Картопляний суп-пюре з грибами печерицями: докладний і простий рецепт

Ніжний картопляний суп-пюре з грибами печерицями додасть вишуканості Вашому обіднього столу. Таке блюдо можна подати в свято або з задоволенням ласувати їм в самий звичайний день. Саме в цю хвилину ми починаємо вчитися готувати цю першу страву. Читавши детальну інструкцію, як приготувати картопляний суп пюре з грибами печерицями. Повторюємо описані дії. А нагородою буде смачне, ніжне ласощі.

Традиційний варіант

Класичний рецепт супу-пюре з печериць і картоплі ніколи не підведе. Необхідні компоненти:

1. Свіжі гриби-500 грамів. Їх з успіхом замінює заморожений продукт.
2. Курячі частини або курка - для приготування основи.
3. Картопля-півкілограма.
4. Цибуля ріпчаста - 2 середні головки.
5. Пара листя лавра.
6. Готується картопляний суп-пюре з грибами і вершками, тому цей молочний продукт 20% жирності просто необхідний. Без нього страва не матиме належну класичній страві насичену кремову структуру.
7. Масло неароматизоване, пісне-70 мілілітрів.
8. За особистим смаковим уподобанням беремо сіль і, якщо необхідно, чорний мелений перець.

Основа для супу

Промиваємо курячі частини, з яких будемо готувати бульйон для супу. Відправляємо їх в каструлю. Варимо до готовності м`яса з додаванням лаврового листа. У процесі приготування обов`язково видаляємо збирається на поверхні плівку накипу.

Готова м`якоть повинна легко відділятися від кістки. Отриманий бульйон проціджуємо, для видалення можливих неїстівних вкраплень, наприклад, осколків кісточок. М`ясо відокремлюємо, ріжемо на невеликі шматочки. Воно нам скоро стане в нагоді. Ми залишаємо приблизно один-півтора літра курячого бульйону. Він буде основою для нашого картопляного супу-пюре з грибами.

Бульбовий овоч

Картоплю очищаємо. Картопляні бульби розрізаємо на кілька частин, щоб процес пройшов швидше, і відправляємо в каструлю, заливши холодною водою. Вода повинна прикрити бульби приблизно на сантиметр. Солимо і варимо картоплю до готовності. Краще навіть злегка її переварити, щоб суп вийшов ніжніше. З готового картоплі видаляємо рідину. Перетворюємо бульби в пюреобразную масу, скориставшись будь-яким, зручним для нас, способом. Заливаємо картопляне пюре третю курячого бульйону, від усієї норми. Перемішати до однорідного стану.

Гриби та цибуля

Звільняємо від усього неїстівного ріпчасту цибулю. Печериці промиваємо і ріжемо, як нам зручніше. Лук шаткуємо теж будь-яким відповідним способом.

На сковорідці розігріваємо всю норму олії, зазначену в рецептурі. Смажимо на помірній температурі грибну і цибульну нарізку. Час процедури 6-9 хвилин.

Розбиваємо гриби з цибулею в пюре, найзручніше використовувати блендер. Туди ж відправляємо куряче м`ясо. Візьміть стільки, скільки вам потрібно. Для більш густого картопляного супу-пюре з грибами потрібно взяти більше м`яса. Якщо ж блюдо потрібно рідке-візьмемо менше.

З`єднуємо продукти і доварюємо суп

У каструлю з картопляним пюре викладаємо всі інші пюрірованние інгредієнти. Збиваємо до однорідного стану крему. Перевіряємо пюре на сіль-перець. При необхідності досипаємо ці спеції. Доливаємо бульйон, якщо це необхідно, в каструлю з майбутнім супом-пюре. Включаємо плиту і доводимо до закипання її вміст. Через п`ять хвилин після початку кипіння поступово вводимо в суп всю норму вершків. Не забуваємо про помішуванні. Після введення вершків на невеликій температурі варити картопляний суп-пюре з грибами ще три хвилини. Подавати це ніжне і ситне блюдо можна з грінками або просто-посипавши улюбленої свіжою зеленню і чорним перцем.

Спрощений варіант

Приготувати такий супчик цілком можливо і без м`яса. Список продуктів:

Як будемо готувати

Дуже просто готувати суп-пюре картопляний з грибами. Рецепт допоможе не заплутатися в діях. Головне, чітко слідувати інструкції.

Гриби промиємо і наріжемо шматочками або пластиками. Картопля теж вимиємо і очистимо від шкірки. Лук звільнимо від лушпиння.

Картоплю ділимо на кілька частин і варимо в підсоленій воді до готовності коренеплодів.

Тим часом шаткуємо цибулину. Розігріваємо в сковорідці олію і обсмажуємо гриби і цибулю протягом 7-8 хвилин.

Зливаємо відвар з готового картоплі в окремий посуд. Пюріруем картоплю. Додаємо цибулю з грибами і знову пюріруем. Додаємо відвар, половину від усього обсягу. Ставимо каструлю на плиту і виливаємо вершки. Ще раз використовуємо блендер. Отриманий суп-пюре при необхідності доводимо залишилися картопляним відваром до приємної консистенції. Кип`ятимо картопляний суп-пюре з печерицями десять хвилин, помішуючи час від часу. Подаємо, прикрасивши на свій смак: додавши грибів і зелені.

До речі, в такому супі гармонійно буде себе проявляти варена морква. Від вас не буде потрібно сильних витрат часу. Просто вимийте один-два коренеплоди. Очистіть від шкірки. Розріжте їх на дві-три частини і відваріть разом з картоплею. Смак супу заграє новим присмаком, і колір його стане трохи більш насиченим.