Зміст
Страви, приготовані з яєць, дуже популярні. Однак багатьом набридли поширені варіанти таких страв. Іноді хочеться спробувати щось більш оригінальне, ніж яєчня або омлет. Яєчня "Бенедикт" - цікавий і вишуканий варіант страви. Про способи його приготування розповідається в статті.
Блюдо з додаванням соусу
Для яєчні знадобиться:
- Два шматочки шинки вареної.
- 2 скибочки тостового хліба.
- Яйця в кількості 2 штук.
До складу соусу входить:
- Вершкове масло-приблизно 100 грам.
- Два жовтки.
- Сік лимона - не менше двох маленьких ложок.
Як зробити яєчню "Бенедикт"з додаванням соусу?
![/ яєчня бенедикт з шинкою](https://cdn2.faqukr.com/fimg/jaichnica-benedikt-sposoby-prigotovlenija-bljuda_2.webp)
У невелику каструлю наливають приблизно 2,5 см окропу. Ставлять посудину на вогонь. У маленьку миску обережно, щоб не пошкодити жовток, розбивають яйце. Коли з дна каструлі почнуть підніматися бульбашки, вміст тарілки поміщають у воду. Варять шістдесят секунд. Знімають посудину з вогню, залишають яйце в гарячому вигляді на десять хвилин. Другий продукт готують таким же чином. Масло слід розтопити.
Жовток розтирають з лимонним соком у великій тарілці. Встановлюють цю миску над каструлею з киплячою водою. Нагрівають, час від часу помішуючи. Додають масло. Збивають продукти до тих пір, поки маса не придбає густу текстуру. Хліб підсмажують з обох сторін. Кладуть на поверхню шматочків шинку. Яйця витягують з каструлі шумівкою. Поміщають на хліб. Заливають соусом. Яєчню по-бенедиктинськи подають в теплому вигляді.
Рецепт страви з додаванням риби
Для соусу потрібно:
- Масло вершкове (приблизно 150 грам).
- Три жовтки.
- Велика ложка оцту.
- Щіпка солі морської.
До складу страви входять такі компоненти:
- Яйця в кількості двох штук.
- 1 булочка бріош.
- Скибочка бородінського хліба.
- Чверть чайної ложки морської солі.
- 50 грам скумбрії копченої.
- Така ж кількість сьомги слабосоленої.
- Гілочка зелені петрушки.
- Базилік у свіжому вигляді (стільки ж).
- Оцет-одна столова ложка.
Як зробити яєчню "Бенедикт"з сьомгою і скумбрією? У маленькій каструлі слід закип`ятити воду. Додати велику ложку оцту. Зробити воронку за допомогою віночка і розбити в посудину одне з яєць. Другий продукт готують так само. Масло потрібно розтопити в маленькій посудині на слабкому вогні. Жовтки з`єднують з оцтом і поміщають на водяну баню.
Підігрівають, час від часу помішуючи. Вливають вершкове масло. Коли соус стане густим, його потрібно прибрати з вогню. Додати сіль, добре перемішати. Булочку ділять уздовж на три шматки. Знадобиться тільки серцевина. Її поміщають на деко разом з бородінським хлібом, підсмажують на грилі кілька хвилин. На поверхню тостів слід викласти яйця. Бріош покривають скибочкою сьомги.
![/ яєчня бенедикт з сьомгою і зеленню](https://cdn2.faqukr.com/fimg/jaichnica-benedikt-sposoby-prigotovlenija-bljuda_3.webp)
На бородинський хліб кладуть копчену скумбрію. Яєчня "Бенедикт"заливають соусом, прикрашають свіжим базиліком, петрушкою.
Пікантний варіант страви
Для приготування страви потрібно:
- Булочка.
- Половина маленької ложки винного оцту білого.
- Два яйця.
- 100 грам копченої горбуші.
- 17 г оливкового масла.
- Вершки (не менше 100 мілілітрів).
- Половинка лимона.
- Гірчиця діжонська-дві маленькі ложки.
- Масло вершкове (приблизно 25 грам).
- Гілочка свіжого кропу.
- Соус табаско - за смаком.
- Сіль, подрібнений перець.
Як готувати яйця бенедикт? Спочатку слід розігріти гриль. Вершки поміщають в каструлю, додають масло. Заливають продукти соком лимона, додають діжонську гірчицю, табаско. Підігрівають масу три хвилини, час від часу помішуючи, поки вона не стане густою. Потім кладуть в посудину сіль, мелений перець. Проварюють компоненти на слабкому вогні. У глибоку каструлю з киплячою водою вливають оцет, вбивають яйця.
Отриману масу слід потомить три хвилини. Булочку ділять на дві рівні частини. Обсмажують на грилі. Дно сковорідки накривають шаром фольги, змащують шаром масла. Підігрівають в посудині шматочки горбуші (по 60 секунд з кожного боку). Яйця виймають з каструлі лопаткою, обполіскують, надають їм потрібну форму за допомогою ножа. Хліб поміщають на тарілки, покривають скибочками риби. Потім кладуть яйце. Поливають страву соусом. Посипають зеленню і перцем.
![/ яєчня бенедикт з горбушею](https://cdn2.faqukr.com/fimg/jaichnica-benedikt-sposoby-prigotovlenija-bljuda_4.webp)
Яєчня "Бенедикт"рекомендується вживати в теплому вигляді.
Блюдо з додаванням сиру
Для цієї страви потрібні такі продукти:
- Вершкове масло (приблизно 100 грам).
- Пармезан подрібнений-стільки ж.
- Шість скибочок бекону.
- Два яйця.
- Лимон.
- Вершки в кількості 50 мілілітрів.
- Солі.
- Чорний мелений перець.
- Два жовтки.
- Скибочка хліба.
Спосіб приготування
Як зробити яєчню "Бенедикт"? Рецепт страви з додаванням сиру розглядається в цьому розділі.
![/ яйця бенедикт з беконом](https://cdn2.faqukr.com/fimg/jaichnica-benedikt-sposoby-prigotovlenija-bljuda_5.webp)
Для соусу потрібно розтопити вершкове масло. У маленьку каструлю наливають воду. Доводять її до кипіння. Жовтки з`єднують з соком лимона і маслом в глибокій мисці. Додають вершки, пармезан. Поміщають посудину на поверхню каструлі з киплячою водою.
Підігрівають продукти, час від часу помішуючи віночком. Потім масу прибирають з плити, накривають тканиною, щоб вона не охолола. Бекон обсмажують, зайвий жир видаляють паперовою серветкою. Яйце розбивають в чашку. У каструлю додають 2,5 см води, доводять до кипіння. Вливають оцет, роблять в рідини воронку ложкою. Додають яйце. Проварюють його на слабкому вогні дві хвилини, поки білок не стане густим. Зливають в сито, промивають під холодною водою. Хліб обсмажують. На його поверхню поміщають бекон, яйце. Заливають блюдо соусом, посипають перцем.