Кекс з вівсяної муки: рецепти приготування

Кекс-популярна випічка до чаю. Зазвичай випікається з пшеничного борошна. А що якщо відійти від прийнятих стандартів і приготувати улюблений десерт з вівсяної або суміші вівсяної і пшеничної? Вийде нітрохи не гірше. Кілька рецептів кексів з вівсяної муки представлені в цій статті.

Англійський кекс з брусницею

Випікається цей простий кекс дуже швидко, а результат не може не порадувати. Для цієї випічки використовується суміш вівсяної і пшеничного борошна.

Будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 100 г масла вершкового.
• Стакан цукру.
• Півсклянки вівсяної муки.
• Півсклянки кефіру.
• Два яйця.
• Стакан пшеничного борошна.
• Чайна ложка розпушувача
• Дві жмені брусниці.

Приготування кексу з вівсяним борошном:

1. Масло вершкове розтерти з цукром.
2. Розбити яйця в вершкову масу і збити.
3. Влити кефір, перемішати.
4. Змішати вівсяну муку з пшеничним і розпушувачем.
5. Всипати борошно в рідку основу і як слід перемішати.
6. Вимити ягоди і висипати в тісто.
7. Вкласти тісто в форму для кексів поставити в духовку і випікати 25 хвилин.

Тісто з вівсяним борошном виходить більш ніжним, брусниця надає приємну кислинку.

З горіхами

Цей кекс з вівсяної муки напевно сподобається дітям. Для його приготування потрібно наступний набір продуктів:

• Дві склянки вівсяної муки.
• Стакан цукру (кількість можна зменшити, якщо не подобається занадто солодка я випічка).
• Чотири яйця.
• Чайна ложка меду.
• Чайна ложка соди.
• 100 г горіхів.
• 100 г пудри цукрової.
• 200 г масла вершкового.

Приготування вівсяного кексу:

1. Мед і соду помістити на водяну баню.
2. Розтопити в мисці вершкове масло.
3. В інший посуд розбити яйця, висипати цукор і збити.
4. Додати в яєчну суміш розтоплений мед з содою і перемішати.
5. Вилити розтоплене масло вершкове.
6. Висипати борошно і подрібнені горіхи і перемішати.
7. Змастити маслом форму для кексу, викласти в неї тісто і поставити в духовку на 50 хвилин. Готовність перевіряти дерев`яною паличкою.

Дістати готовий кекс з вівсяної муки з духовки, остудити, потім посипати цукровою пудрою. Горіхи в цьому рецепті можна замінити на сухофрукти.

З бананом і шоколадом

Кекс з вівсяної муки за цим рецептом виходить дуже м`яким і вологим.

Для нього потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 300 г борошна вівсяної.
• 150 г рослинного масла.
• Три яйця.
• 150 г цукрового піску.
• Чотири банана.
• 90 г будь-якого шоколаду (плитка).
• Ванілін за смаком.
• 10 г соди (чайна ложка).
• 10 г розпушувача (пакетик).
• Половина чайної ложки солі.

Приготування бананово-шоколадного кексу:

1. Змішати сухі інгредієнти. Просіяти в чашку борошно вівсяну, висипати в неї сіль, розпушувач, соду, ванілін і ретельно перемішати.
2. Приготувати рідку частину. У миску розбити яйця, додати цукор, збити міксером по утворення світлої повітряної маси. Продовжуючи збивати, влити масло рослинне.
3. Нарізати шоколад (молочний, білий, гіркий). Щоб шоколад легше різався, його потрібно потримати в холодильнику. Також його можна поламати або натерти на тертці.
4. Підготувати банани. Їх можна нарізати шматочками або розім`яти виделкою. Готувати банани потрібно безпосередньо перед їх закладкою в тісто, інакше вони потемніють.
5. У рідку основу висипати суху частину і як слід перемішати, щоб маса вийшла однорідною.
6. Додати в тісто шоколад і банани, ще раз перемішати. Тісто має вийти в`язким.
7. Випікати кекс можна у великій формі або маленьких силіконових формочках, в які потрібно помістити паперові.
8. Якщо планується випікати порційні кекси, тісто потрібно розкласти по формах, заповнюючи їх на дві третини, оскільки тісто підніметься. З отриманої кількості тіста повинно вийти 25 кексів.
9. Поставити формочки з тестом в духова шафа на 25-30 хвилин. Температура приготування - 180 ° з. При використанні конвекції готувати при температурі 160 ° з.
10. При випіканні кексу у великій формі часу буде витрачено більше-близько 1 години. У будь-якому випадку готовність потрібно перевірити за допомогою дерев`яною паличкою, яка повинна бути сухою.

Дістати їх духовки кекси з вівсяної муки з бананом і шоколадом, витягти з формочок і дочекатися охолодження.

Якщо вироби добре пропеклися, вони будуть розсипчастими, ніжними, легкими. Банан з шоколадом надають незвичайний присмак.

З родзинками

Готується цей класичний кекс на кефірі.

Для нього будуть потрібні наступні продукти:

• Півтори склянки борошна.
• Одне яйце.
• Три чверті склянки кефіру.
• 50 г родзинок.
• Дві столові ложки меду.
• Столова ложка лимонного соку.
• Половина чайної ложки соди.
• Пакетик ваніліну.

Приготування кексу з вівсяної муки на кефірі з родзинками:

1. Замість борошна можна взяти вівсяні пластівці і подрібнити їх, використовуючи кавомолку.
2. Вівсяну муку висипати в миску, додати ванілін і соду, перемішати.
3. Влити в борошно кефір і перемішати віночком або виделкою.
4. Потім додати сік лимона.
5. Далі висипати промиті родзинки, вбити яйце і покласти мед. Масу як слід перемішати.
6. Заповнити форму тестом на три чверті і поставити в духовку на 45-50 хвилин. Температура в духовці - 180 ° з. Перевіряти готовність випічки зубочисткою.

З сиром

Будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 150 г борошна пшеничного.
• 100 г борошна вівсяної (можна взяти вівсяні пластівці і подрібнити їх).
• 50 г масла вершкового.
• 250 г сиру низької жирності.
• Два яйця.
• Чайну ложку розпушувача.
• Дві столові ложки коньяку.
• Чайна ложка лимонної цедри.

Приготування сирно-вівсяного кексу:

1. Вершкове масло залишити при кімнатній температурі до розм`якшення.
2. Змішати сир і розм`якшене вершкове масло, збити до пишного стану. Не перестаючи збивати, висипати ванілін і цукор і довести до повного розчинення цукру.
3. Додавати по одному яйцю, кожен раз збиваючи до однорідності.
4. Висипати в сирно-яєчну масу вівсяне борошно, покласти цедру лимона, перемішати міксером на низькій швидкості і дати набрякнути протягом 20 хвилин.
5. Пшеничне борошно з`єднати з розпушувачем і просіяти. У тісто поступово всипати борошно і вливати коньяк. Все акуратно перемішати.
6. Змастити форму для кексу і викласти в нього тісто.
7. Підготувати заздалегідь духовку, включивши її і встановивши температуру 170 ° з.
8. Поставити форму з тестом в духовку на одну годину. Перевіряти готовність дерев`яною паличкою.
9. Остудити готовий тест і подавати до чаю.

Кекси з вівсяної муки з сиром можна спекти у силіконових формочках.

Пісні кекси з гарбузом

Відмінний варіант для вегетаріанців і веганів. Для приготування пісних кексів з вівсяної муки потрібно взяти:

• 200 г вівсяної муки (можна купити пластівці і подрібнити).
• 400 г свіжого гарбуза.
• 250 мл гарячої води.
• 30 г лляного насіння.
• 100 г борошна пшеничного цільнозернового.
• 100 г цукру.
• 10 г розпушувача.
• 50 г родзинок.
• 10 г сушеного кореня імбиру.
• 50 г насіння соняшнику.
• Дві столові ложки олії рослинного.

Приготування пісного кексу:

1. Гарбуз очистити від шкірки, нарізати кубиками, залити гарячою водою і відварювати до м`якості протягом приблизно десяти хвилин.
2. Поки варитися гарбуз, подрібнити в лляне насіння і вівсяні пластівці до стану борошна.
3. Коли гарбуз охолоне, подрібнити її в блендері разом з рідиною.
4. Ізюм промити в холодній воді.
5. У гарбузове пюре покласти імбир, цукор, родзинки, розпушувач і перемішати.
6. Додати вівсяну муку з перемеленим лляним насінням.
7. Висипати насіння соняшнику, влити рослинне масло.
8. Покласти цільнозернове пшеничне борошно і як слід перемішати.
9. Розкласти тісто в силіконові формочки і поставити в розігріту духовку на 25030 хвилин. Температура приготування кексів-180 ° з.

Дієтичний

Дієтичні кекси готуються на йогурті і суміші вівсяної муки з вівсяними пластівцями.

Будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Стакан вівсяних пластівців.
• Стакан йогурту несолодкого без добавок.
• Дві третини склянки вівсяної муки.
• Півсклянки горіхів.
• Два яйця.
• Дві третини склянки родзинок.
• Половина чайної ложки соди.
• 1-2 столові ложки меду.
• Кориця.
• Ванілін.
• Мускатний горіх.
• Солі.

Приготування дієтичних кексів з вівсяної муки:

1. Залити кефіром вівсяні пластівці і залишити на десять хвилин настоюватися, щоб вони пластівці стали м`якими.
2. Через десять хвилин додати яйця, соду, корицю, ванілін, мускатний горіх, сіль, мед і перемішати.
3. Продовжуючи перемішувати, висипати подрібнені горіхи, родзинки і борошно.
4. Розкласти тісто по формах для мафінів, наповнюючи їх на три чверті, і поставити в духовку на 20 хвилин. Випікати при температурі 170 ° C.

В якості начинки можна класти не тільки родзинки і горіхи. Це може бути кокосова стружка, какао, курага, лимонна цедра, чорнослив.

Укладення

Приготувати кекс з вівсяних пластівців зможе навіть недосвідчений кулінар: все дуже просто, і головне швидко. При цьому смак десертів порадує, незважаючи на простоту деяких рецептів