Рецепт домашнього майонезу зі сметани і гірчиці

Домашній майонез зі сметани і гірчиці-відмінна заправка для будь-яких страв. Він підходить до овочевих салатів, м`яса, супів. Має ніжний смак, легку консистенцію. Завдяки натуральному складу, дозволений людям, які стежать за своїм здоров`ям.

Класичний рецепт без яєць

Домашній майонез зі сметани і гірчиці був придуманий в Іспанії. Він є найпопулярнішим соусом у всьому світі. Соус має калорійність не більше 250 ккал на 100 грам готового продукту. У невеликих кількостях домашній майонез не зашкодить фігурі.

Інгредієнт:

• 250 г сметани;
• 10 г гірчиці без добавок;
• 15 мл лимонного соку;
• 5 г цукру;
• 5 г солі;
• 50 мл рослинного масла;
• чорний перець за смаком.

Як приготувати майонез зі сметани і гірчиці без яєць:

1. Лимонний сік змішати зі сметаною. Залишити на кілька хвилин.
2. Додати залишилися компоненти.
3. Збовтати віночком до однорідної консистенції. Можна використовувати блендер.
4. Маса виходить густий, світлого відтінку.

Калорійність залежить від кількості рослинного масла. Смак у соусу виходить легкий з кислинкою.

Рецепт з медом

Домашній майонез зі сметани і гірчиці можна зробити ніжним, трохи солодким. Мед додасть особливий смаковий відтінок соусу. Завдяки відсутності в рецепті рослинного масла, майонез виходить менш калорійним.

Інгредієнт:

• сметана 10 % - 200 г;
• легкий йогурт без добавок-200 г;
• мед - 20 г;
• гірчиця - 20 г.

Приготування майонезу зі сметани і гірчиці:

1. Змішати йогурт зі сметаною.
2. Влити мед, попередньо його розтопивши.
3. Додати гірчицю.
4. Ретельно перемішати до однорідної консистенції.

Соус прибирають в холодильник на кілька годин, щоб він загус. Майонез зі сметани і гірчиці з медом підходить для м`ясних страв і легких овочевих салатів.

Рецепт з яйцем

Додавати відварені яєчні жовтки при приготуванні майонезу почали у Франції. Популярний домашній соус не містить шкідливих добавок, виходить смачним і ніжним.

Інгредієнт:

• 3 варені яєчні жовтки;
• сметана 15 % - 300 г;
• гірчиця - 15 мл;
• цукор-5 г;
• щіпка солі.

Порядок приготування майонезу домашнього зі сметаною і гірчицею:

Щоб майонез зі сметани і гірчиці став жовтого кольору, додають трохи куркуми. Зберігають соус в скляній тарі в холодильнику.

З зеленню

Щоб зробити майонез домашній зі сметаною і гірчицею більш річним, в нього додають свіжу зелень. Соус підійде до овочевих салатів, шашлику.

Інгредієнт:

• 250 г сметани;
• 10 г гірчиці без добавок;
• по 5 г солі і цукру;
• 30 мл рослинного масла;
• зелень-100 г;
• чорний перець за смаком.

Покрокове приготування майонезу зі сметани і гірчиці:

1. Зелень вимити і висушити. Дрібно нашаткувати.
2. Сметану змішати з гірчицею.
3. Додати зелень.
4. Тонкою цівкою влити рослинне масло.
5. Всипати сіль, цукор і чорний перчик.
6. Збити до однорідного відтінку.

Домашній майонез зберігають в холодильнику не більше 2 діб. Це пов`язано з тим, що в його складі немає консервантів і добавок.

Часниковий соус

Часник надає майонезу пікантний смак. Соус підійде до м`яса і риби.

Інгредієнт:

• сметана 10 % - 200 мл;
• гірчиця без добавок - 1 ч. л.;
• сіль, цукор за смаком;
• 30 мл рослинного масла;
• 3 зубчики часнику.

Приготування соусу:

1. Сметану перемішати з гірчицею.
2. Тонкою цівкою влити масло. Ретельно перемішати.
3. Додати сіль і цукор.
4. Часник подрібнити. Додати в соус.
5. Вимішати до однорідної консистенції.

У літню пору майонез з часником підійде до шашлику. Він додасть м`ясу гостроту і пікантність.

Корисна порада

Рекомендації фахівців допоможуть приготувати смачний домашній майонез. Соус не вимагає навичок в кулінарії.

Корисна порада:

1. Якщо соус має ненасичений смак, збільшують кількість гірчиці.
2. Якщо майонез вийшов рідким, необхідно додати рослинного масла і збити міксером.
3. Соус можна доповнити різними компонентами. Наприклад, оливками, часником, зеленню.
4. Майонезу після приготування дають час настоятися і загуснути.
5. Домашні соуси мають короткий термін зберігання-не більше 48 годин.

Майонез зі сметани і гірчиці залишається найпопулярнішою заправкою для салат. Соус поєднується з м`ясом і рибою. Його використовують для приготування святкових страв і бутербродів.