Індичка, запечена з картоплею в духовці: рецепт з фото

Запечена індичка вважається традиційною стравою американців. Але сьогодні вона все більше і більше стає популярною і в нашій країні завдяки дієтичному м`ясу.

Індичку, запечену з картоплею в духовці, можна приготувати різними способами. В якості повсякденного страви використовується мінімум інгредієнтів: м`ясо, нарізане шматочками, картопля, спеції і масло. Для святкового застілля індичку прийнято готувати цілком. Крім того, можна додавати різні інгредієнти, які добре підходять до основних продуктів: в першу чергу це різні овочі, гриби, сир, приправи та інше.

Особливості приготування

Індичка, запечена з картоплею в духовці, вважається досить складним блюдом. Часу на її приготування йде чимало, особливо якщо мова йде про цілу тушці.

Скільки запікати картоплю з індичкою в духовці? Для приготування цілої птиці потрібно приблизно три години, щоб м`ясо повністю пропеклося і вийшло соковитим і ніжним.

Якщо м`ясо нарізається на шматки, то час термічної обробки, природно, скорочується і буде залежати від частин тушки і їх розмірів. В середньому на приготування піде від однієї до півтори години.

Підготовка

Перед тим як почати готувати індичку в духовці, потрібно підготувати інгредієнти. Тушку треба як слід промити і обсушити. Якщо вона буде готуватися цілком, її рекомендується замочити на 12 годин в підсоленій воді зі спеціями.

Картопля краще вибирати таких сортів, які не розварюються і після запікання добре тримають форму, виглядають красиво і апетитно.

А тепер кілька рецептів індички, запеченої в духовці з картоплею.

Птах цілком

Для цього святкового блюда будуть потрібні наступні інгредієнти:

• тушка індички (близько 4 кг);
• 1,5 кг картоплі;
• 150 г цибулі;
• 100 мл сметани;
• дві чайні ложки мускатного горіха;
• 300 г печериць;
• дві чайні ложки каррі;
• 50 мл рослинного масла;
• солі;
• чебрець;
• коріандр.

Приготування цілої індички в духовці:

1. Картоплю очистити, вимити і відварити до напівготовності.
2. Тушку індички вимити. Змішати сіль, коріандр, чебрець, каррі, мускатний горіх. Натерти сумішшю приправ птицю зовні і всередині.
3. Печериці нарізати пластинками – ріпчасту цибулю-кубиками або півкільцями.
4. Розігріти сковороду з маслом, протягом п`яти хвилин обсмажувати цибулю, потім покласти гриби і готувати до випаровування вологи. Потім додати сметану і згасити. До грибної начинки додати дві нарізані картоплини і перемішати. Начинити індичку і помістити її на деко. Укрити тушку фольгою і поставити в розігріту духовку, запікати протягом години.
5. Зняти з індички фольгу. Наріжте картоплю, що залишилася, і розкладіть навколо птиці. Запікати до готовності.

Готова індичка, запечена в духовці з картоплею, повинна вийти рум`яної.

Філе індички

Для цієї страви потрібно взяти:

• 300 г філе індички;
• 400 г картоплі;
• одну цибулину;
• чотири столові ложки олії оливкової;
• перець;
• зелень;
• солі.

Як запекти філе індички з картоплею в духовці:

1. Філе птиці промити і нарізати невеликими шматочками.
2. Вимити картоплю, потім очистити, ще раз вимити і нарізати кубиками або брусками-хто як звик. Далі посолити і поперчити. При бажанні можна додати сушені трави.
3. Цибулю нарізати кубиками.
4. Скласти в миску картоплю, цибулю і шматки індички. Додати оливкову олію і перемішати руками, щоб воно рівномірно обволокло всі шматочки. Залишити просочуватися на чверть години (в холодильник не прибирати).
5. Викласти м`ясо з картоплею і цибулею в форму для запікання або на деко і накрити фольгою.
6. Розжарити духовку до 180 градусів. Помістити в неї деко або форму на 25 хвилин. Потім зняти фольгу і готувати ще хвилин 10-15, щоб блюдо вийшло рум`яним.

Витягти блюдо з печі і посипати його рубаною свіжою зеленню.

Під сиром

Індичка, запечена в духовці з картоплею під сиром, має вишуканий смак. Для такого рецепта потрібно приготувати:

• 1 кг індички (філе);
• одну цибулину;
• сім штук картоплі;
• 30 г твердого сиру;
• два помідори;
• 50 мл оливкової олії;
• дві столові ложки майонезу;
• перець;
• солі.

Порядок приготування:

1. Філе індички нарізати на шматки і кожен з них злегка відбити. Посолити порції і поперчити. Обсмажити на оливковій олії з двох сторін, потім викласти на паперові рушники, щоб надлишки олії вбралися.
2. Включити духовку і розігріти, встановивши температуру 180 градусів.
3. Перекласти індичку на деко.
4. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, злегка обсмажити і викласти на деко поверх м`яса.
5. Картоплю очистити, помити, нарізати кружальцями і викласти поверх цибулі.
6. Зняти з помідорів шкірку, зануривши їх на кілька секунд в киплячу воду, і нарізати кружальцями. Викласти поверх картоплі. Якщо томати великі, нарізати їх половинками гуртків. Зверху викласти майонез і розподілити його рівномірним шаром.
7. Поставте в духовку на 40 хвилин.
8. Натерти на тертці сир.
9. Витягти деко з печі, посипати блюдо сиром і поставити назад на кілька хвилин, щоб сир повністю розплавився.

Цей рецепт індички з картоплею в духовці може бути рекомендований для святкового столу.

Запікання гомілки

Гомілка індички з картоплею володіє особливо насиченим смаком. Для її запікання будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 900 г гомілки;
• 600 г картоплі;
• 120 г моркви;
• 70 мл оливкової олії;
• 200 г болгарського перцю;
• 70 мл соєвого соусу;
• 150 мл мінеральної води;
• 200 г ріпчастої цибулі;
• сім зубчиків часнику;
• італійські трави;
• два лаврових листа.

Порядок приготування:

1. Часник очистити і розрізати кожен зубчик навпіл.
2. Гомілку промити і обсушити, зробити в ній надрізи і нашпигувати часником. Часник, що залишився натерти на тертці і змішати з оливковою олією, додати італійські трави, влити соус соєвий, мінеральну воду і перемішати.
3. Взяти рукав для запікання, зав`язати його з однієї сторони, помістити в нього гомілку, влити маринад і зав`язати з іншого кінця. Помістити гомілку з маринадом в холодильник на дві години. За цей час перевернути рукав кілька разів.
4. Взяти інший рукав, зав`язати з одного боку. Нарізати брусками моркву, півкільцями цибулю і перець болгарський, скибочками картопля. Укласти в рукав в наступному порядку: картопля, морква, цибуля, перець і на завершення перекласти з рукава індичку. Зав`язати з іншого боку і покласти на деко. Проколоти рукав в декількох місцях зубочисткою. Помістити деко в розігріту духовку і запікати півтори години при 180 градусах.

В горщиках

Запечене м`ясо індички з картоплею в духовці особливо смачним виходить в глиняних горщиках. Для приготування цього чудового блюда будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 0,5 кг філе індички;
• шість штук картоплі;
• одна цибулина;
• 100 мл розсолу огіркового;
• два мариновані огірки;
• одна морква;
• солі;
• перець.

Порядок приготування індички в горщиках:

1. Філе вимити і нарізати невеликими брусками, следка обсмажити до золотистої скоринки на маслі.
2. Овочі почистити, вимити і нарізати кубиками. Мариновані огірки можна натерти на крупній тертці.
3. У відповідний посуд вилити огірковий розсіл, додати склянку кип`яченої води, додати сіль і перець, перемішати.
4. У горщики покласти шматочки філе, потім картопля, морква, цибуля, огірки. Залити підготовленим розсолом і накрити горщики кришками.
5. Поставити в духовку, нагріту до 180 градусів, на одну годину.

Готового блюда перед подачею треба дати настоятися протягом десяти хвилин.

На закінчення

Індичка-чудовий інгредієнт як для повсякденної їжі, так і для святкових страв. Крім того, це м`ясо вважається одним з найкорисніших поряд з куркою і кроликом.