М'ясний рулет з лаваша: рецепт з фото

Якщо немає часу готувати випічку, виручить тонкий вірменський лаваш. Завдяки йому можна дуже швидко приготувати рулети з самої різної начинка. Таке частування буде мати гарний вигляд на святковому столі, а гості напевно оцінять його смак.

Особливо смачними виходять рулети з лаваша з м`ясною начинкою. Для неї підійде будь-яке м`ясо: свинина, курка, індичка, яловичина. Найчастіше роблять м`ясний рулет з лаваша з фаршем, який може бути комбінованим, наприклад зі свинини і яловичини. Але м`ясо необов`язково пропускати через м`ясорубку, допустимо нарізати його невеликими шматочками. У начинку додають і інші інгредієнти. Зазвичай це сир, гриби, морква, листя салату, помідори, перець, зелень, цибуля, часник та інші.

Можна приготувати м`ясний рулет з лаваша як в духовці, так в сковороді на плиті. Ще один з варіантів-запекти в мультиварці в режимі "Випічка".

Кілька рецептів м`ясних рулетів в лаваші представлені в цій статті.

Зі свининою

Що потрібно:

• Два тонких лаваша.
• 200 г свіжих томатів.
• 150 г майонезу.
• 150 г корейської моркви.
• 250 г свинини.
• Рослинна олія.
• Зелень.

Приготування м`ясного рулету з лаваша:

1. Свинину обтерти, зачистити, нарізати маленькими шматочками.
2. Підсмажити м`ясо до готовності. Це займе приблизно 20 хвилин.
3. Покласти лаваш на стіл, на нього - інший (використовується два лаваша на випадок, якщо один порветься), намазати майонезом.
4. Нарізати кубиками помідори.
5. На лаваш, намазаний майонезом, рівномірно розкласти шматочки помідорів, рубану зелень, м`ясо і корейську моркву.
6. Скачати лаваш в рулет, розрізати на дві частини.

З фаршем, сиром і помідором

Що потрібно:

• Один тонкий лаваш.
• 700 г комбінованого фаршу.
• Дві цибулини.
• Два помідори.
• 250 г сиру твердого.
• Три яйця.
• 100 г майонезу.
• Рослинна олія.
• Свіжа зелень.
• 200 г сметани.
• Спеції сухі.

Приготування рулету:

1. Нарізати дрібними кубиками цибулю, змішати з фаршем, посолити, посипати перцем, обсмажити на сковороді на олії.
2. Помідори нарізати кружальцями, зелень нарубати ножем, сир натерти.
3. Розгорнути лаваш, викласти на нього фарш і розрівняти. На фарш покласти томати, потім зелень і тертий сир.
4. Сир змішати з майонезом і нанести шар поверх начинки.
5. Згорнути рулет, покласти його в форму для запікання.
6. Яйця збити з сіллю, вилити на рулет.
7. Запікати м`ясний рулет з лаваша в духовці 20 хвилин до появи золотистої скоринки.

З яловичим фаршем

Що потрібно:

• 0,5 кг вареної яловичини (м`якоті).
• Дві цибулини.
• Яйце.
• Рослинна олія.
• Два лаваша.
• Солі.

Приготування:

1. Прокрутити м`ясо в м`ясорубці.
2. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити до прозорості на рослинному маслі..
3. З`єднати цибулю з м`ясом і перемішати.
4. Розгорнути лаваші, викласти на них начинку, розрівняти і згорнути рулети.
5. Змастити рулети збитим яйцем і поставити в розігріту духовку на півгодини.
6. Готовий м`ясний рулет з лаваша дістати з духовки, трохи остудити, розрізати на порції і подавати з овочами.

З куркою і адигейським сиром

Що потрібно:

• Два тонких лаваша.
• 300 г сиру адигейського.
• Одне куряче філе.
• Пучок зелені.
• Половинка червоної цибулі.
• Два помідори.

Як приготувати:

1. Розкришити руками адигейський сир.
2. Помідори і цибулю і нарізати кубиками.
3. Зелень порубати ножем.
4. Відварити куряче філе, остудити і нарізати невеликими шматочками.
5. Всі інгредієнти для начинки з`єднати і перемішати.
6. Загорнути начинку в два лаваша і обсмажити їх на грилі до золотистого відтінку.

З грибами

Що потрібно:

• 350 г грудки.
• Чотири курячих яйця.
• 200 г печериць.
• Два зубчики часнику.
• Один яєчний жовток.
• 50 г петрушки.
• 3 ст. л. соняшникова олія.
• Дві цибулини.
• 50 мл сметани.
• Солі.
• Три лаваша.

Як приготувати:

1. Приготувати фарш. Для цього пропустити через м`ясорубку курячу грудку, часник і одну цибулину. Фарш посолити і поперчити.
2. Гриби і одну цибулину нарізати, трохи обсмажити на сковороді, посолити за смаком.
3. З чотирьох яєць приготувати чотири омлети. Кожне збити, посолити, обсмажити на сковороді з двох сторін.
4. Зібрати рулет. Розгорнути один лаваш, нанести на нього рівномірно курячий фарш, посипати посіченою зеленню (цибулею зеленою, кропом,петрушкою) .
5. Накрити другим листом лаваша, на який нанести рівномірно грибну начинку.
6. На грибний шар покласти чотири омлети.
7. На омлети-третій лаваш. Змастити його сметаною і акуратно згорнути рулет.
8. Рулет змастити зверху жовтком, помістити в форму і поставити в духовку на 30-35 хвилин.
9. Дістати з духовки, трохи остудити і нарізати шматочками.

Подавати м`ясний рулет з лаваша з овочами і зеленню.

В мультиварці

Що потрібно:

• Один лаваш.
• 600 г змішаного фаршу.
• Два болгарських перцю.
• Дві штуки картоплі.
• Одна цибулина.
• Суміш перців мелених.
• Три яйця.
• Півтори ложки томатної пасти.
• Півсклянки кефіру.
• Масло вершкове для змащування чаші мультиварки.
• Солі.
• Свіжа зелень.

Як приготувати:

1. Цибуля ріпчаста очистити, нарізати досить дрібно.
2. Картоплю натерти не тертці.
3. Свіжу зелень вимити, висушити, дрібно нарубати. Фарш змішати з одним яйцем, тертим картоплею, цибулею і свіжою зеленню. Додати перець і сіль, перемішати.
4. Очистіть болгарський перець, а потім наріжте смужками шириною близько 8 мм.
5. Розкласти лаваша на поверхні столу, викласти фарш рівним шаром, на нього перець солодкий і згорнути рулетом.
6. Решта два яйця збити, покласти в них томатну пасту і влити кефір, додати солі.
7. Змастити маслом чашу мультиварки, рулет згорнути в равлика і укласти в чашу, додати заливку.
8. Включити режим "Випічка" на 1 годину.
9. Після звукового сигналу відключити мультиварку, витягти чашу, остудити рулет і викласти його на блюдо.

З яйцями

Що потрібно:

• Один тонкий лаваш.
• Два курячих яйця.
• Солі.
• Стакан сметани.
• Невелика цибулина.
• 300 г фаршу.
• Вершкове масло.
• Рослинна олія.

Приготування:

1. Цибулину нарізати, після цього обсмажити на олії рослинній.
2. Обсмажену цибулю додати в фарш, посолити і перемішати.
3. Зварити круто яйця, остудити і розрізати уздовж навпіл.
4. Лаваш розгорнути на столі, нанести на нього сметану, потім викласти і рівномірно розподілити фарш, трохи відступивши від краю, покласти в ряд половинки яєць.
5. Згорнути рулет, відправити в духовку запікатися на 35 хвилин. Через 20 хвилин накрити рулет фольгою, щоб він не пригорів.

М`ясний рулет з яйцями з лаваша дістати з духовки і нарізати порційними шматками.

Маленькі рулетики з фаршем і сиром

Для приготування рулетиків будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Два лаваша.
• Одна цибулина.
• 300 г фаршу яловичого або свинячого.
• 200 г сиру.
• Два яйця.
• 200 г моркви по-корейськи.
• 50 мл молока.
• 2 ст. л. соняшникова олія.

Приготування Експрес-рулетів

1. Цибулину порізати, обсмажити її в соняшниковій олії.
2. З`єднати цибулю з фаршем, поперчити, посолити, перемішати і готувати ще кілька хвилин до готовності м`яса. Начинку остудити.
3. На лист лаваша викласти фарш, щоб він рівномірно заповнив всю поверхню, на нього – морквину по-корейськи, потім посипати тертий сир. Покрити іншим лавашем і загорнути в рулет.
4. Розбити яйця, влити в них молоко, збовтати, додати трохи тертого сиру.
5. Рулет розрізати на шматки товщиною близько трьох сантиметрів і укласти їх в змащену маслом сковороду зрізом вниз. Полити рулетики заливкою з яйця і покрити сковороду кришкою.
6. Поставити на слабкий вогонь, готувати 10 хвилин.

Подавати міні-рулетики в гарячому вигляді зі свіжою зеленню.

З картоплею і маринованими огірками

Що потрібно:

• Три тонких лаваша.
• 300 г фаршу м`ясного (з будь-якого м`яса на свій смак).
• 300 г картоплі.
• Два мариновані огірки.
• Дві цибулини.
• 10 г масла вершкового.
• Один жовток.
• Рослинна олія.
• Ложка молока.
• Приправа для м`яса.
• Мелений перець.

Як робити:

1. Нарізати цибулю маленькими кубиками, обсмажити в олії.
2. Картоплю порізати кубиками.
3. Як тільки цибуля придбає золотистий відтінок, додати до нього фарш і приправу для м`яса.
4. Обсмажувати цибулю з м`ясом кілька хвилин, потім додати картоплю.
5. Нарізати кубиками огірок маринований і покласти його в сковороду, влити три ложки води, перемішати і тушкувати приблизно п`ять хвилин.
6. Розтопити вершкове масло.
7. Розгорнути лаваші і змастити їх розтопленим маслом. Викласти м`ясну начинку, як слід поперчити.
8. Згорнути лаваші рулетом, змастити сумішшю жовтка і молока.
9. Відправити рулети в духовку на 10 хвилин. Запікати при 18 градусах до появи золотистої скоринки.

Готові рулети дістати з духовки, змастити вершковим маслом. Подавати гарячими.

Тепер ви знаєте, як приготувати м`ясний рулет з лаваша різними способами.