Карбонара з креветками: смачна страва

Паста-це одне з найпростіших страв. Її готують по різноманітним рецептами. Карбонара з креветками-це невелика інтерпретація класичної страви. Приготувати її зовсім не складно. А виходить блюдо нічим не гірше ресторанного. У карбонарі, крім креветок, використовують шинку або ж бекон. Однак при бажанні можна прибрати їх.

Простий і смачний рецепт з шинкою

Цей варіант пасти виходить ситним, з ароматним і ніжним соусом. Для приготування карбонари з креветками варто взяти:

• 500 грам креветок;
• двісті грам шинки;
• 250 мл вершків з жирністю 20 відсотків;
• 150 грам твердого сиру;
• спеції за смаком;
• половину пачки спагетті.

В оригінальному рецепті використовують пармезан, проте цілком підійде будь-який твердий сорт сиру. В якості спецій можна взяти італійські трави і трохи запашного меленого перцю.

Як приготувати смачну пасту?

Кип`ятять трохи води, підсолюють. Відправляють креветки. Варять близько трьох хвилин, відкидають на друшляк. Коли вони охолонуть, чистять їх. Шинку ріжуть невеликими кубиками.

У сотейник вливають вершки, помішуючи, прогрівають їх. Додають спеції і варять ще хвилин п`ять. Додають креветки, готують три хвилини, помішуючи. Тепер черга шинки і приблизно половини тертого сиру. Помішуючи, проварюють соус ще кілька хвилин, поки сир не розплавиться.

Відварюють спагетті, дотримуючись інструкції з упаковки. Укладають їх на порційні тарілки. Покривають соусом. Карбонару з креветками можна подавати з листочками петрушки.

Смачна страва у вершковому соусі

В цьому випадку виходить дуже густий і насичений соус. Для цього варіанту потрібно більше інгредієнтів, але воно того варте. Таку пасту із задоволенням їдять все, навіть самі примхливі їдці. Для такого варіанту ніжною і апетитною пасти потрібно взяти:

• 250 грам спагетті;
• 400 грам королівських креветок;
• 50 грам бекону;
• пару зубчиків часнику;
• столову ложку оливкової олії;
• 150 мл жирних вершків;
• три жовтки;
• 50 грам тертого сиру;
• трохи суміші італійських трав;
• сіль і спеції.

Також варто взяти трохи свіжої зелені, щоб прикрасити готову пасту карбонару з креветками і беконом.

Процес приготування

Відварюють пасту, дотримуючись інструкцій з упаковки. Взагалі, у італійців є свої правила. За їх словами, потрібно відварювати сто грам пасти в літрі води, додавши 10 грам солі. Часник чистять, ріжуть великими пластинками. Він потрібен тільки для аромату. Бекон ріжуть дрібними кубиками. На вогні прогрівають оливкову олію, додають часник. Його гасять пару хвилин на повільному вогні, щоб він віддав свій аромат.

Після виймають його. Додають бекон, обсмажують не менше п`яти хвилин, щоб він став золотистим. Креветки ретельно чистять, кладуть до бекону, розмішують інгредієнти для карбонари з креветками. Тримають близько семи хвилин, поки основний інгредієнт не стане готовим.

Для смачного соусу викладають в миску жовтки, додають спеції, ретельно збивають масу віником або ж міксером, на низьких оборотах. Додають вершки і сир, ретельно розмішують, щоб інгредієнти з`єдналися.

Готові спагетті відкидають на друшляк, а потім кладуть в сотейник. Заливають пасту соусом, ретельно розмішують.

Зверху розподіляють піджарку з бекону і креветок. Подають карбонару з креветками у вершковому соусі відразу - так буде смачніше.

Смачна паста з цибулею-пореєм

Цей вільний варіант карбонари з креветками для тих, хто не хоче використовувати ні шинку, ні бекон. Можливо, це і не класичний варіант, але він також смачний. Для цієї страви потрібно взяти:

Готують пасту, відкидають її на друшляк. Якщо при варінні макарони злипаються, можна додати трохи рослинного масла. Це ніяк не відбитися на кінцевому смаку готового блюда. Залишають відкинуту пасту на час. Креветки чистять від панцира, на сковороді розтоплюють масло, відправляють до нього креветки. Помішуючи, смажать інгредієнт близько трьох хвилин.

Зелену частину цибулі порею дрібно кришать, відправляють на сковороду, перемішують інгредієнти. Млоять все разом близько хвилини на середньому вогні. Після вливають вершки, приправляють за смаком спеціями. Гасять все ще пару хвилин. Головне, не давати вершків кипіти.

Додають пасту прямо в сковороду, перемішують. Знімають сковороду з плити, накривають її кришкою. Залишають на п`ять хвилин. Розкладають пасту по тарілках, посипають тертим сиром. Прикрашають кожну тарілку гілочками свіжої зелені.

Один з найпростіших варіантів на вечерю або обід-це паста. Готується вона швидко, а варіантів приготування дійсно багато. Карбонара з креветками-це класичне блюдо. Найчастіше до неї подають вершковий соус, тертий сир і італійські трави. Спеції можна використовувати будь-які, за смаком, головне, щоб вони не перебили смак і аромат креветок. У пасти є тільки один мінус - потрібно подавати її відразу, інакше вона втрачає свій смак і родзинку. Так що потрібно стежачи, щоб приготовані порції відразу з`їдалися.