Жульєн з печерицями та сиром в духовці

Жульєн є традиційним французьким блюдом. Воно легко в приготуванні і вимагає мінімального набору продуктів. А на смак жульєн виходить неймовірно ніжним і вершковим. Таке блюдо може стати відмінною закускою в повсякденному меню або на будь-якому святі.

Класичний рецепт жульєну з печерицями та сиром

Ця страва має безліч варіантів приготування. Але для початку розглянемо класичний варіант цієї страви. Отже, для приготування жульєну з печерицями та сиром потрібні такі інгредієнти:

• Печериці-500 грамів.
• Сир твердий - 200 грамів.
• Цибуля ріпчаста-одна велика головка.
• Борошно-одна столова ложка.
• Вершки-один стакан.
• Масло рослинне-три столові ложки.
• Сіль - на ваш смак.

Алгоритм приготування жульєну з печерицями та сиром:

1. Гриби добре промити, обсушити і нарізати середніми шматочками.
2. Цибулю почистити і порізати дрібними кубиками.
3. Розігріти масло на сковороді і обсмажити цибулю до прозорості.
4. Тепер додаємо туди гриби, смажимо все разом близько 10 хвилин.
5. Далі солимо, всипаємо борошно і смажимо три хвилини.
6. Заливаємо все вершками, перемішуємо, Томім пару хвилин.
7. Перекладаємо жульєн з печерицями та сиром в кокотниці. Зверху засипаємо сиром.
8. Відправляємо все в попередньо розігріту духову шафу до 180 градусів на чверть години.
9. Жульєн з печерицями та сиром в духовці готовий. Подавати потрібно гарячим. Можна прикрасити свіжою зеленню.

Рецепт зі сметаною

Щоб приготувати цю закуску, потрібні такі продукти:

• Печериці-500 грамів.
• Масло вершкове-50 грамів.
• Рослинна олія-одна столова ложка.
• Ріпчаста цибуля-дві головки.
• Сметана-півкілограма.
• Сіль, чорний і запашний мелений перець - на ваш смак.
• Сир - 100 грамів.

Рецепт з фото жульєну з печерицями та сиром ви побачите нижче. А поки приготуємо це смачне блюдо:

1. Гриби промити, цибулю очистити і нарізати ці продукти тонкою соломкою.
2. У сковороді розігріти вершкове і рослинне масло разом.
3. Помістіть туди цибулю і обсмажуйте чверть години до прозорості.
4. Далі відправляємо до цибулі гриби. Смажимо все разом чверть години. Як тільки вся вода з грибів випарується, посоліть і поперчіть. Потім ще п`ять хвилин.
5. Тепер додаємо сметану, перемішуємо і пробуємо. Якщо потрібно, трохи посоліть.
6. Кокотніци змащуємо вершковим маслом і переміщаємо масу в них. Зверху посипаємо сиром і відправляємо жульєн з печерицями та сиром в розігріту духовку до 200 градусів приблизно на півгодини.
7. Подавайте страву гарячою з хрустким багетом або часниковими грінками.

Блюдо з додаванням курки

Давайте розглянемо покроковий рецепт з фото Жюльєна з печериць з куркою і сиром. Нам потрібно:

• Гриби-250 грамів.
• Філе курки-400 грамів.
• Сир - 150 грамів.
• Сметана і молоко - по одній склянці.
• Рослинна олія - для смаження.
• Масло вершкове-50 грамів.
• Борошно-дві столові ложки.
• Готові тарталетки.

Виконуємо наступні кроки:

1. Куряче філе відварити в підсоленій воді і нарізати кубиками.
2. Гриби промити і порізати на свій розсуд.
3. Масло розігріти на сковороді і посмажити на ньому гриби. Після відправити туди філе курки.
4. Вершкове масло розтопіть і змішайте з борошном до однорідної маси. Не припиняючи заважати і не знімаючи з вогню, влийте молоко і доведіть все до кипіння.
5. Коли соус трохи охолоне, покладіть туди сметану і перемішайте.
6. У готові тарталетки розкладіть гриби з куркою, залийте соусом і посипте все зверху сиром.
7. Запікати в духовці 10 хвилин при температурі 200 градусів.

Закуска з брокколі

Цей рецепт жульєну з печериць з капустою ідеально підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою. Виходить не тільки смачно, але і корисно.

• Брокколі і печериці - по 200 грамів.
• Куряче філе-300 грамів.
• Рослинна олія і сметана - по дві столові ложки.
• Сир - 150 грамів.
• Сіль, перець мелений-на ваш смак.

Метод приготування:

1. Куряче філе і гриби нарізати тонкими пластинами.
2. Брокколі потрібно розібрати на маленькі суцвіття.
3. Розігріти масло в сковороді і обсмажити разом з сіллю і чорним перцем всі інгредієнти.
4. Тепер додаємо сметану, Томім пару хвилин і розкладаємо по формах. Засипаємо все сиром і відправляємо в духовку на чверть години при температурі 200 градусів.

Багато хто задається питанням: який сир для жульєну з печериць підходить найкращий? Підійде будь-який твердий сир. Наприклад, гауда, голландський, тільзітер або всіма улюблений пармезан.

Блюдо з додаванням часнику

Підготуйте такі продукти:

• Гриби печериці-300 грамів.
• Вершки-100 мілілітрів.
• Ріпчаста цибуля-одна невелика головка.
• Вершкове масло-50 грамів.
• Сир - 100 грамів.
• Борошно-дві чайні ложки.
• Часник-п`ять зубчиків.
• Мелений мускатний горіх - одна чайна ложка.
• Сіль, мелений чорний перець - на ваш розсуд.

Метод приготування:

1. Гриби промити і нарізати тонкою соломкою.
2. Лук очистити і нарізати дрібними кубиками.
3. У сковороді розтопити 20 грамів вершкового масла і трохи рослинного. Обсмажити цибулю з грибами до золотистого кольору.
4. Тепер все солимо, перчимо, видавлюємо часник через прес і Томім масу пару хвилин.
5. Готову суміш розкладіть по формах або кокотницах.
6. Готуємо соус. Для цього розтоплюємо масло, що залишилося, до нього засипаємо борошно і дуже швидко все розмішуємо, щоб не було грудочок.
7. Тепер поступово вливаємо вершки, не перестаючи помішувати. У майже готовий соус всипаємо мускатний горіх, доводимо до кипіння і знімаємо з плити.
8. Заливаємо соусом грибну масу і зверху рясно посипаємо сиром.
9. Відправляємо все в духовку на чверть години при температурі 180 градусів.

Жульєн з кальмарами і грибами

У цьому варіанті страви ідеально поєднуються печериці і морепродукт. Виходить Гра смаків. Нам знадобиться:

• Гриби-200 грамів.
• Очищені кальмари-500 грамів.
• Ріпчаста цибуля-одна середня головка.
• Сметана-200 грамів.
• Рослинна олія - для смаження.
• Сіль, перець мелений-на ваш смак.
• Сир - 100 грамів.

Приготування жульєну:

1. Лук очистити і порізати дрібними кубиками.
2. Кальмари нарізати півкільцями товщиною не більше п`яти міліметрів.
3. Гриби нарізати тонкими пластинками.
4. Сир натерти на крупній тертці.
5. Масло розігріваємо в сковороді і обсмажуємо спочатку цибулю до прозорості, а після закладаємо гриби з кальмарами. Тушкуємо, поки не випарується основна рідина. Це займе близько чверті години. Тепер солимо і перчимо.
6. Далі додаємо до загальної маси сметану, тушкуємо пару хвилин і розкладаємо все по кокотницам. Присипаємо сиром і відправляємо в духова шафа.
7. Томім блюдо близько 15 хвилин при температурі 200 градусів до утворення рум`яної сирної скоринки.

Рецепт з вином і креветками

Жульєн можна готувати і без грибів. Давайте спробуємо приготувати цю страву без грибів:

• Креветки очищені - 200 грамів.
• Ріпчаста цибуля-одна головка.
• Молоко і біле вино-по 80 мілілітрів.
• Лимонний сік-одна столова ложка.
• Сир-50 грамів.
• Борошно-40 грамів.
• Сіль, мускатний горіх, каррі, мелений чорний перець - на ваш смак.
• Масло вершкове-70 грамів.

Як приготувати жульєн? Дуже просто:

1. Цибулю дрібно порубати і обсмажити разом з каррі на розігрітій олії до прозорості.
2. Далі додати креветки, полити лимонним соком і трохи потомить на вогні.
3. У чистій сковороді розтопіть масло, що залишилося, і додайте борошно, все перемішайте, щоб не було грудочок, і влийте тонкою цівкою вино і молоко. Коли почне закипати, додати сіль, перець і мускатний горіх.
4. Тепер змішуємо креветки з соусом і розкладаємо по кокотницам, посипаємо сиром і запікаємо 10 хвилин при температурі 200 градусів.

Жульєн з фореллю і вершками

Таким блюдом можна порадувати любителів червоної риби. Виходить ніжний і вершковий смак. Знадобляться такі продукти:

• Форель-400 грамів.
• Вершки-200 мілілітрів.
• Ріпчаста цибуля-одна головка.
• Борошно-півтори столові ложки.
• Сир - 200 грамів.
• Рослинна олія - для обсмажування.
• Сіль, перець мелений чорний, зелень кропу - на ваш смак.

Готується закуска таким чином:

1. Цибулю нарізати півкільцями.
2. Філе риби порізати середніми кубиками.
3. Масло розжарити на сковороді і обсмажити на ньому цибулю.
4. Далі відправити до цибулі форель з борошном, потомить три хвилини.
5. Тепер тонкою цівкою вливаємо вершки, солимо, перчимо, перемішуємо.
6. Далі розкладаємо масу по формах або можна покласти вміст в невеликі булочки, вийнявши попередньо м`якуш.
7. Засипаємо кожну порцію натертим сиром і запікаємо в духовці близько 10 хвилин при температурі 180 градусів.
8. Коли блюдо буде готове, посипте його свіжою зеленню кропу.