Тісто на штрудель на кефірі: простіше простого

Хто не любить вишукану випічку з величезною кількістю начинки? Прикладом таких ласощів є всім відомий штрудель. Так називають один з найвідоміших десертів у всьому світі. Ця страва складається з тонкого тіста, яким зазвичай обертають начинку. Особливістю рецепта є те, що начинка може бути як солодкий, так і м`ясна або навіть рибна. Тісто для такої страви найчастіше використовується листкове. За рахунок цього штрудель виходить м`який і повітряний, а також дуже соковитий і ситий. Готується тісто на штрудель на кефірі, молоці або воді. Все залежить від особистих переваг кулінара.

Трохи про рецепт

Історія цієї страви йде в XVII століття. Свою назву (»штрудель «перекладається з німецької як» вир") блюдо отримало завдяки способу його приготування-начинку загортають в тісто. Традиційно готували ласощі з води і масла. Також додавали борошно з обов`язково високим вмістом клейковини.

Замісити тісто на штрудель на кефірі, молоці або воді-це досить непроста справа. Тому новачкам варто повозитися з цим. Багато хто вирішує не мучитися з тестом і купують вже готове. Як було сказано, штрудель можна приготувати і з куркою, і з рибою, і з яблуками, і з іншими фруктами і ягодами. Вибір начинки для ласощів залежить тільки від особистих переваг кулінара.

М`ясний штрудель на кефірі: рецепт крок за кроком

М`ясне блюдо є відмінним перекусом. Багато хто ставить його на стіл під час свят. Для приготування штруделя з м`ясом потрібно досить багато інгредієнтів. Так, для тесту необхідно приготувати:

• пакет кефіру (0,5 л);
• одне яйце;
• масло вершкове-50 г;
• 250 г борошна.

Для приготування начинки в пиріг знадобиться:

• один кілограм будь-якого м`яса;
• один виделок капусти;
• дві цибулини;
• половина кілограма картоплі;
• одна морква;
• сіль і спеції за смаком.

Приготування страви

Покрокове приготування:

1. Спочатку потрібно замісити тісто на штрудель. На кефірі воно повинно вийти не дуже тугим. Для цього змішуються борошно, розтоплене масло, кефір і яйце. Далі слід накрити тісто і приступити до приготування начинки.
2. Підготовлене м`ясо повинно бути охолодженим. Його потрібно порізати на маленькі шматочки і обсмажити на сковороді з високими бортами. Поки м`ясо обсмажується, слід нарізати цибулю і моркву, додати до нього.
3. Наступною нарізається дрібно капуста. Картопля ріжеться кружечками приблизно 0,5 сантиметра шириною.
4. Порізані овочі викладаються на м`ясо. Все це повинно протушкувати ще хвилин 10-15.
5. Тепер можна повернутися до тесту. Його слід розкачати на листи, кожен лист потрібно змастити маслом і загорнути рулетом. Отриману "ковбаску" розрізати на шматочки шириною 2,5 см.
6. Отримані скибочки тесту викладаються нещільно один до одного на картоплю. Сковороду потрібно накрити кришкою і залишити на 35 хвилин.

За цей час блюдо буде готове. Як видно, цей рецепт тесту для штруделів на кефірі не дуже складний. Просто з ним потрібно трохи повозитися, а в підсумку вийде відмінна закуска для всієї родини.

Солодкий рецепт

Яблучні штруделі-це ласощі, відоме у всьому світі. Щоб приготувати тісто потрібно:

Як видно, цей рецепт тесту для штруделя нема на кефірі, а на воді. Але виходить він від цього не менш смачним. При бажанні, воду все ж можна замінити кефіром.

Для начинки потрібні:

• щільні тверді яблука (близько кілограма);
• половина пачки вершкового масла;
• 50 грамів цукру;
• одне яйце;
• половинка лимона;
• 50 мл молока;
• 30 грамів панірувальних сухарів;
• трохи кориці.

Покроковий рецепт

Покрокове приготування:

1. Спочатку потрібно просіяти борошно. Далі в неї додати теплу воду, яйце, сіль і замісити тісто.
2. Отримане тісто слід розділити на пару частин. В одну частину додати ложку масла, з`єднати з іншим тестом і вимісити. Тісто скачати в кулю, прим`яти рукою, полити маслом і залишити накритим.
3. На цьому етапі потрібно поставити розігріватися духовку до 220 градусів.
4. Далі можна починати готувати начинку. З половинки лимона потрібно вичавити сік.
5. Наступний крок-почистити яблука і нарізати часточками. Яблука скропити соком лимона.
6. Далі взяти тісто і тонко розкачати його. Отриманий лист змастити олією і присипати сухарями, залишивши смужку з краю.
7. На тісто викласти яблука, а зверху посипати на них їх цукор і корицю. Ще потрібно покласти пару шматочків масла.
8. Загорнути штрудель, змастити його збитим жовтком з молоком. Перекласти виріб на деко. Щоб десерт не прилип, деко потрібно змастити маслом.
9. Помістити штрудель в уже розігріту духовку. Випікати при цій температурі близько 50 хвилин.

Так виходить чудовий, рум`яний десерт з яблуками. Подавати його можна з чаєм або молоком. Хто не хоче замішувати тісто на штрудель на кефірі або воді, може купити вже готове листкове тісто.

Укладення

Як видно, дане блюдо готується досить непросто і вимагає вже певних навичок у кулінара. Новачкам на кухні буде не дуже легко приготувати штрудель на кефірі. Рецепт з фото покроково стане відмінним помічником і дозволить уникнути багатьох помилок, адже головне – це не боятися експериментувати. А результат того вартий!