Бжу кальмара вареного: скільки білків, жирів і вуглеводів в продукті, калорійність

Кальмари-це морепродукт, який володіє унікальними смаковими якостями. В цілому цей продукт можна назвати досить універсальним. Його часто використовують для приготування різних закусок, салатів, а також його можуть смажити або просто відварювати.

Дана стаття розгляне показники БЖУ вареного кальмара, калорійність продукту і його користь для здоров`я. Крім цього, будуть дані рекомендації по його приготуванню.

Опис

Кальмари належать до порядку головоногих молюсків. Їх тіла мають торпедоподібну форму. Забарвлення у кальмарів може бути абсолютно різноманітною. Ці істоти за своєю природою хижаки, які харчуються всім, що можуть зловити своїми щупальцями – - від планктону до глибоководних риб.

Добувають кальмарів в Охотському морі, а також в морях Японії, В`єтнаму, Китаю, на шельфі Патагонії, в Перу і Еквадорі.

Їстівна частина кальмара становить 60-80 % від загальної ваги, проте під час приготування продукт втрачає в своїй вазі ще до 40 %.

За своїм хімічним складом цей продукт дуже схожий на пісну рибу. М`ясо кальмара складається з декількох шарів волокон, що йдуть поперек один до одного і покритих декількома шарами сполучної тканини.

Харчова цінність: КБЖУ вареного кальмара

Калорійність кальмара в відварному стані (на 100 г) становить 110 ккал. Цей морепродукт часто стає основою дієтичних страв, але при цьому він добре насичує організм, даючи можливість на довгий час вгамувати відчуття голоду.

У відвареному Кальмарі (на 100 г) міститься 18 г білків і 4,2 г жирів. Вуглеводів в такому продукті не знайти, тому продукт часто стає основою раціону при білковій дієті.

В цілому показники БЖУ вареного кальмара дозволяють зробити висновок, що це продукт безпечний для фігури і вельми поживний за рахунок вмісту в ньому більшої частини білка, ніж жирів або вуглеводів.

Хімічний склад

Крім показників БЖУ вареного кальмара, необхідно вивчити і його склад хімічних речовин, завдяки яким і забезпечується користь продукту для здоров`я. Щоб зрозуміти, які вітаміни і елементи містяться в продукті, варто розглянути наведену нижче таблицю.

Користь

Виходячи з показників БЖУ вареного кальмара і його хімічного складу, можна зробити висновок, що продукт дуже корисний для здоров`я і може бути включений в раціон харчування. Високий вміст білка в кальмарах дозволяє наситити швидко організм і надовго вгамувати голод. Варто зазначити, що білок важливий для дієтологів, оскільки він допомагає контролювати апетит. Крім цього, ця речовина грає в організмі важливу роль при будові м`язової тканини.

Кальмар також допомагає зміцнити здоров`я серця і судин. Цей продукт є відмінним джерелом вітаміну В₁₂, знижує рівень гомоцистеїну в організмі. Це, в свою чергу, допомагає зменшити ризик інсульту та інфарктів.

Величезне значення для організму мають жирні кислоти омега-3 і 6. Саме вони можуть допомогти вберегти людину від утворення ракових пухлин і появи ревматоїдного артриту. Крім того, попередні медичні дослідження показують, що ці жирні кислоти можуть покращити пам`ять і підвищити настрій.

Сприятливо на функції пам`яті і на роботу мозку впливають і вітаміни групи В, яких у вареному Кальмарі досить багато. Регулярно вживання кальмара в невеликих порціях здатне зняти розумову напругу і підвищити працездатність мозку.

Кальмари добре впливають і на роботу щитовидної залози. Йод і фосфор дозволяють поліпшити стан ендокринної системи, що, в свою чергу, сприятливо відбивається на гормональному фоні і вберігає від розвитку різних захворювань.

Крім перерахованого вище, кальмари у відварному вигляді знижують рівень холестерину і приводять в тонус весь організм. Його загальнозміцнюючі властивості дозволяють зміцнити імунітет і забезпечити організм зарядом енергії на довгий час.

Можлива шкода

Кальмари вважаються продуктом, який може спровокувати алергію. Якщо людина не впевнена в тому, чи переносить він цей морепродукт, необхідно з обережністю вводити його в раціон. Для цього слід вживати його в невеликій кількості. Якщо не виявлено ніяких алергічних проявів, можна сміливо вживати його.

Крім індивідуальної непереносимості продукту, існує ризик завдати шкоди організму, якщо вживати ті кальмари, які були виловлені із забруднених вод. Щоб бути впевненим в тому, що продукт не отруєний шкідливими речовинами, слід перестрахуватися і попросити у продавця сертифікат якості на продукцію. Його наявність підтвердить те, що кальмар був перевірений на якість.

Як відварювати кальмари?

Щоб смачно відварити кальмари, слід нагріти воду, додавши в неї сіль, один лавровий листочок і трохи перцю. Після закипання очищену тушку кальмара необхідно помістити в воду і відварювати протягом десяти секунд. Цього часу достатньо, щоб морепродукт приготувався. Якщо варити кальмари довше хвилини, вони стають жорсткими, що робить їх не такими смачними і корисними.

Однак якщо існує необхідність швидко відварити заморожені кальмари, то можна збільшити час до чотирьох хвилин. Таким чином, цього часу вистачить, щоб продукт відтанув і зварився.

Укладення

Дізнавшись все про показники калорійності, БЖУ вареного кальмара, а також про його користь і можливу шкоду, можна без сумнівів включати продукт в свій раціон. Завдяки хімічному складу і смаковим якостям цей морепродукт дуже цінний і улюблений багатьма.

Користь вареного кальмара складно переоцінити, адже завдяки продукту можна знизити ризик серцевих захворювань, порушень функції пам`яті, а також зміцнити імунітет. Головне-придбати якісний морепродукт, а для цього необхідно при покупці перевірити морепродукт на свіжість і уточнити у продавця, чи є на нього сертифікат якості.