Зміст
Перші страви готують з різноманітних продуктів. Хтось любить овочі, хтось-крупи. А інші додають фрикадельки. Даний інгредієнт додають для посилення м`ясного смаку і аромату. Також суп з фрикадельками з яловичини може бути як низькокалорійним, так і більш ситним. Все залежить від додаткових інгредієнтів.
![суп з фрикадельками з яловичини покроковий](https://cdn2.faqukr.com/fimg/sup-s-frikadelkami-iz-govjadiny-poshagovyj-recept_2.webp)
Простий суп з мінімумом інгредієнтів
Мабуть, це самий простий рецепт. А в результаті виходить дуже смачний і швидкий суп. Для даного найбільш простого варіант супу з фрикадельками з яловичини потрібно взяти наступні доступні продукти:
- одне яйце;
- 300 грам яловичини;
- головку лука;
- десять грам жирного вершкового масла;
- 1,5 літра м`ясного бульйону;
- сіль і перець за смаком;
- трохи кропу, петрушки. Для прикраси супу також можна використовувати зелену цибулю.
Для початку промите м`ясо ріжуть шматочками, придатними для м`ясорубки. Пропускають його разом з цибулею. Додають спеції, вбивають одне яйце і шматочок масла. Ретельно розмішують і формують фрикадельки.
Бульйон прогрівають. Після закипання вводять фрикадельки, варять близько п`ятнадцяти хвилин. Готовий суп з фрикадельками з яловичини посипають нарізаною свіжою зеленню. Особливо з яловичиною поєднується петрушка, але можна брати будь-яку, згодної смаковим уподобанням.
![суп з фрикадельками](https://cdn2.faqukr.com/fimg/sup-s-frikadelkami-iz-govjadiny-poshagovyj-recept_3.webp)
Картопляний суп: смачно і ситно
Такий суп, мабуть, припаде до смаку і малюкам. Щоб приготувати дитячий суп з фрикадельками з яловичини, потрібно взяти наступні продукти:
- дві великі головки цибулі;
- 500 грам яловичини або телятини;
- одне яйце;
- трохи петрушки;
- одну моркву;
- чотири бульби картоплі;
Одну головку цибулі чистять, кришать, разом з петрушкою і м`ясом перетворюють на фарш. Додають яйце, ретельно вимішують масу, солять. Ліплять фрикадельки невеликого розміру. Частину можна прибрати в морозильну камеру і залишити на наступний раз. Картоплю необхідно очистити і нарізати невеликими кубиками. Воду доводять до кипіння, а після цього вводять картоплю. Після додають фрикадельки. При появі піни її відразу знімають. Цибулю і моркву чистять. Обидва інгредієнта дуже дрібно ріжуть, можна пропустити їх через тертку. Вводять в суп. Якщо готується перша страва для дорослого, то овочі можна попередньо обсмажити на олії, краще без запаху. Також варто бути акуратним з кількістю масла.
Варять інгредієнти для смачного супу з фрикадельками з яловичини ще хвилин сім. При подачі можна прикрасити блюдо листочками свіжої петрушки. Також можна покласти ложечку нежирної сметани.
![дитячий суп з яловичими фрикадельками](https://cdn2.faqukr.com/fimg/sup-s-frikadelkami-iz-govjadiny-poshagovyj-recept_4.webp)
Інгредієнти для смачного супу
Цей варіант припаде до смаку тим, хто любить густі супи. По суті, це ще одна варіація на тему щей. Для даного варіанту приготування супу з фрикадельками з яловичини, покроковий рецепт яких описаний нижче, потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 600 грам фрикадельок (приготувати їх можна за будь-яким способом з рецептів вище);
- 400 грам капусти;
- один томат;
- невелику головку лука;
- дві моркви;
- пару лаврових листів;
- сушені коріння петрушки і селери - за смаком;
- сіль і перець;
- трохи рослинного масла.
Також можна використовувати і покупні фрикадельки. У суп можна покласти і інші спеції, наприклад, гострий перець, зіру або ж коріандр.
![калорійність супу з фрикадельками з яловичини](https://cdn2.faqukr.com/fimg/sup-s-frikadelkami-iz-govjadiny-poshagovyj-recept_5.webp)
Суп з фрикадельками з яловичини: покроковий рецепт
Для початку готують овочі. Для цього чистять цибулю і моркву, дрібно кришать їх. Томат нарізають невеликими кубиками, а капусту шаткують тонкими смужками.
На сковороді прогрівають рослинне масло. Обсмажують на ньому цибулю і моркву протягом п`яти хвилин. Після вводять томат. Після накривають сковороду кришкою, зменшують вогонь і тушкують ще хвилин п`ять.
У каструлю наливають воду, ставлять її на плиту. Після закипання рідини кладуть фрикадельки. При варінні буде утворюватися піна, яку потрібно знімати з поверхні. Хвилин через десять після закипання фрикадельок кладуть капусту. Додають сушені коріння, а ще хвилин через п`ять-обсмажені овочі. Досолюють за смаком. Всі разом інгредієнти варять ще хвилин десять. За пару хвилин до закінчення варіння додають лаврові листи. Перед подачею дають супу з фрикадельками з яловичини трохи настоятися під кришкою.
![суп з фрикадельками з яловичини покроковий рецепт](https://cdn2.faqukr.com/fimg/sup-s-frikadelkami-iz-govjadiny-poshagovyj-recept_6.webp)
Апетитний суп із зеленим горошком
Калорійність супу з фрикадельками з яловичини виходить невисокою, близько 53 кілокалорій на 100 г. А смак його досить оригінальний. Для цієї страви потрібно взяти:
- 400 грам фаршу;
- два літри води;
- одну моркву;
- чотири бульби картоплі;
- 200 грам замороженого горошку;
- один лавровий лист;
- пару пір`я зеленої цибулі;
- трохи солі за смаком.
Також можна додати трохи запашного перцю. Однак в даному блюді зі спеціями потрібно бути акуратніше, щоб не перебити аромат овочів.
Приготування супу
Фарш присолюють, формують з нього фрикадельки. Щоб він не розвалювався і без додавання яєць, потрібно його ретельно вимішувати руками, не менше десяти хвилин.
Воду доводять до кипіння, додають заготовку. При приготуванні знімають піну. Нарізають очищену моркву і картоплю соломкою, додають в суп, варять ще хвилин десять. Вводять зелений горошок, тримають ще стільки ж. В кінці додають лавровий лист і спеції. Зелену цибулю ріжуть, посипають їм готову страву.
Суп з фрикадельками з манкою
Додавання манної крупи до фрикадельок дозволяє отримати більш ніжні, пористі м`ясні шматочки. Для даного рецепта потрібно взяти:
- 250 грам яловичини;
- головку лука;
- два бульби картоплі;
- одну моркву;
- пару столових ложок манної крупи;
- 30 грам вершкового масла;
- сіль за смаком;
- кілька горошин чорного і запашного перців;
- невеликий корінь петрушки;
- трохи свіжого кропу.
Дана кількість інгредієнтів беруть на два літри води. Наливають рідину в каструлю, кладуть очищену головку цибулі. Додають спеції, корінь петрушки ріжуть навпіл, кладуть в каструлю.
М`ясо пропускають через м`ясорубку, всипають нарізаний кріп, солять, додають манну крупу. Все розмішують дуже ретельно, а потім формують фрикадельки.
Після виймають з бульйону цибулину, додають м`ясні кульки. При варінні утворюється піна, яку знімають шумівкою. Овочі чистять. Морква труть на крупній тертці, картопля ріжуть брусками. Кладуть овочі в суп, варять на середньому вогні до готовності картоплі. При подачі можна також прикрасити суп свіжою зеленню.
Суп з рисом
Цей варіант більш ситний. Для нього потрібно мати наступні продукти:
- 300 грам м`яса;
- головку лука;
- одну середнього розміру морква;
- один червоний болгарський перець;
- одне яйце;
- половину склянки рису;
- пару зубчиків часнику;
- пучок свіжої зелені;
- спеції за смаком.
Яловичину перетворюють на фарш, додають одне яйце, сіль і перець, вимішують. Формують фрикадельки. Прибирають їх на час в холодильник. На вогонь ставлять каструлю з водою. Для аромату можна додати лавровий лист. Овочі потрібно почистити, морква труть на тертці. Цибулю дрібно кришать. Картоплю нарізають кубиками, а перець-смужками.
На сковороді потрібно загасити цибулю і моркву. Для цього до овочів додають рослинне або вершкове масло. Рис промивають кілька разів.
У закипілу воду додають крупу і картоплю. Після повторного закипання зменшують вогонь, додають болгарський перець і фрикадельки. Після закипання вводять зажарку. Готують близько п`яти хвилин. Вводять роздавлений часник для аромату, спеції. Варять буквально хвилину, накривають кришкою і дають постояти. Перед подачею часник виймають.
![суп з фрикадельками з яловичини смачні](https://cdn2.faqukr.com/fimg/sup-s-frikadelkami-iz-govjadiny-poshagovyj-recept_7.webp)
Фрикадельки-це дуже смачне доповнення до першої страви. Часто їх готують із суміші яловичини та свинини. Але іноді зустрічається і інший варіант, більш пісний, тільки з яловичини. Також до такого супу додають різноманітні овочі, крупи, всілякі види зелені. Щоб фрикадельки були рівними і не розвалилися при приготуванні, до фаршу додають або яйце, або манку. Також таку заготовку потрібно ретельно розмішувати.