Макарони фузіллі: рецепт приготування, особливості та рекомендації

Назва цих класичних італійських макаронів походить від слова "fuso", що означає»веретено". І дійсно, вироби за зовнішнім виглядом дуже сильно нагадують пристосування для прядіння вовни. Фузіллі виглядають прямо як закручені спіральки. Завдяки такій формі вони відмінно утримують будь-який соус на своїй поверхні. Особливо смачними макарони фузіллі виходять в поєднанні зі шпинатом і рікоттою. Рецепт цього смачного блюда буде представлений в нашій статті.

Особливості приготування і рекомендації

Макарони фузіллі (на фото вище) являють собою вироби, що складаються з трьох з`єднаних між собою і закручених лопатей, які так добре утримують соус. Саме тому з цим видом пасти так легко експериментувати. Ну, а щоб будь-яку страву вдалося на славу, в процесі приготування слід скористатися порадами від досвідчених кулінарів:

1. Незвичайна форма фузіллі дозволяє використовувати їх не тільки для приготування основних страв, але і для салатів. Досить відварити макарони до напівготовності, остудити їх і перемішати з іншими, передбаченими рецептом інгредієнтами.
2. Фузіллі дуже легко переварити. Щоб уникнути цього, за 2 хвилини до кінця приготування каструлю слід зняти з вогню, а макарони ще ненадовго залишити в гарячій воді, щоб вони дійшли до потрібного стану.
3. І останній важливий момент полягає в тому, скільки варити макарони фузіллі. По-перше, для приготування пасти слід брати тільки вироби високої якості, виготовлені з пшениці твердих сортів , до яких, наприклад, відноситься продукція всесвітньо відомого італійського бренду Barilla. По-друге, фузіллі представленої вище торгової марки слід варити рівно 11 хвилин, як і зазначено в інструкції на пачці. Опускати їх слід в уже киплячу і підсолену воду, а готові вироби обов`язково відкинути на друшляк.

Макарони фузіллі зі шпинатом і рікоттою: інгредієнти

На півночі Італії це блюдо є дуже популярним. Тут його вміють і люблять готувати чи не в кожній родині. Рецепт дуже простий за складом інгредієнтів і підходить в тому числі і для вегетаріанців, які вживають проте молочні продукти.

Для приготування пасти знадобиться:

• макарони "Барілла" фузіллі – 280 г;
• сир Рікотта – 250 г;
• шпинат свіжий-400 г;
• молоко-50 мл;
• оливкова олія-2 ст. л.;
• сіль - 1 ст. л.;
• чорний перець - ¼ ч. л.;
• чебрець - 1 шт.;
• вода-3 л.

З посуду для варіння пасти знадобиться велика каструля, а для приготування соусу глибока сковорода. Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить для 4 порцій макаронів.

Покрокове приготування страви

Готувати макарони з соусом зі шпинату і рікотти потрібно в такій послідовності:

1. У каструлю налити невелику кількість води, додати дрібку солі і довести до кипіння.
2. Шпинат перебрати, промити і викласти в каструлю. Варити його протягом 4 хвилин.
3. Відкинути готовий шпинат на друшляк, дати стекти воді і трохи віджати його.
4. В окрему миску покласти рікотту, розім`яти виделкою і вилити в сир молоко. Знову перемішати сирну масу, посолити її і поперчити за смаком.
5. Макарони відварити в киплячій воді з додаванням солі. Через 11 хвилин відкинути їх на друшляк.
6. Шпинат дрібно нарізати і обсмажити на сковороді з оливковою олією.
7. Через 3 хвилини додайте рікотту і чебрець.
8. Готувати соус ще 2 хвилини, після чого перекласти в нього фузіллі і добре перемішати все разом. Ще через 1 хвилину блюдо буде готове і його можна відразу ж подавати до столу.

Макарони фузіллі з креветками в томатному соусі

Ще одне смачне блюдо можна приготувати з цим видом пасти. Покроково весь процес можна представити наступним чином:

1. Макарони фузіллі (500 г) відварити до готовності згідно з інструкцією, представленою на упаковці. Зазвичай вони готуються трохи більше 10 хвилин.
2. У сковороду з товстим дном налити оливкову олію (5 ст. л.). Обсмажити на ньому дрібно нарізаний часник (3 зубчики) і цибулю-шалот. Через 1 хвилину додати очищені креветки (300 г), кілька розрізаних навпіл черрі і залити все білим столовим вином (½ ст.). Пропарити інгредієнти під кришкою 3 хвилини.
3. У сковороду додати подрібнені в блендері томати у власному соку (300 г), сіль, перець, нарізані дрібно свіжий базилік і перець чилі.
4. Готувати соус ще 5 хвилин, після чого перекласти в нього пасту.
5. Перемішати блюдо. Потримати його під кришкою ще 2 хвилини.
6. При подачі посипте макарони в соусі тертим пармезаном і прикрасьте листочками базиліка.