Продукти, що містять фтор у великій кількості

Фтор присутній у всіх органах і тканинах, але на 96% він концентрується в кістках і зубах. З кальцієм даний компонент забезпечує мінералізацію і міцність скелета, дозрівання і твердість зубної емалі. У яких продуктах фтор міститься найбільше, розказано в статті.

Компонент потрібен для нормального росту волосся і нігтів. Фтор бере участь у важливих фізіологічних циклах, зміцнює імунну систему, видаляє важкі метали, токсини. За допомогою мікроелемента пригнічується життєдіяльність кислотоутворюючих бактерій. Фтор забезпечує призупинення розвитку карієсу.

Як краще вживати?

Багато фахівців рекомендують пити зелений чай і з ним отримувати даний мікроелемент, але у нього багато протипоказань. До того ж, це зневоднюючий напій.

Летючому фтору шкідлива термічна обробка, а чай, який заварили окропом, не є живим продуктом. Слід враховувати цю особливість цікавить компонента при готуванні їжі.

Бажано вживати джерела в первозданному вигляді-сирими. Не варто класти їх в алюмінієвий посуд, яка призводить до втрати фтору. До того ж велика кількість кальцію, фосфору, магнію ускладнює засвоєння фтору.

Де присутній?

Одна третина компонента надходить з їжею, тому продукти, що містять фтор, корисні для здоров`я. Але більша частина надходить з водою. Так як природний мікроелемент присутній в зв`язаному стані, його концентрація в живих організмах дуже маленька. Винятком вважається чай і морська риба.

Велика частина компонента втрачається під час кулінарної обробки продуктів. Якщо страви готуються в алюмінієвому посуді, він вступає в реакцію з матеріалом і видаляється з їжі. Заповнити нестачу фтору за допомогою одноманітного харчування не вийде, тому лікарі прописують не дієту, а фторсодержащие кошти. А які продукти містять фтор найбільше, буде сказано далі.

Рослинні продукти

При нестачі компонента важливо їсти продукти, багаті фтором. Цього компонента багато:

• у злакових культурах-висівках, рисі, гречці;
• овочах-гарбузі, картоплі, цибулі;
• фрукт;
• чаї;
• вині, виноградному, томатному, апельсиновому соках;
• мед;
• чорносливі, мигдалі, волоських горіхах, соняшниковому насінні;
• прянощах і зелені;
• соління.

Джерелом фтору у вині вважається хімікат, що розпорошується на виноградну лозу. Його концентрація може бути високою.

Іони фтору мають здатність переміщатися з листя в розчин, тому при настоюванні чаю і відварів 70-90% його "мігрувати" у воду. Мало "віддає" мінералу ромашка-5 %, тоді як шипшина – 20», м`ята-30 %.

У чаї (100 мл) присутній 10 000 мкг фтору, а в мінеральній воді – 800. Волоський горіх містить 865 мкг компонента. Добову норму мікроелемента забезпечать 300 г волоських горіхів. Продукти, що містять фтор, насичують даними компонентом при їх вживанні в помірній кількості.

Тваринні продукти

Є і тваринні продукти, що містять фтор у великій кількості. Він присутній:

• у м`ясі;
• печінка;
• бульйонах на кістках, м`ясі птиці, рибних консервах;
• молоко;
• Риб;
• морепродуктах, молюсках.

Лосось (700 г) покриває добову потребу у фторі. Рибу бажано готувати з кістками, так як це насичує організм великою кількістю мікроелемента, ніж філе.

Скумбрія (100 г) містить 1400 мкг фтору, а в тунці його – 1000. Це продукти, що містять фтор і кальцій. У трісці, путасу, минтаї, хеке цього компонента 700 мкг, в пікші-500. Продукти, що містять фтор, обов`язково повинні бути присутніми в раціоні людини.

Добова норма

Встановити межу між надлишком і нестачею компонента складно. Фтору в продуктах дуже мало, тому передозування не страшна.

Організм дорослої людини вагою до 70 кг містить близько 2-3 г. фтор. Його норма на добу становить 0,5 - 4 мг і залежить від віку, ваги, енерговитрат, регіону, харчування. Наприклад, для дітей 6-9 років потрібно 1,1 мг, підліткам 14-18 – 1,5, а після 18 років – 1,7-4.

Вагітним жінкам і людям, які зайняті фізичною працею, потрібно 2 мг мінералу щодня. При остеопорозі нормі підвищується.

Брак

Продукти, що містять фтор, важливо вживати в достатній кількості. Дефіцит не призводить до виражених симптомів, тому люди зазвичай не звертаються до лікаря. Недолік призводить:

• до деструкції кісткової тканини;
• високої чутливості зубів;
• крихкості, ламкості нігтів;
• випаданню волосся, перетину кінчиків;
• недокрів`я;
• остеопороз;
• скривлення хребта;
• пародонтоз;
• карієс;
• погіршення зору.

Тому слід дотримуватися міри. При нестачі компонента лікар може призначити прийом препаратів. Важливо пройти весь курс лікування.

Надлишок

Фтор в продуктах харчування здатний заповнити дефіцит лише при помірному споживанні. Але компонент є отруйним, якщо його надходить більше 20 мг. Передозування вважається небезпечним. Надлишок призводить:

• до уповільнення росту, припинення ділення клітин;
• загальної слабкості;
• сонливість;
• нудота;
• шкірної висипки;
• повної втрати голосу;
• судома;
• тремтіння пальців;
• кровоточивості ясен;
• пригнічення діяльності нирок, печінки, щитовидної залози.

Також відбувається утруднення дихання, зниження тиску. Кістки будуть шорсткими, що призводить до м`язових і суглобових болів. При отруєнні фторидами з`являється кон`юнктивіт, сльозоточивість, пневмонія, подразнення бронхів, шкіри, сильні болі в животі, діарея.

При надлишку фтору може виникнути флюороз-захворювання, при якому на емалі виникають сіро-коричневі плями, деформація суглобів, руйнування кісткової тканини. На шкірі утворюються зморшки, білі жорсткі ділянки. Флюороз з`являється при наявності 0,5 мг фтору на 1 кг маси.

Ознаки передозування виникають поступово, тому при незначному нездужанні потрібно відвідати лікаря. Якщо медична допомога буде несвоєчасною, лікування затягується надовго.

Щоб усунути надлишок фторид-іонів, слід їсти продукти, багаті кальцієм, а також приймати препарати (глюконат кальцію), проносні (сульфат натрію). Засоби з магнієм не допускають засвоєння мінералу.

Якщо з`явилося отруєння цим компонентом, слід викликати блювоту і промити шлунок.

Найкращі джерела для дітей

Зростаючому організму обов`язково потрібен цей компонент, так як він бере участь у формуванні здорових кісток і зубів, зміцненні емалі і запобігання стоматологічних недуг. Нестача компонента призводить до порушень у розвитку.

Але це не означає, що з ранніх років дітей слід напихати біодобавками з F. Потрібно годувати їх натуральними продуктами. Надлишок компонента теж негативно впливає на здоров`я. Для дітей найкращими джерелами фтору є:

1. Чай. Його слід вводити з раннього віку.
2. Соління. Огірки, додані в салат, відмінно насичують фтором.
3. Виноградний сік. Цей улюблений напій збагачує мікроелементом. Тільки це повинен бути натуральний сік, без консервантів і хімічних речовин.
4. Шпинат. Цей овоч, як і інші зелені листові овочі, дарує сили і служить джерелом цінних вітамінів.
5. Помідор. Всі страви з томатами багаті фтором. Корисний і сік з помідорів.
6. Морква. Зроблена без солі, але з деяким додаванням рослинного масла є поживним гарніром.
7. Апельсиновий сік. Якщо ні алергії на такий напій, то хоч раз в тиждень можна давати дитині фреш з цитруса.
8. Дика спаржа. Її подають цілком або подрібнюють в пюре.
9. Буряк. З овоча можна готувати борщі, салати, соки.
10. Чорнослив. Його додають в компоти, десерти.

Діти до 2 років схильні до харчових алергій. Тому вводити зазначені продукти потрібно обережно, повільно. Тільки після звикання можна збільшити дозу.

Гастрономічні поради

Придумати насичене фтором меню нескладно. Слід лише знати, в яких продуктах він є. Супи, приготовані на кістках, бульйони з птиці вважаються ситним блюдом, концентрованим джерелом F. Потрібно лише перевіряти якість м`яса.

Свіжоприготована їжа є найкращою. Але і консерви теж підходять. Наприклад, рибні визнані кращими джерелами фтору. В даному випадку потрібно перевірити якість і свіжість продукту. Крім консервів підходить свіжа риба. Головне, її потрібно варити, тушкувати або запікати з кістками.

Токсичні джерела

Напевно, всі знають про фторованої воді, яка надходить в будинки по комунальних водопроводах. У рідині з крана є неорганічна форма фтору. А це, як вважають лікарі, не найбезпечніший метод поповнення запасів мінералу. Не варто застосовувати таку воду для готування для дітей.

Підвищена концентрація фтору є у вині. Але відносити цей напій до корисних складно, адже джерелом компонента вважається пестицид, який використовувався для обробки рослини. Застосовується Кріоліт, який вважається шкідливим засобом від комах-шкідників. Концентрація компонента в келиху вина більше, ніж в 1 літрі фторованої води. Слід вибирати якісні продукти для підтримки вітамінно-мінерального балансу.

Де ще є фтор?

Крім продуктів є препарати з даними компонентом:

1. "АКТ" - застосовується для профілактики появи карієсу. Це гель, нанесений на зуби. З ним утворюється плівка, яка насичує емаль фтором.
2. "Кореберон" - засіб, що має протикарієсну, протирахітичну, трофічну дію. Його призначають при остеопорозі. У препарату є багато побічних ефектів і протипоказань.
3. Натрію фторид. Застосовується в якості профілактики карієсу у дітей і дорослих. Його використовують після консультації з фахівцем.

З приводу застосування препаратів з фтором потрібно консультуватися з лікарем. Самовільно приймати їх не слід через ймовірність нанесення великої шкоди здоров`ю. Зазвичай медичні засоби лікар прописує лише при гострій необхідності, а в більшості випадків компонент можна отримати з продуктів.

Фтор є незамінним для формування кісткової тканини і зубів, але незначний надлишок стає причиною важких незворотних наслідків. Нестача компонента завдає менше шкоди, тому не слід контролювати вміст надходить з їжею мікроелемента.