Смажена картопля з печерицями: інгредієнти, покроковий рецепт з фото, секрети приготування

Смажена картопля з грибами-це просте, але ситне блюдо, яке готується легко і швидко. Інгредієнтів в рецепті мало, але це не робить блюдо менш смачним. Навпаки, воно багатьом доводиться до душі.

Смажена картопля з печерицями та цибулею

Необхідні інгредієнти:

1. Рубана зелень-2 столові ложки.
2. Картопля-600 грам.
3. Вершкове масло-30 грам.
4. Печериці-300 грам.
5. Мелений перець - 1/5 чайної ложки.
6. Ріпчаста цибуля – 1 штука.
7. Оливкова олія-4 столові ложки.
8. Сіль - 1/2 чайної ложки.
9. Лаврове листя-2 штуки.

Готуємо за рецептом смажену картоплю з печерицями та цибулею

Насолодитися цим блюдом зможуть всі без винятку. І вегетаріанці, і дотримуються посту, а крім цього, ще й любителі щільної і ситної їжі. Невибагливість, а головне, простота приготування сприяють його частому включенню в буденне меню дуже багатьох сімей. Що може бути смачніше засмаженого до хрусткої скоринки картоплі? Крім того, приготований смажену картоплю разом з печерицями та ріпчастою цибулею-це дуже смачно.

Крок перший: підготовка картоплі

Дане просте блюдо все ж вимагає підготовки кожного інгредієнта окремо. Картоплі необхідно найбільше часу на приготування, тому їм варто зайнятися в першу чергу. Всі бульби спочатку очистити від шкірки, потім добре вимити і подрібнити. Зробити це можна кількома способами на вибір: соломкою, кубиками, брусочками, скибочками або часточками. Після того як очищені бульби будуть нарізані одним із запропонованих вище варіантів, їх необхідно промокнути рушником.

Крок другий: смаження картоплі

Потім потрібно влити в сковороду оливкову олію і помістити на середній вогонь. Далі, щоб продовжити готувати смажену картоплю з грибами-печерицями, потрібно викласти подрібнені бульби на сковороду. Злегка посолити і регулярно перевертати в процесі обсмажування, яке триває 20 хвилин.

Крок третій: підготовка грибів

Поки картопля буде готуватися, слід зайнятися грибами. Забруднені печериці обов`язково потрібно вимити. Головне - не перетримати їх у воді, так як гриби досить швидко її вбирають. Після цього з капелюшків видалити шар шкірки і оновити у печериць зріз. В кінці все гриби порізати скибочками.

Крок четвертий: обсмажування печериць з цибулею

Далі потрібно взяти другу сковороду і розігріти на вогні з вершковим маслом. Викласти в неї підготовлені гриби і пасерувати 5 хвилин. Ріпчасту цибулю почистити і настругати тонкими кільцями. Обсмажені печериці підсунути, щоб звільнити половину сковороди. Викласти поруч з ними цибулю і обсмажувати ще 7 хвилин.

Крок п`ятий: змішування інгредієнтів

Потім з`єднати в одній сковороді смажену картоплю з печерицями та ріпчастою цибулею. Посолити за смаком і поперчити. Додати лаврове листя, накрити зверху кришкою і потомить на слабкому вогні всі компоненти ще 6-8 хвилин.

Приготований за даним рецептом смажену картоплю з грибами-печерицями, а також цибулею виходить смачним і ароматним. Подавати його можна на вечерю з помитими свіжими помідорами. За бажанням можна посипати дрібно нашаткованою зеленню кропу або петрушки. Ця страва-прекрасний ситний вечерю, який не залишить почуття тяжкості.

Смажена картопля зі сметаною і грибами

Перелік продуктів:

1. Часник-4 часточки.
2. Картопля - 1,5 кілограма.
3. Рослинна олія-20 мілілітрів.
4. Сметана-200 грам.
5. Печериці - 1 кілограм.
6. Прованські трави - 1 десертна ложка.
7. Топлене сало-50 грам.
8. Свіжа подрібнена зелень-2 столові ложки.
9. Сіль - 1 чайна ложка.

Приготування страви

Рецепти смаженої картоплі з печерицями доступні практично кожній родині, так як їх можна віднести до бюджетної кулінарії. Такий гарнір, крім домашнього обіду, добре виглядає і на святковому застіллі. Він є прекрасним доповненням до м`яса, а також і окремим ситним блюдом. Існує безліч самих різних варіантів, як зі звичайної смаженої картоплі приготувати вишукану страву. Поєднуючи її з пікантними спеціями, майонезом і зеленню, можна надати картоплі неповторний аромат і смак.

Гриби при цьому використовуються свіжі, мариновані, заморожені і сушені. Підійдуть практично будь-які: опеньки, маслюки, лисички, білі гриби та інші. При цьому приготувати смажену картоплю з печерицями можна на сковороді з додаванням і інших інгредієнтів. Спочатку буде потрібно деяка підготовка продуктів. Картоплю почистити, добре вимити, ретельно висушити. І тільки потім нарізати його за своїм бажанням соломкою або кружечками. До речі, якщо підготовлений картопля залити на три години холодною водою, можна значно знизити кількість знаходяться в ньому нітратів.

Далі-печериці. З них необхідно змити дрібні частинки землі і піску, щоб в подальшому не виявити їх в готовій страві. Після промивання гриби потрібно добре висушити і порізати скибочками. Зубчики часнику очистити і порубати дуже дрібно. Далі потрібно взяти дві сковороди і розподілити в них в однакових кількостях топлене сало і рослинне масло. Потім помістити їх на вогонь і розігріти. В одну викласти картоплю, а в іншу печериці. Гриби обсмажувати до випаровування всієї рідини. Потім посолити трохи, перемішати, закрити кришкою і залишити на плиті до готовності.

Картоплю обсмажувати на більш сильному вогні. Він повинен добре зарум`янитися і покритися золотистою скоринкою. Необхідно не забувати іноді перемішувати його. Після чого посолити за смаком, накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і довести до готовності. Потім перекласти практично готову картоплю в сковороду з обсмаженими печерицями. Всипати до них прованські трави, додати часник і сметану. Ретельно перемішати і продовжити готувати під кришкою ще 10 хвилин. Після чого вимкнути вогонь, посипати свіжою зеленню, перемішати і дати постояти 10-15 хвилин. Дуже смачне і ароматне блюдо готове. Подавати смажену картоплю з печерицями до столу найкращий з солоними огірками, помідорами або капустою.

Смажена на сковороді картопля з печерицями та куркою

Склад інгредієнтів:

1. Помідори-2 штуки.
2. Картопля-700 грам.
3. Білий перець - 1/5 чайної ложки.
4. Куряче філе-250 грам.
5. Майоран - 0,5 чайної ложки.
6. Кріп-4 гілочки.
7. Печериці-400 грам.
8. Орегано - 0,5 чайної ложки.
9. Лук-2 головки.
10. Сметана-2 склянки.
11. Сир – 200 грам.
12. Молодий лук-4 штуки.
13. Розмарин - 0,5 чайної ложки.
14. Сіль - 1 десертна ложка.
15. Масло-50 мілілітрів.

Процес приготування

Смажена картопля з печерицями та куркою-це просте і досить калорійне блюдо. Воно хоч і не нове, все одно продовжує залишатися серед улюблених у дуже багатьох сімей. Подане з квашеною капустою або солоними огірками, воно змітається зі столу практично моментально. Пропонуємо приготувати його за рецептом і нагодувати смачно і ситно всіх своїх домочадців.

Спочатку необхідно промити куряче філе, обсушити його і нарізати на частини. Викласти в миску, посипати спеціями і сіллю. Перемішати і залишити маринуватися хвилин 30. Далі готуємо картоплю, який потрібно почистити, помити і подрібнити. У сотейнику розігріти масло і викласти в нього картоплю. Посолити, трохи поперчити і обсмажити, перемішуючи на невеликому вогні, майже до готовності і зняти з плити.

Потім слід перейти до печериць. Гриби добре, але не довго промити у воді і обсушити їх як слід. Далі Очистити капелюшки від шкірки і обрізати кінчики ніжок. Розрізати кожен уздовж на дві половинки, покласти зрізом на обробну дошку і подрібнити скибочками товщиною в 3 міліметри. Після чого їх перекласти в сковороду, посолити і обсмажувати 10 хвилин. Готові печериці викласти в миску і накрити кришкою.

Тепер почистити головки цибулі і нашаткувати їх півкільцями. Помістити в сковороду, влити трохи олії і злегка обсмажити. Потім додати до нього мариновані шматочки курячого філе, перемішати і продовжити обсмажувати разом ще 10 хвилин. За цей час помити і подрібнити кубиками помідори і порубати зелень і молоду цибулю. Ще потрібно натерти на тертці шматочок твердого сиру.

Далі повернути на плиту сотейник з обсмаженою картоплею, зверху викласти шматочки курячого філе, пасеровані з цибулею. Потім йдуть кубики помідор і печериці. Зверху-шар зі сметани, змішаної з молодим цибулею і кропом. І в кінці прикрасити все тертим сиром. Накрити сотейник кришкою, запалити слабкий вогонь і готувати близько 15 хвилин. До обіду подавати блюдо ще гарячим.

Смажена картопля з грибами-це просте, але ситне блюдо. Воно готується просто. І його головний плюс в тому, що інгредієнти доступні цілий рік.