Рожевий соус: смачно і швидко

Рожевий соус-це загальна назва всіх заправок такого кольору. Вони прекрасно підходять для риби, білого м`яса, як соус до піци. Готують їх по різноманітним рецептами, часто інгредієнти для них завжди під рукою.

Смачний і простий варіант соусу

Цей варіант можна приготувати дуже швидко. Традиційно цей склад рожевого соусу використовують для морепродуктів. Яблуко відтіняє запах деяких з них. Для приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:

• по столовій ложці майонезу і сметани;
• стільки ж томатної пасти;
• зубчик часнику;
• половину невеликого червоного яблука, обов`язково солодкого сорту.

Варто відзначити, що в даному рецепті рожевого соусу потрібно використовувати саме томатну пасту. Замінювати її кетчупом не рекомендується. Адже в ньому міститься багато інгредієнтів, які змінюють смак соусу, причому не в кращу сторону.

Як приготувати заправку для морепродуктів

Для початку очищають часник, пропускають його через прес або ж труть на крупній тертці. Яблуко чистять від шкірки, труть на дрібно тертці.

У мисці змішують сметану, краще брати з високою жирністю, майонез. Додають томатну пасту, яблуко і часник. Ретельно вимішують інгредієнти, залишають на п`ять хвилин, щоб рожевий соус настоявся.

Така заправка виходить солодкуватою. Однак при необхідності можна додати трохи солі. А ось від перців будь-якого виду краще відмовитися.

Смачний соус із зеленню

Такий варіант заправки прекрасно поєднується практично з будь-якими видами м`яса. Також їм можна заправляти овочеві салати. Щоб приготувати такий варіант рожевого соусу потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 250 мл натурального йогурту;
• 100 мл томатної пасти;
• пучок зелені;
• два зубчики часнику;
• пару столових ложок оливкової олії;
• чайну ложку улюблених спецій.

В якості зелені прекрасно підходить ароматний кріп або кінза. Також можна взяти суміш з різних видів трав.

Як приготувати рожевий соус? Для початку промивають зелень, дрібно кришать. У миску кладуть томатну пасту, йогурт і зелень. Розмішувати. Часник очищають, пропускають через прес. Вводять часник, спеції і оливкова олія, знову ретельно перемішують. Перед використанням накривають миску з соусом, залишають хвилин на п`ять, щоб інгредієнти віддали один одному свій аромат.

Соус "Бернез" в рожевому кольорі

Такий соус відмінно підходить до м`яса, морепродуктів і риби. За рахунок додавання червоної цибулі, він набуває ніжний рожевий колір. Для його приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:

Для початку чистять цибулю, ріжуть його досить дрібно. Кладуть в сотейник, додають оцет і вино. Гасять, поки приблизно третина рідини не випарується. Окремо жовтки і сіль збивають, додають обидва види перцю. Помішують, поки маса не стане однорідною. Вводять їх в сотейник. Щоб жовтки не зварилися, роблять це повільно, постійно розмішуючи.

Варять рожевий соус, помішуючи, вводять частинами вершкове масло. В результаті за своєю консистенцією соус повинен стати схожим на майонез. В кінці варіння додають зелень і лимонний сік, знову розмішують. Подають такий соус в теплому вигляді, полив їм шматочки риби, м`яса.

Соус зі свіжими томатами

свіжі томати також надають соусу приємний колір. Для такого смачного соусу потрібно взяти:

• одне яйце;
• один томат;
• столову ложку гірчиці;
• стільки ж оливкової олії;
• чайну ложку хрону з буряковим соком;
• сіль за смаком.

Томати чистять від шкірки, прибирають насіння. Тобто для даного соусу використовують тільки м`якоть. Труть її на дрібно тертці. Яйце збивають за допомогою міксера до пишної піни, вводять гірчицю і масло, при цьому, не перестають збивати. Додають томати, хрін, солять за смаком. Цей вид заправки не вимагає нагрівання, так що може стати порятунком в спеку. Чудово підходить для заправки салатів. Так як яйця не нагрівають, вони повинні бути дуже свіжими.

Соус рожевого кольору може підійти до м`яса, риби або морепродуктів. Часто він містить прості інгредієнти, які легко знайти на кожній кухні. Найчастіше цікавий колір соусу надає томатна паста або ж свіжі помідори. А ось від кетчупу краще відмовитися. Також можна зробити традиційний соус "Бернез", але з червоною цибулею, який і додасть заправці рожевий відтінок.