Швидкий рецепт плову з морепродуктами для мультиварки

Плов займає законне місце в топі улюблених страв не тільки жителів Росії. По всьому світу готують найнесподіваніші варіації традиційної страви. Стрімко набирає популярність, наприклад, рецепт плову з морепродуктів. В мультиварці приготування не зажадає навичок шеф-кухаря. І часу займе небагато, оскільки морепродукти не потребують тривалої термічної обробки.

Список використовуваних продуктів

Для плову в мультиварці з морепродуктами потрібно наступний набір інгредієнтів:

• рис-250 г;
• креветки очищені-300 г;
• вершкове масло-25 г;
• морква - один середній коренеплід;
• цибуля ріпчаста-дві невеликі цибулини;
• часник-чотири зубки.

А також сіль / перець / мелений імбир - за смаком.

Підбираємо інгредієнти

З приводу спецій для плову з морепродуктами в мультиварці між кулінарами розпалюються неабиякі суперечки: хтось радить утриматися від їх вживання взагалі, хтось радить додати виключно сіль і мелений перець. Вдалося досягти згоди лише в одному: традиційні приправи тут не доречні, оскільки пряні трави, кумин і коріандр просто переб`ють чудовий, але тонкий аромат морепродуктів. Тому в даному рецепті використовуються лише сіль, перець, часник і трохи імбиру (чверть чайної ложки).

Не все так просто і з рисом. У більшості рецептів традиційного плову використовуються довгозерні, розсипчасті в звареному вигляді, сорти (жасмин, басматі) .

Вони не прилипають до дна казана, не перетворюються в кашу, якщо перетримати. Але даний рецепт передбачає використання мультиварки: пригорання і перетримування виключено, якщо прилад функціональний і якісний. Тому досить звичайного рису: підійде шліфований круглозерний.

І, нарешті, морепродукти. Правилами кулінарії визначені терміни термічної обробки морепродуктів: мідії, восьминоги і кальмари вживаються в свіжому, тільки виловленому вигляді без варіння. У разі використання заморожених восьминогів і кальмарів їх розморожують природним чином і бланшують в окропі пару секунд. Залишаються креветки. Доступні в будь-якому супермаркеті свіжозаморожені креветки готують протягом декількох хвилин у воді, мікрохвильовці або в розігрітій олії. Тому для плову краще використовувати саме креветки.

Нюанси приготування в мультиварці

Плов готують в Казані. Прописна істина для жителів пострадянського простору, які звикли до думки, що ця страва має узбецьке коріння. Тільки справжній прокопчений чавунець або на худий кінець вок мають право на народження кулінарного шедевра. Однак сучасні реалії такі, що в пріоритеті зручність і час господині, звільненої від стояння біля плити. Тому так популярні стають рецепти приготування в мультиварці. Плов з морепродуктами-не виняток.

Для початку готуються інгредієнти. Свіжозаморожені креветки очищаються і промиваються прохолодною водою. Рис необхідно підставити під проточний струмінь до повного вимивання крохмалю з поверхні: вода повинна стати прозорою. Овочі очистити і порізати: морква дрібною соломкою, цибулю тонкими півкільцями, часник - за бажанням. Любителям пікантного часникового смаку можна додати побільше часнику цілими зубками. Або порізати середніми шматочками вказану кількість.

Далі виставляються настройки. Для кожного приладу вони свої. Наприклад, в мультиварці "Редмонд" плов з морепродуктами готується в режимі "Рис-Крупи" протягом сорока хвилин. У більшості моделей є спеціальний режим»Плов". Досить вибрати його в меню, виставити час на таймері і натиснути " Старт / Підігрів». Програма сама сповістить про закінчення приготування.

Можна трохи ускладнити процес готування плову з морепродуктами в мультиварці. У режимі "Жарка" пасерувати на вершковому маслі цибулю, часник і моркву до появи характерного апетитного аромату, додати креветки, обсмажувати півхвилини. Засипати рис, залити водою, щоб покривала крупу з запасом, оскільки вона збільшується в розмірі майже вдвічі. Посолити, поперчити, додати імбир. Потім натиснути на режим»Плов".

Подача готового блюда

Ідеальним сусідством з креветками вважаються кислі цитрусові. Тому готову страву подають, прикрашаючи часточками лайма і лимона. Добре посипати свіжою зеленню кропу, чий делікатний аромат підкреслить смак креветок.