Найкращі рецепти пирогів

Ароматна домашня випічка здавна асоціюється з теплом сімейного вогнища. Тому кожна турботлива господиня намагається якомога частіше балувати нею своїх рідних. У сьогоднішньому матеріалі представлена цікава добірка кращих рецептів пирогів.

«Зебра»

Ця популярна смугаста випічка з бісквітного тіста стане відмінним доповненням до посиденьок в приємній компанії за чашкою палючого трав`яного чаю. Вона відрізняється найпростішим складом і вельми презентабельним виглядом. Щоб зробити її у себе вдома, вам обов`язково буде потрібно:

• 5 яєць.
• 2 склянки тростинного цукру.
• 1 склянка некислої сметани.
• 2,5 склянки пекарського білого борошна.
• 2 ст. л. несолодкого сухого какао.
• 2 ч. л. розпушувач.
• Ванілін.

Розібравшись, які саме продукти потрібні для відтворення одного з кращих рецептів пирога, важливо з`ясувати, з чого починати процес. Яйця з`єднують з ваніліном і цукром, а потім інтенсивно збивають. Отриману в результаті масу доповнюють сметаною і повторно обробляють за допомогою міксера. На наступному етапі все це розмішують з розпушувачем і борошном, і ділять надвоє. Одну з частин підфарбовують порошком какао, іншу залишають як є. Коричневе і біле тісто по черзі викладають в роз`ємну форму так, щоб вийшов візерунок, що нагадує шкірку зебри. Готують пиріг в межах 35-40 хвилин при температурі 180 <sup>0</sup>C. Перед вживанням його обов`язково остуджують і декорують будь-яким доступним способом.

Пиріг з фореллю

Ця м`яка домашня випічка з апетитною рибною начинкою стане непоганим перекусом для всієї родини. Вона відрізняється надзвичайно повітряної текстурою і довго залишається свіжою. Щоб без клопоту відтворити один з кращих рецептів дріжджового пирога з фореллю, вам буде потрібно:

• 100 мл свіжого коров`ячого молока.
• 370 г пекарського білого борошна.
• 70 г підталого масла.
• 10 г пресованих дріжджів.
• 1 сире яйце.
• Кухонна сіль і цукор.

Щоб зробити соковиту, смачно пахне начинку, вам додатково знадобиться:

• 600 г несолоного філе форелі.
• 120 г моцарели.
• 1 солодкий перець.
• 1 помідор.
• Сіль, спеції і зелень.

Дріжджі розводять в теплій воді, а потім з`єднують з цукром, маслом і яйцем. Все це ретельно вимішують з підсоленою борошном, загортають в поліетилен і на три години прибирають в холодильник. Після закінчення позначеного часу масу недовго наполягають при кімнатній температурі і розгортають круглим пластом. Зверху розкладають скибочки форелі і накривають їх накривають тестом так, щоб вийшов своєрідний валик і ріжуть його шматками, ширина яких становить 4 см. Кожен з них вивертають рибою вгору і укладають в глибоку форму. На наступному етапі майбутній пиріг декорують нарізаними овочами і кружечками моцарели, а потім залишають на півгодинну расстойку. Випікають виріб в межах 30 хвилин при 180 ⁰C.

Персиковий пиріг

Ця ніжна випічка з вираженим фруктовим ароматом відрізняється приємним смаком і злегка влажноватой текстурою. Тому багато господинь вважають її рецепт кращим. Пиріг з персиками можна готувати не тільки зі свіжих, але і з консервованих плодів, а значить, він буде з`являтися на ваших столах навіть взимку. Щоб самостійно спекти його в своїй духовці, вам буде потрібно:

• 190 г звичайного цукру.
• 115 г хорошого вершкового масла.
• 120 г натурального йогурту.
• 210 г пекарського білого борошна.
• 160 г персиків.
• 2 яйця.
• В ¼ ч. л. сухої соди і розпушувача.
• Екстракт ванілі.

Цукор перетирають з розм`якшеним маслом, а потім з`єднують з яйцями, борошном, содою і розпушувачем. Все це заливають йогуртом, ароматизують ванільним екстрактом і ретельно розмішують до однорідності. На наступному етапі отримане тісто присмачують шматочками персиків, перекладають у високу форму і печуть до готовності при 175 ⁰C.

Пиріг зі сливами

Тим, хто любить невигадливу фруктову випічку, варто звернути особливу увагу на ще один цікавий і визнаний одним з кращих рецепт. Пиріг, приготований з додаванням слив, готується настільки легко, що з таким завданням без проблем впорається початківець кондитер, який має під рукою всі необхідні продукти. В даному випадку вам знадобиться:

• 110 г звичайного цукру.
• 120 мл фермерського молока.
• 60 г вершкового масла.
• 90 г пекарського білого борошна.
• 1 яйце.
• 4 сливи.
• 1 ч. л. розпушувач.

Масло завчасно витягують з холодильника, щоб воно встигло підтанути. Коли воно розм`якшиться, його перетирають з цукром і з`єднують з яйцем. Все це доповнюють розпушувачем, борошном і теплим молоком, а потім ретельно перемішують. Тісто викладають в промазану форму і покривають сливовими часточками. Випікають виріб в межах 30-40 хвилин при 180 ⁰C.

Ананасовий пиріг

Тим, хто любить тропічні фрукти, обов`язково стане в нагоді розглянутий нижче рецепт. Кращий пиріг з ананасами, фото якого можна знайти в даній публікації, чимось нагадує яблучну шарлотку. Щоб власноруч спекти його, Вам буде потрібно:

• 250 г звичайного цукру.
• 120 г сметани.
• 180 г хорошого вершкового масла.
• 100 г коричневого цукру.
• 160 г білого пекарського борошна.
• 1 банка ананасів (обов`язково кільцями).
• 2 яйця.
• ¼ ч. л. харчової соди.
• 1 ч. л. розпушувач.

М`яке масло викладають в глибоку ємність, з`єднують з двома видами цукру і перетирають до розчинення солодких крупинок. На наступному етапі в отриману масу поетапно вводять яйця, сметану, розпушувач, соду і борошно. Все добре перемішують і ділять на дві нерівноцінні частини. Меншу з них виливають в змащену форму і покривають ананасовими кільцями. Зверху розподіляють тісто, що залишилося і акуратно розрівнюють його. Випікають виріб в межах 40-50 хвилин при 180 ⁰C.

Тертий пиріг

Любителям простий домашньої напевно сподобається розглянутий нижче варіант. Рецепт хорошого тесту для пирога з варенням передбачає наявність певних продуктів. Тому заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

• 4 склянки білого пекарського борошна.
• 1 упаковка вершкового масла.
• 1 склянка цукру.
• 2 яйця.
• ½ ч. л. погашеної соди.
• Ванілін.

Крім того, вам знадобиться 1 стакан будь-якого плодово-ягідного варення.

Размягчившееся масло ретельно розтирають з цукровим піском. В отриману масу додають яйця, ванілін, погашену соду і 3,5 чашки просіяного борошна. Все інтенсивно вимішують і ділять на дві нерівноцінні частини. Меншу з них доповнюють залишилася борошном і ненадовго прибирають в морозилку. Більший шматок розподіляють на дні змащеній форми і покривають густим варенням. Все це затирають підмороженим тестом і печуть в межах 25 хвилин при 200 ⁰C.

Грушевий перевернутий пиріг

Тим, хто цінує свій час, але іноді хоче побалувати себе смачною домашньою випічкою, можна запропонувати дуже цікавий і разом з тим простий рецепт. Гарне тісто для пирога зовсім необов`язково готувати своїми руками, зараз воно вільно продається в будь-якому супермаркеті. Щоб спекти смачний грушевий перевертиш, вам знадобиться:

• 70 г коричневого цукру.
• 600 г стиглих груш.
• 250 г покупного листкового тіста.
• По 30 г меленого мигдалю і вершкового масла.

Спершу слід зайнятися грушами. Їх обполіскують під краном, очищають від усього непотрібного, нарізають акуратними часточками і обсмажують в розтопленому маслі з додаванням цукру. Оброблені таким способом фрукти викладають в будь-яку відповідну форму, посипають мигдалем і повністю охолоджують. Остиглі груші покривають тонко розкачаним тестом і відправляють в духовку. Пиріг, кращий рецепт якого напевно запам`ятається всім любителям листкової випічки, готують в межах 25 хвилин при 180 ⁰C. Потім його остуджують і акуратно виймають з форми, перевернувши так, щоб фруктові часточки виявилися зверху.

Яблучний пиріг

Ця випічка особливо затребувана в осінній період після збору врожаю. Вона відрізняється тонким ненав`язливим ароматом і вишуканим смаком. Оскільки один з кращих рецептів яблучного пирога передбачає використання конкретного продуктового набору, перед початком процесу купіть все необхідне. Цього разу вам буде потрібно:

• 2 склянки білого пекарського борошна.
• 1 яйце.
• 1 яблуко.
• 2/3 склянки рафінованої олії.
• 1,5 ч. л. розпушувач.
• По 1 склянці кефіру і цукру.
• Кориця і солодка пудра.

Яйце з`єднують з солодким піском і інтенсивно збивають, потроху підливаючи кефір. Отриману рідину перемішують з борошном, розпушувачем і рослинним маслом, а потім перекладають у високу форму. Все це прикрашають яблучними часточками, посипаними корицею і солодкою пудрою. Випікають виріб в межах 50 хвилин при 190 ⁰C.

Віденський штрудель

Щоб з упевненістю сказати, який з існуючих рецептів смачного яблучного пирога кращий, потрібно перепробувати хоча б найпопулярніші з усіх. Тому пропонуємо вам самостійно спекти приголомшливий Віденський штрудель. Для цього вам буде потрібно:

• 200 г звичайного білого борошна.
• 100 г світлих родзинок.
• 1 яйце.
• 3 яблука.
• 1 ч. л. виноградного оцту (6% - го).
• 2 ст. л. маслинове масло.
• 2 ст. л. сухарів для панірування.
• 3 ст. л. цукри.
• ¼ упаковки вершкового масла.
• Кухонна сіль.

Для початку потрібно зайнятися тестом. Щоб його приготувати в глибокій ємності з`єднують трохи підсолену борошно, оцет, яйце і оливкове масло. Все добре перемішують і ділять на чотири частини. Кожну з них скачують в кульку, розплющують в корж, змащують м`яким вершковим маслом, укладають один на одного, утрамбовують і прибирають в холодильник. Через кілька годин тісто розкочують тоненьким пластом, промаслюють, обсипають сухарями, покривають начинкою з підсолоджених яблук і родзинок, а потім скручують рулетом. Перші сорок хвилин штрудель печуть при 180 ⁰C. Потім температуру зменшують до 130 ⁰C і чекають трохи більше чверті години.

Капустяний пиріг

Ця Закусочна випічка з овочевою начинкою напевно припаде до душі всім, хто не любить солодке. Щоб самостійно повторити один з кращих рецептів пирога, фото якого розміщено трохи нижче, вам знадобиться:

• 200 мл молока.
• 100 г маргарину.
• 150 г цибулі.
• 500 г білого пекарського борошна.
• 7 г дріжджів.
• 1 кг капусти.
• 4 яйця.
• Сіль, будь-які приправи і пісне масло.

Ось і весь список продуктів, потрібних для відтворення одного з кращих рецептів дріжджового пирога. Тісто, яке послужить основою для несолодкої випічки, довго зберігає первісну м`якість. Для його отримання підігріте молоко доповнюють дріжджами і прибирають в тепло. Через якийсь час у спінену опару додають сіль, маргарин, два сирих яйця і просіяне борошно. Все добре вимішують, прикривають чистою серветкою і залишають подалі від протягів. Не раніше, ніж через годину піднялося тісто обминають і ділять надвоє. Одну з частин викладають в промаслений лист і наповнюють капустою, протушенной з цибулею, сіль, спеціями і двома яйцями. Все це прикривають другим шаром тіста і відправляють в духовку, не забувши зробити отвір для виходу пари. Печуть виріб до повної готовності при 180 ⁰C.

Рецепт осетинського пирога

Кращий варіант цієї випічки складається з найтоншого тесту і великої кількості начинки. Щоб приготувати сирний осетинський пиріг, вам буде потрібно:

• 3 склянки молока.
• 7 склянок пекарського борошна (6 в тісто, решта для подачі).
• 1 кг розсільного сиру.
• 2 ст. л. сухих гранульованих дріжджів.
• Цукор, кухонна сіль, рафінована і вершкове масло.

Для початку краще зайнятися тестом. Його готують з борошна, підігрітого молока, дріжджів, цукру і солі, а потім прикривають чистою серветкою і прибирають на пару годин в тепло. Після закінчення визначеного часу його обминають і залишають ще на тридцять хвилин. На наступному етапі тісто ділять на кілька рівних частин і розгортають тонкими круглими пластами. Кожен з них наповнюють тертим розсільним сиром і оформляють у вигляді плоскої коржі. Утворилися заготовки відправляють на змащене деко і печуть в межах чверті години при 200 ⁰C. Перед подачею їх покривають розтопленим маслом.