Запечена тріска з картоплею: рецепти для духовки

Риба, з овочами запечена в духовій шафі, - ситне і дуже корисне блюдо. Для створення шедевра не потрібні особливі кулінарні навички, впораються навіть початківці господині. У цій статті зібрано кілька рецептів тріски з картоплею для духовки. Детальні інструкції допоможуть розібратися в приготуванні.

Традиційний рецепт

Інгредієнт:

• ½ Кг рибного філе;
• чотири картоплини;
• морковина і цибулина;
• зелень;
• майонез на свій смак.

Детальний рецепт приготування тріски в духовці з картоплею:

1. Рибне філе розрізають на невеликі шматочки, посипають сіллю і приправами.
2. Цибулю і моркву довільно нарізають, пасерують на соняшниковій олії.
3. Очищену картоплю ріжуть кружальцями.
4. На змащене деко продукти розкладає шарами. Спочатку картопля, зверху тріску, пасеровані овочі і майонез.
5. Запікають сорок хвилин, під час цього процесу температура не повинна перевищувати 180 °C.
6. Готову страву припорошують зеленню.

Риба з брокколі

Компонента:

• 300 г філе;
• ¼ Кг картоплі;
• 150 грам брокколі;
• яйце;
• 100 мл сметани;
• сік половини лимона;
• 15 г зернистої гірчиці.

Тріска з картоплею в духовці готується так:

1. Філе шаткують шматочками довільної форми, солять, посипають спеціями, поливають лимонним соком і залишають на чверть години.
2. Очищену картоплю шаткують кружечками і п`ять хвилин відварюють в киплячій воді.
3. Брокколі ділять на суцвіття і відварюють таку ж кількість часу, як і картопля.
4. Для заливки збивають яйце, сметану, сіль і гірчицю.
5. У форму наливають трохи сметанною суміші.
6. Розкладають картоплю, рибу, брокколі і заливають соусом, що залишився.
7. Готують чверть години, при температурі 180 °C.

Запечене блюдо з помідорами

Складові страви:

• ½ Кг рибного філе;
• п`ять картоплин;
• цибулина;
• морковина;
• великий томат.

Технологія приготування:

1. Рибу нарізають середники шматочками, солять і приправляють спеціями.
2. Цибулю і моркву дрібно нарізають, трохи пасерують на соняшниковій олії.
3. Очищену картоплю ріжуть круглими скибочками, такими ж шматками шаткують помідор.
4. На змащене деко викладають картоплю, тріску, смажені овочі і томат.
5. Блюдо намазують майонезом.
6. Запікають 40 хвилин при нагріванні 180 °C.

Тріска, запечена з картоплею і грибами

Список необхідних продуктів:

• ½ Кг рибного філе;
• ¼ Кг печериць;
• 300 г картоплі;
• цибулина.

Смачна страва готується наступним чином:

1. Рибу нарізають порційно і викладають в глибоку посудину. Для маринаду змішують лимонний сік (60 мл), готову гірчицю (10 г), цибулю, нашатковану півкільцями, сіль і приправи. Сумішшю заливають тріску і залишають мінімум на 10 хвилин.
2. Гриби ріжуть тонко, трохи обсмажують, викладають на деко і змащують майонезом.
3. Поверх шар нарізаної картоплі. Її необхідно посолити і змастити майонезом.
4. Завершує» конструкцію " тріска.
5. На кожен рибний шматочок необхідно покласти трохи вершкового масла.
6. Запікається блюдо при 180 °C.
7. На повне приготування піде півгодини часу.

Незвичайне поєднання риби з гарбузом

Для приготування за цим рецептом тріски з картоплею треба мати:

• 300 г філе;
• ¼ Кг гарбуза;
• два картоплини;
• пару помідорів;
• зубок часнику;
• трохи шафрану.

Інструкція з приготування:

1. Гарбуз і картоплю нарізають невеликими кубиками.
2. Часник крупно рубають і трохи обсмажують на соняшниковій олії.
3. Через хвилину в сковороду відправляють порізані овочі.
4. Коли вони візьмуться золотистою скоринкою, додають тертий помідор і вливають трохи води.
5. Овочі солять і тушкують на маленькому вогні 15 хвилин.
6. Тріску порційно нарізають, натирають шафраном і сіллю. Розкладають її на деко.
7. Зверху рівномірно викладають тушковані овочі.
8. Запікають чверть години, при температурі 180 °C.

Риба на овочевій подушці

Необхідні компоненти:

• ½ Кг філе;
• цибулина;
• ¼ Кг томатів;
• великий болгарський перець;
• п`ять картоплин;
• зубок часнику;
• зелень.

Тріска, запечена з картоплею, в духовці робиться так:

1. Для маринаду змішують оливкову олію (30 мл), подрібнений часник, лимонний сік (10 мл), сіль і за смаком приправи. Сумішшю натирають порізану рибу і залишають на 15 хвилин.
2. Всі овочі нарізають півкільцями, з`єднують в глибокій тарілці, перемішують і солять. Після чого їх розкладають на деку.
3. Зверху викладають мариновану рибу.
4. Деко накривають фольгою.
5. Блюдо запікається чверть години, температура 180 °C.
6. Через 25 хвилин фольгу знімають і готують ще 10 хвилин.

Готуємо смачно тріску в духовці з картоплею під вершковим соусом

Складові страви:

• 300 г філе;
• чотири картоплини;
• 200 мл вершків;
• сир – 100 грам;
• зелень.

Технологія приготування:

1. Рибу порційно ріжуть, солять і присмачують приправами.
2. Очищену картоплю шаткують кружечками і проварюють десять хвилин.
3. Відварений овоч викладають у форму для запікання.
4. Зверху розподіляють рибу.
5. Заливають вершками і посипають блюдо тертим сиром.
6. Тріска запікається півгодини, при температурі 180 °C.

Морепродукти, запечені з картоплею

Інгредієнт:

• ¼ Кг філе тріски і стільки ж філе лосося;
• 150 г креветок;
• 300 г картоплі;
• зелень;
• 300 мл молока;
• 40 г борошна і така ж кількість вершкового масла.

Покрокове приготування:

1 крок. Молоко виливають в каструлю, додають лист лавра і пару горошин чорного перцю. Акуратно доводять до кипіння, щоб воно не "втекло" на плиту. Кип`ятять десять хвилин, після чого відставляють. Коли молоко охолоне до 45 °C, можна в каструлю укладати рибу. Знову ставлять на плиту і варять не більше 10 хвилин. Після чого ріжуть довільними шматочками.

2 крок. У сковороді розтоплюють масло, всипають борошно і трохи обсмажують її. Акуратно вливають молоко, в якому варилася риба. Додають сіль, спеції і рубану зелень. Гасять 15 хвилин, поки рідина не загусне.

3 крок. Картопля очищають, нарізають кружечками і проварюють десять хвилин.

4 крок. У форму для запікання викладають овоч, зверху рибу і очищених креветок. Блюдо заливають молочним соусом. Запікають 25-30 хвилин, при температурі 180 °C.

Риба, запечена під картопляним пюре

Блюдо складається з таких продуктів:

• 300 г філе;
• 150 г печериць;
• 300 мл кип`яченого молока;
• 400 г картоплі;
• 40 г вершкового масла;
• цибулина;
• невеликий стебло селери;
• 30 г борошна;
• 5 мл лимонного соку;
• зелень.

Поетапне приготування:

1 етап. В качатницю висипають різані гриби і рибу, заливають молоком (300 мл) і поміщають в духовку. Готують під закритою кришкою двадцять хвилин при температурі 180 °C. Продукти не забувають посолити і приправити спеціями. Після закінчення цього часу молоко зливають, а гриби і рибу перекладають у форму для запікання.

2 етап. Очищену картоплю варять у присоленій воді. Роблять пюре, при цьому додають 20 грам масла, мускатний горіх за смаком і вливають молоко, що залишилися.

3 етап. Готують соус. Для цього в сковороді розтоплюють масло, що залишилося, додають рубану цибулю і селеру. Через дві хвилини насипають борошно, трохи обсмажують і вливають молоко, в якому готувалася риба. Коли маса загусне, знімають з плити, висипають рубану зелень і вливають лимонний сік.

4 етап. Соус виливають в рибу, зверху розподіляють картопляне пюре і запікають. Процес готування триває півгодини, при температурі 180 °C.

Як приготувати пиріг?

Вище представлені рецепти тріски з картоплею для духовці без тесту. А чи можна ці продукти поєднувати в пирозі? Звичайно, Вашій увазі пропонуємо солону випічку з неймовірно смачною начинкою.

Інгредієнт:

• 350 г філе;
• ½ Склянки борошна;
• дві середні картоплини;
• 100 міліграм майонезу;
• цибулина;
• 30 мл води;
• два яйця;
• 10 мл рослинного масла;
• три грами розпушувача.

Технологія приготування:

1. Тріску ріжуть невеликими шматочками, солять і додають 30 мл майонезу. Ретельно перемішують і залишають маринуватися, досить буде 20 хвилин.
2. Майонез, що залишився, збивають з яйцями. Не зупиняючись, додають сіль, воду, масло і розпушувач. Коли всі продукти добре змішалися потроху всипають борошно.
3. Картоплю нарізають кружечками, шматочки повинні бути дуже тонкими. Цибулю дрібно рубають.
4. Формують пиріг, для цього змащують форму і вливають половину тесту.
5. Зверху викладають шар картоплі і цибулі.
6. Рівномірно розподіляють рибу і заливають тістом, що залишилося.
7. Випікають пиріг півгодини, при температурі 180 °C.

За бажанням цибулю можна спочатку обсмажити, а потім додавати в блюдо.

Поради від досвідчених кулінарів

1. Всі рецепти тріски з картоплею для духовки включають в себе саме рибне філе без кісточок. Як же правильно його вибрати? Для приготування відмовтеся від замороженого продукту. Свіжа тріска не повинна мати неприємний запах, колір обов`язково рівномірний, при натисканні філе повинно бути пружним.
2. Тріска-це риба з дуже ніжним смаком, легко перебити його спеціями. Тому будьте обережні з їх додаванням, щоб не переборщити і не зіпсувати страву.
3. Не у всіх рецептах тріски з картоплею для духовки використовується лимонний сік, але його наявність Не псує смак, а навпаки, тільки підкреслює. Потрібно пам`ятати, що лимон, як і спеції, необхідно застосовувати в міру.
4. Для приготування риби найкращий використовувати глиняний або чавунний посуд. Металева псує колір готового ласощі, а також зменшує в ньому кількість вітамінів та інших корисних речовин.