макаронах?

Тепер, коли ми дізналися про корисні властивості і категоріях продукту, ми можемо переходити до їх харчової цінності.

Сухі макаронні вироби містять в собі:

• білки-10,4 грама;
• жири-1,1 грама;
• вуглеводи-64,5 грама;
• калорії-327 ккал.

Скільки вуглеводів в відварених макаронах твердих сортів:

• білки-3,5 грама;
• жири-0,4 грама;
• вуглеводи-23,2 грама;
• калорії-112.

Однак не варто забувати, що якщо додавати в макаронні вироби вершкове масло або різні соуси, то калорійність збільшується до 170 ккал. А ось всіма улюблене блюдо макарони по-флотськи налічує близько 230 ккал. Тому ними не слід зловживати худне.

Тепер ви знаєте, скільки вуглеводів в твердих макаронах, яка їх енергетична цінність і користь. Знаючи ці дані, ви з легкістю зможете скорегувати власне харчування. Багато людей помилково вважають, що з`ївши порцію макаронів, у них відразу ж додасться зайва вага. Але це не так, адже продукція з твердих сортів пшениці дозволяє вживати улюблені спагетті або локшину, при цьому залишаючись стрункими і здоровими.

Приготування по-італійськи

Розібравшись з тим, скільки вуглеводів в 100 гр. макаронів, ми можемо переходити до найпростішого і смачного рецепту.

Отже, необхідні продукти:

• помідори-4 шт;
• зубчики часнику - 2 шт;
• макаронні вироби-200 грам;
• зелений горошок - 200 грам;
• оливки-5 шт;
• сир твердих сортів-50 грам;
• куряче яйце - 1 шт;
• рослинна олія - 1 ст.л.;
• базилік-половина пучка;
• солі;
• чорний мелений перець.

За бажанням помідори можна замінити на густу томатну пасту.

Поетапний процес

Наші дії такі:

1. Наливаємо холодну воду в невелику каструльку, ставимо на середній вогонь і чекаємо, поки закипить.
2. Відкриваємо упаковку з макаронами і пересипаємо їх в підсолену воду.
3. Варимо згідно з інструкцією на упаковці і відкидаємо на друшляк.
4. Обдаємо помідори окропом, акуратно знімаємо шкірку і нарізаємо на невеликі кубики.
5. Бланшируємо зелений горошок в підсоленій воді близько трьох хвилин і пересипаємо на друшляк.
6. Моєму зелень базиліка і подрібнюємо її за допомогою гострого ножа.
7. Очищаємо часникові часточки від плівки і ділимо на маленькі шматочки.
8. Сир натираємо на середній тертці.
9. Формочку для запікання змащуємо олією і викладаємо в неї макаронні вироби.
10. Додаємо томати і горошок, ретельно перемішуємо отриману масу.
11. В окремій мисочці збиваємо куряче яйце зі спеціями і сіллю.
12. Виливаємо яєчну суміш до макаронів, додаємо тертий сир і відправляємо формочку в духовку на 15 хвилин.

Перед подачею готового блюда на стіл його необхідно прикрасити подрібненою зеленню і часником. Скільки вуглеводів у макаронах? Приблизно 62-65 в даному блюді на 100 грам.

Макарони в вершках з сиром

Інгредієнт:

• твердий сир за типом "Російський" - 150 грам;
• макаронні вироби-450 грам;
• вершки 20 % - 100 грам;
• солі;
• чорний мелений перець;
• орегано.

Вміст вуглеводів в макаронах залежить від їх сорту. Найкраще використовувати вироби з твердих сортів пшениці.

Спосіб приготування

Що необхідно виконати:

1. Дотримуючись інструкції, зазначеної на упаковці, відварюємо макарони до готовності і відкидаємо на друшляк.
2. У сотейник переливаємо необхідну кількість вершків і трохи розігріваємо отриману масу.
3. Сир натираємо на тертці і перемішуємо з вершками.
4. Додаємо спеції, сіль і за бажанням трохи свіжої зелені.
5. Томім на середньому вогні до тих пір, поки сир не почне плавитися.
6. Перекладаємо макаронні вироби на тарілки, заливаємо соусом і подаємо на стіл.

До такої страви можна запекти рибку або курячі стегенця.

Паста зі стручковою квасолею

Необхідні продукти:

• паста - 1 упаковка;
• стручкова квасоля-250 грам;
• помідори-пару штучок;
• часник - 2 зубчики;
• оливкова олія-2 ст.л.;
• томатна паста-2 ст.л.;
• солі;
• приправи за бажанням.

Такий гарнір відмінно підійде для вечері в колі сім`ї або друзів.

Покрокове приготування

Наші подальші кроки:

1. Ставимо каструльку з холодною водою на середній вогонь і доводимо рідину до кипіння.
2. Висипаємо макаронні вироби в киплячу воду, додаємо трохи солі і варимо згідно з інструкцією на упаковці.
3. Як тільки паста буде готова, відкидаємо її на друшляк і даємо час стекти зайвої рідини.
4. Обдаємо помідори гарячою водою, очищаємо від шкірки і нарізаємо на кубики товщиною близько 1 см.
5. Часникові часточки пропускаємо через спеціальний прес.
6. Розігріваємо оливкову олію на сковороді, додаємо томати і часник.
7. Тушкуємо отриману масу приблизно три хвилини.
8. Тепер пересипаємо стручкову квасолю на сковорідку, засікаємо п`ять хвилин і вливаємо томатну пасту.
9. Присипаємо всі інгредієнти спеціями, перемішуємо і знімаємо сковорідку з вогню.

Перекладаємо пасту на тарілки, поверх додаємо стручкову квасолю з томатами і часником. Для більш яскравого смаку можна додати соєвий соус. Кількість вуглеводів в макаронах становить близько 60-40 грам.