Млинцевий торт з куркою і грибами: рецепт приготування

Є така категорія страв, як закусочні торти. Вони не солодкі, часто з м`ясними або рибними начинками, але мають гарний вигляд. За це і отримали свою назву. Млинцевий торт з куркою і грибами відноситься якраз до таких. Готують його по різноманітним рецептами, спираючись на свої смакові переваги. Іноді супроводжують шаром з сиру, іноді - з грибів. Також бувають як теплі види закуски, так і холодні, які просочуються всіма соками.

Рецепт простих млинців

Основою таких тортів є млинці. Для того щоб їх приготувати, потрібно взяти:

• два яйця;
• стакан молока;
• 1,5 склянки борошна;
• одну столову ложку вершкового масла;
• третина чайної ложки солі;
• половину столової ложки цукру;
• рослинне або вершкове масло для смаження.

Для початку вбивають в миску яйця, вводять цукор і сіль, ретельно розмішують. Всипають просіяне борошно. Вимішують тісто. Вливають молоко - воно повинно бути кімнатної температури. Розтоплюють масло і додають до тесту. За допомогою віночка остаточно вимішують рідке тісто.

Сковороду змащують маслом, нагрівають. Випікають млинці.

Начинка для торта

Для такого варіанту начинки використовують курячий фарш. Можна купити вже готовий або зробити його самостійно. Для даного рецепта млинцевого торта з куркою і грибами потрібно приготувати:

• 600 грам фаршу;
• головку лука;
• десять середніх печериць;
• 70 грам сиру твердого сорту;
• столову ложку з гіркою сметани;
• сіль і перець за смаком.

На сковороді прогрівають трохи масла. Чистять головку цибулі, дрібно її кришать. Обсмажують до м`якості. Гриби ріжуть скибочками, пару можна залишити для прикраси. Додають до цибулі, чекають, поки вони підрум`яняться. Після додають фарш. Смажать, помішуючи, до готовності.

Вводять спеції і приблизно половину столової ложки сметани. Гасять ще пару хвилин. Після знімають інгредієнти з плити. Починають збирати млинцевий торт з куркою, грибами і сиром.

Для початку беруть форму для випічки, ретельно і жирно змащують її маслом. Викладають млинець, на нього-начинку. Так роблять, поки не закінчиться начинка. Останній млинець змащують залишками сметани, посипають сиром. Прикрашають часточками залишилися грибів.

Відправляють млинцевий торт з куркою і грибами в духовку на двадцять хвилин, злегка остуджують. Даний варіант закуски подають в теплому вигляді.

Холодна закуска: смачно і швидко

Можна приготувати млинці за тим же рецептом. Для начинки беруть:

• за 600 грам печериць і курячого філе;
• головку лука;
• 300 грам сметани;
• спеції за смаком;
• пучок петрушки.

Відварюють куряче філе в підсоленій воді. Коли воно буде готове, остуджують прямо в бульйоні. Якщо хочеться, щоб м`ясо було пікантним, можна додати в бульйон лавровий лист або запашний перець.

Овочі чистять. Після цибулю дрібно кришать. Злегка обсмажують його на рослинному маслі, поки він не стане прозорим. Морква подрібнюють за допомогою дрібної терки, додають до цибулі, помішують. Смажать обидва інгредієнта до м`якості, злегка присолюють і знімають з плити.

Гриби чистять, ріжуть кубиками або скибочками, обсмажують окремо на олії до готовності.

Курку відварюють. Можна використовувати будь-яку частину, необов`язково грудку. Готове м`ясо відокремлюють від кісток, ріжуть смужками.

Змішують гірчицю зі сметаною, всипають улюблені приправи і спеції. Дуже добре підходять різні види перцю, сушені трави, можна покласти часточку часнику, пропущену через прес. Однак пікантності гірчиці найчастіше буває цілком достатньо.

Збірка апетитного торта

Саме час зібрати млинцевий торт з куркою і грибами. Перший млинець змащують соусом, укладають на нього шар курячого філе, накривають млинцем. Знову йде шар соусу, а потім морква з цибулею. Наступний рівень складається з соусу та грибів.

Шари млинцевого торта з куркою і грибами чергують, поки не закінчаться інгредієнти. Останній млинець обов`язково змащують соусом. Прикрасити такий торт можна свіжою зеленню, нарізаними грибами, також підійдуть і кружечки оливок.

Перед подачею закусочний торт відправляють на годину в холодильник, щоб він став дуже ніжним, просоченим усіма соусами.

Закусочні торти можуть істотно урізноманітнити раціон. Часто в основі лежать млинці. В якості начинки ж вибирають несолодкі варіанти. Прекрасно поєднуються гриби і куряче м`ясо. Вони дозволяють отримати не тільки смачне, але і ситне блюдо. Як соус можна використовувати сметану або майонез. Але в останньому випадку торт буде калорийнее.