Тушковані реберця з картоплею: рецепти з фото

Рецепт тушкованих реберець з картоплею стане в нагоді господиням, якщо вони вирішили побалувати своїх домашніх смачненьким. Приготувати цю страву зможе навіть недосвідчений школяр, настільки воно просте і зрозуміле. Для приготування можна використовувати глибоку сковороду, велику каструлю, що стоїть на плиті, або казан, що висить над відкритим вогнем. Для приготування обов`язково радимо взяти хороші копчені яловичі реберця. Саме цей інгредієнт надає страві неймовірний смак і приголомшливий аромат.

Які продукти будуть потрібні

Почнемо, мабуть, з рецепта тушкованої картоплі з реберцями в каструлі. У нас не завжди є можливість виїхати на природу і приготувати щось на відкритому вогні, тому цей рецепт буде першим, так як більш затребуваний господинями.

З інгредієнтів під рукою повинні бути:

• 800 г картоплі;
• літр води;
• щіпка солі;
• 650 г копчених ребер;
• одна морквина;
• дві цибулини;
• три зубчики часнику;
• спеції за вашим смаком і бажанням;
• будь-яка свіжа зелень-великий пучок.

Опис процесу приготування

Загальний час готування цієї страви (разом з підготовчим етапом) становить близько 60 хвилин. З перерахованого вище списку інгредієнтів вийде близько 8-10 порцій. Почнемо приготування з підготовки овочів. Ріпчасту цибулю необхідно очистити від лушпиння, порізати великими півкільцями. Морква також позбавляємо від шкірки за допомогою ножа або спеціальної чистилки для овочів і нарізаємо маленькими кубиками. Бульби картоплі очищаємо, добре промиваємо і розрізаємо на чотири частини.

За рецептом тушкованих реберець з картоплею рекомендується брати м`ясні шматочки невеликого розміру. Реберця можна промити і гарненько просушити на паперовому рушнику. Розрізаємо їх на порційні шматки, щоб було легше готувати і зручніше їсти.

Підготовлені овочі (цибуля і морква) відправляємо обсмажувати на сковорідку з додаванням невеликої кількості соняшникової олії. Як тільки цибуля і морква дійдуть до необхідної консистенції (як в заправці для супу), стануть м`якими, можна перекладати їх в каструлю. Туди ж додаємо вказану кількість води, четвертинки картопляних бульб і порізані реберця. Трохи солі. Трохи перцю чорного (меленого) і улюблених спецій. Ставимо каструлю на плиту, зверху накриваємо кришечкою. За рецептом, тушкована картопля з копченими реберцями готується від 20 до 35 хвилин на слабкому вогні.

Реберця з картоплею в Казані

Якщо ви вирішили побалувати своїх домочадців смачним і ароматним блюдом, вибравшись на пікнік, спробуйте приготувати тушковані реберця з картоплею в Казані. Рецепт простий, а частування виходить, ну просто пальчики оближеш!

Інгредієнт

Список продуктів для приготування страви на природі практично не відрізняється від набору інгредієнтів, що використовувалися для кухні. Однак є кілька доповнень, які зроблять блюдо тільки смачніше:

• 480 г копчених яловичих ребер;
• 2 л води (кількість рідини буде залежати від розміру вашого казана);
• щіпка солі;
• шість картоплин;
• три цибулини;
• свіжа зелень кропу або петрушки;
• дві моркви;
• два помідори;
• кілька зубчиків часнику (кількість залежить від вашої любові до цього продукту);
• одна ложка (столова) якісної томатної пасти.

Підготовчий етап

Будь-який опис приготування починається з підготовчого етапу. Рецепт тушкованої картоплі з реберцями в казані - не виняток. Підготовчий процес включає в себе чистку, миття і нарізку інгредієнтів. Приступимо до готування.

Ріпчасту цибулю позбавляємо від лушпиння і нарізаємо великими півкільцями. Моркву чистимо і шаткуємо довгими тонкими брусочками. Помідор добре помиємо, виріжемо сердцевінку і наріжемо дрібними кубиками. Бульби картоплі очищаємо, промиваємо під холодною водою і нарізаємо великим кубиком. Якщо картопля невеликого розміру, то просто поріжте її навпіл. Знімаємо плівку з реберець і нарізаємо їх на порційні частини. Підготовчий етап закінчено. Початківцям господиням, які в перший раз готують тушковані реберця з картоплею, рецепт з фото допоможе розібратися з послідовністю дій.

Збірка і готування страви

Другий етап-приготування овочів. Якщо в міській квартирі була можливість окремо обсмажити на сковорідці цибулю і моркву, то, швидше за все, на природі такої можливості не буде. Обсмажувати овочі будемо прямо в Казані. На дно наллємо трохи масла. Спочатку потрібно обсмажити моркву, а потім додамо до неї півкільця ріпчастої цибулі. Як тільки морквина стане м`якою, а цибуля придбає прозорість, можна додавати помідори і часник. Тушкуємо овочі пару хвилин.

Тепер, за класичним рецептом тушкованих реберець з картоплею, додаємо в блюдо м`ясний інгредієнт. Готуємо ще вісім хвилин. Тепер можна покласти Картопляні часточки і додати в казан воду, змішавши її попередньо з томатною пастою. Не забуваємо посолити і додати спеції. Накриваємо казан кришкою. Забуваємо про блюдо на 35 хвилин.

За рецептом, тушковані реберця з картоплею подаються з великою кількістю зелені. Для подачі можна використовувати подрібнену зелень, а можна поставити поруч велику тарілку, на якій буде розташовуватися великий пучок петрушки, кропу і кілька шматочків свіжих томатів.

Використання мультиварки

Дуже часто сучасні господині вдаються до допомоги кухонної техніки. Якщо під рукою не виявилося казана або хорошою глибокої каструлі з товстим дном, то мультиварка-ідеальний варіант, який і блюдо правильно приготує, і час заощадить.

Як же готувати яловичі реберця, тушковані з картоплею? Рецепт простий і зрозумілий. Можна використовувати будь-який список інгредієнтів з наведених вище. Використання томатної пасти, часнику і свіжих помідорів - на розсуд господині.

Отже, як завжди, підготуємо овочі. Морква і цибуля очистимо, наріжемо їх кубиком (якщо не любите смак тушкованих овочів, то можна подрібнити моркву з цибулею на кубики подрібніше). На дно чаші наллємо масло, викладемо овочі і трохи "подзолотим" в режимі "смаження". Поки овочі будуть смажитися, займаємося картоплею і м`ясом. Картоплю очистимо, наріжемо великим кубиком. Копчені реберця разрежем на порційні шматочки.

До обсмаженої цибулі і морквині додамо картоплю, порізані на кубики помідори, реберця, сіль, кілька часточок часнику (цілком), воду, горошинки чорного перцю, томатну пасту (за бажанням). Закриваємо мультиварку кришкою. Готується блюдо на режимі "суп" або "гасіння" протягом години. Програми для приготування можуть відрізнятися від зазначених, все буде залежати від виду і комплектації мультиварки.

Після того як кухонна помічниця подала сигнал про закінчення приготування, не поспішаємо розкладати блюдо по тарілках. Дрібно ріжемо кріп і додаємо його до тушкованої картоплі з реберцями. Закриваємо кришку мультиварки. Включаємо режим "підігрівання" на п`ять хвилин. Після цього можна подавати картоплю з м`ясом на стіл. Відмінним доповненням буде салат зі свіжих овочів, наприклад, огірки з помідорами або солодким болгарським перцем.