Яєчня з картоплею: рецепти приготування

Страви з яєць – ідеальні для сніданок. Щоб зробити яєчню більш ситної, можна приготувати її з картоплею. Відмінно підійдуть до такого поєднання і інші продукти: помідори, індичка, ковбаса, гриби, баклажани, кабачки, сир та ін. І, звичайно, не варто забувати про спеції і приправах.

А тепер кілька швидких рецептів для сніданку.

Простий варіант

Швидкий рецепт яєчні з картоплею-якраз те, що потрібно для ранкового прийому їжі.

Що взяти:

• 250 г картоплі;
• шість яєць;
• 30 г масла вершкового;
• 50 г ріпчастої цибулі;
• солі.

Приготування:

1. Картоплю нарізати кубиками або брусками і обсмажувати на олії.
2. Нарізати кубиками цибулю, викласти в сковороду з картоплею, перемішати і продовжувати обсмажувати.
3. Коли картопля буде повністю готова, вбити яйця, посолити і довести до готовності яєць.

Яєчню зі смаженою картоплею відразу ж можна їсти. При бажанні можна посипати її свіжою зеленню.

З помідорами

Дуже швидко можна приготувати яєчню з картоплею і помідорами.

Що взяти:

• шість яєць;
• п`ять бульб картоплі;
• два помідори;
• солі;
• приправи за смаком.

Як робити:

1. Нарізати картоплю дрібною соломкою обсмажувати в олії протягом 15-20 хвилин, постійно помішуючи.
2. Нарізати помідор і викласти на картоплю, не перемішуючи.
3. Розбити яйця і вилити на помідори, посолити, посипати перцем і приправами.
4. Накрити кришкою і смажити близько 5-7 хвилин до готовності яєць.

З печерицями та овочами

Що потрібно:

• 500 г картоплі;
• два кабачка;
• один баклажан;
• два помідори;
• 150 г грибів;
• одна цибулина;
• два зубчики часнику;
• чотири яйця;
• солі;
• сушені трави;
• перець.

Як робити:

1. Відварити в мундирі картоплю, очистити, нарізати кружальцями.
2. Нарізати кубиками баклажани, посолити і залишити на 10 хвилин, потім обтерти паперовим рушником.
3. Нарізати кубиками кабачки.
4. Протягом п`яти хвилин обсмажувати на олії картоплю, потім додати нарізану дрібними кубиками цибулю і продовжувати готувати.
5. Покласти в сковороду нарізані пластинками печериці, кубики баклажанів і кабачків, тушкувати кілька хвилин.
6. Далі покласти в сковороду нарізані кубиками помідори, з яких попередньо треба зняти шкірку, опустивши їх в окріп, потім в холодну воду. Потім додати подрібнений ножем часник, сіль, мелений перець, перемішати і тушкувати три-чотири хвилини.
7. Акуратно розбити яйця на вміст сковорідки і поставити її в розігріту духовку на 5-7 хвилин. Можна приготувати яєчню з картоплею і нагорі, але часу буде потрібно трохи більше.

Готову страву посипати сушеними травами і відразу подати.

Як робити:

1. Налити в сковороду олію, нагріти, викласти сюди картоплю і ковбасу, нарізану кубиком цибулю і обсмажувати протягом 5-7 хвилин.
2. Розбити яйця в сковороду, накрити кришкою і довести до готовності.

Ситний і смачний сніданок готовий, його потрібно вжити в гарячому вигляді. Хорошим доповненням може стати свіжа рубана зелень.

Яєчня з картоплею і сиром

Що взяти:

• п`ять штук картоплі;
• 5 ч. л. вершкового масла;
• шість яєць;
• сушений кріп;
• 70 г сиру;
• три цибулини;
• рослинна олія;
• солі.

Як робити:

1. Очистити і нарізати картоплю, покласти на паперовий рушник і підсушити.
2. Підготувати дві сковороди. Одну поставити на слабкий вогонь, іншу – на сильний.
3. На максимальному вогні на рослинному маслі обсмажити картоплю, поклавши її в один шар, з двох сторін. Потім перекласти її на іншу сковороду і залишити нудитися. Повторити процес смаження три-чотири рази, наповнивши другу сковороду рум`яною картоплею.
4. Розбити в миску яйця, посолити, перемішати.
5. Натерти сир, викласти його в яйця і перемішати.
6. Під другою сковородою зробити сильний вогонь і через 30 секунд вилити яйця з сиром на картоплю.
7. Нарізати тонкими півкільцями цибулю і обсмажити його на першій до золотистого відтінку.
8. Зменшити вогонь під сковородою з картоплею і яйцями, проткнути в декількох місцях яйця і покласти в місця проколів вершкове масло.
9. Потерти трохи сиру на яєчню, посипати кропом, готувати 10 хвилин під кришкою на слабкому вогні.

Готову яєчню викласти на тарілки, поруч покласти порцію обсмаженої цибулі.

Укладення

Це далеко не всі варіанти яєчні з картоплею. Її готують з беконом, окостом, сосисками, скибочками хліба, кукурудзою, яблуками, копченим лососем та іншими продуктами за смаком. Замість курячих можна взяти перепелині. Яйця можна змішати з невеликою кількістю молока і залити цією сумішшю інші інгредієнти, щоб вийшов омлет. З приправ підійдуть італійські трави, суміш перців, каррі, часник, чебрець, кінза, шавлія та інші.