Коктейль з оливками: рецепти, поради фахівців

Термін "Мартіні" у багатьох асоціюється з конусоподібним келихом і з наколотою на спеціальній шпазі оливкою. Справа в тому, що оливка - це невід`ємний атрибут даного коктейлю. Однак слід знати, що мартіні є вермутом, при виготовленні якого в пляшки плоди не додають.

Їх вже кладуть безпосередньо в коктейль - аперитив на базі вермуту і джина. Щоб спробувати цей напій, не обов`язково йти в бар. Маючи рецепт і потрібні інгредієнти, зробити коктейль мартіні з оливкою можна вдома. Детальніше про це-далі.

Найпростіший рецепт коктейлю з оливкою

Приготувати напій можна в конусоподібному келиху (його ще називають коктейльної чаркою) з ягідного соку і вермуту. Поєднання інгредієнтів може бути самим різним. В кінці напій прикрашається плодом оливи. Судячи з відгуків, даний коктейль з оливками виходить з класичним поєднанням смаків.

»Мартіні Драй"

Цей напій винайшли в 1922 р. Для його приготування потрібні сухий джин і білий сухий вермут. У шейкері змішують дві частини джина і одну-вермуту. Потім суміш переливається в охолоджений коктейльний келих, на дні якого розташована зелена оливка. Саме за таким рецептом робили "Мартіні Драй" спочатку. Сьогодні інгредієнти залишилися колишніми, але зміни торкнулися їх пропорцій. Наприклад, сухого джина напій може містити не більше 15 частин. Раніше оливка використовувалася в якості вишуканої прикраси. Тому її клали на дно чарки. Сьогодні цим плодом можна закусити. Щоб це було легше зробити, оливки наколюють на шпажки.

Dirty Martini

Любителів різних міксів цікавить, як називається коктейль з оливкою і розсолом? Справа в тому, що це одна з варіацій " Мартіні Драй», яка дуже подобається справжнім гурманам. На відміну від класичного варіанту, цей коктейль крім сухого вермуту (10 мл) і джина (70 мл) додатково заправляють оливковою розсолом або соком (дві столові ложки). З огляду на те що цей коктейль з оливками виходить каламутним, його називають " брудний Мартіні».

«Новорічний»

Приготувати мікс можна з 70 мл горілки, однієї столової ложки сухого мартіні і двох ложок оливкової розсолу. Також будуть потрібні лимон і безпосередньо самі оливки. Напій заправляється колотим льодом. Технологія приготування коктейлю мартіні з горілкою і оливкою досить проста. У шейкер заливають розсіл, горілку і мартіні, а потім кладуть лід. Краї "мартинок" натирають лимоном. Потім келих наповнюють коктейлем, а зверху кладуть плід оливи.

Мартіні з лимонним соком

Для цього коктейлю з оливками потрібна горілка (40 мл), лід, кілька оливок, сухий мартіні (10 мл) і сік лимона (5 мл). Готують напій наступним чином. Спочатку в шейкер засипають колотий лід і заливають горілкою. Тепер вміст потрібно добре збовтати. Ця процедура займе не більше 10 сек. Тепер в шейкер можна додати мартіні і ретельно перемішати. У коктейльний стакан напій проціджують за допомогою стейнера. Також для цієї мети можна скористатися і звичайним ситечком. В самому кінці мікс заправляється лимонним соком і прикрашається оливкою.

«Пекучий»

Рецепт коктейлю передбачає наступні інгредієнти:

• Сухий джин. Достатньо 120 мл.
• Соус табаско (40 мл).
• Вермут "Б`янко" (80 мл).
• Розсіл з консервованих оливок (60 мл).

Спочатку в келих наливається вермут. Решта інгредієнти поміщаються в окремий шейкер. Там вони перемішуються і розливаються в келихи. В самому кінці оливку наколюють на шпажку, яка занурюється в мікс.

Коктейль з вермуту та горілки

Роблять напій з 15 мл мартіні Extra Dry, 75 мл горілки і 200 г колотого льоду. Спочатку шейкер заповнюють льодом. Потім в посудину вливається вермут і горілка. Суміш потрібно перемішати за допомогою коктейльної ложечки. Подавати напій в попередньо охолодженому келиху, прикрашеному оливкою.

Мікс з Джину і мартіні

Даний коктейль з оливками роблять з 10 мл сухого білого вермуту, 30 мл джина і льоду. Технологія приготування така ж, як і в попередньому випадку. Готова суміш також подається гостям в охолодженій коктейльній чарці, в яку в самому кінці кладуть велику оливку.

»Коннот"

Судячи з численних споживчих відгуків, це коктейль дуже міцний, а тому дуже популярний переважно у чоловіків. Суміш з кубиків льоду, 25 мл сухого вермуту і 70 мл горілки розмішують в спеціальному склянці. Потім рідина переливають через стейнер в коктейльний келих. Деякі майстри мікс додатково заправляють грейпфрутовим або яким-небудь іншим біттером. Можна обмежитися декількома краплями. В якості прикраси використовують плід оливи.

«Рояль»

Щоб зробити коктейль, умільцю знадобиться вермут "Б`янко" і мартіні " Просекко». Ці інгредієнти можна брати в рівних пропорціях. Спочатку келих до самого верху наповнюється льодом, а потім шампанським і вермутом. Не зайвим буде додати сік лайма. Тепер суміш потрібно ретельно перемішати, використовуючи для цього барну ложечку. В самому кінці коктейль прикрашають оливкою.

Що порадять фахівці?

Як стверджують знавці, оливка є дуже важливою частиною міксу, без якої смак просто джина з вермутом буде іншим. Тому в коктейлі кладуть оливки. Скільки саме покласти плодів, кожен бармен вирішує сам. Переважно келих заправляють трьома оливками. Будь-яких правил щодо конкретного сорту плоду немає.

Деякі умільці використовують "чисті" оливки, деякі попередньо їх фарширують мигдалем, синім сиром, анчоусами, цибулею і часником. Судячи з численних відгуків, такі коктейлі виходять з дуже пікантним смаком. Коктейльними цибулинами ці мікси заправляти не можна, оскільки вони призначені для коктейлю " Гібсон». Мартіні ж подають тільки з плодами оливи.