Англійський хліб: рецепт приготування

Хліб-невід`ємна складова здоровий раціону харчування. Нехай кажуть, що він не корисний, а його вживання негативно позначається на вазі, але насправді продукт просто незамінний в раціоні харчування людини. Сьогодні я вам розповім про англійському хлібі і про те, як його приготувати в домашніх умовах.

Домашній хліб, приготований на опарі, по-особливому ароматний і смачний.

На перший погляд може здатися, що це просто-спекти Англійський хліб. Але будь-яка справа вимагає терпіння і особливого ставлення. Приготування хліба в домашніх умовах в тому числі.

Варто відзначити, що з комбайном (хлібопічкою) вам буде простіше. Деякі процеси можна буде замінити технічними. В іншому випадку все доведеться робити руками.

У приготуванні англійського хліба за цим рецептом тісто виходить рідким і липким, але не норовите підсипати борошна-це зовсім зайве. Інакше тісто може не піднятися.

Інгредієнти для приготування тіста і опари на хліб

Для тесту вам знадобиться:

• 300 грам хлібопекарського борошна;
• 180 грам води;
• 10 мілілітрів оливкової олії;
• 10 грам солі.

Для опари візьміть наступні інгредієнти:

• 100 грам цільнозернового борошна;
• 90 грам води;
• 2 грами сухих хлібопекарських дріжджів.

Поетапне приготування тіста і випічка

Процес приготування тіста на хліб складається з таких етапів:

1. Замісіть опару з підготовлених інгредієнтів (цільнозерновий борошна, дріжджів, води) . Добре перемішайте, обтягніть миску плівкою і ставте на 12-18 годин.
2. Через відведений для приготування опари час відкрийте контейнер і долийте залишилися 180 грам води для тіста.
3. Замісити тісто, використовуючи комбайн, хоча можна замішувати і вручну. Якщо тісто занадто рідке, додайте близько 15-20 грам борошна, але не більше.
4. "Пріпиліть" поверхню столу борошном і викладіть замішане тісто на його поверхню.
5. Сформуйте з тіста колобок і приберіть на 60 хвилин в посудину, попередньо змащену маслом, зверху накрийте рушником.
6. Обімніть тісто, присипте зверху борошном, накрийте тканиною і залиште ще на півгодини.
7. Обімніть тісто ще раз. Сформуйте батон або хліб круглої форми і поставте його в расстоечную посудину. Там тісто пробуде до 45 хвилин. Форма обов`язково повинна бути прикрита тканиною і посипана борошном.
8. Нагрійте духовку до 250^в.
9. Хлібні заготовки перекладаємо на поверхню килимка для випічки і робимо на їх поверхні надрізи. Робити надрізи на поверхні хлібних заготовок просто завдяки консистенції приготованого раніше тесту. Воно тягнеться за лезом ножа, формуючи бажані штрихи. Це можуть бути полички, зигзаги, спеціальні кулінарні надрізи.
10. Після цього переміщаємо хлібні булочки на деко і поміщаємо в розігріту духовку.
11. Випікаємо хліб протягом 30 хвилин при температурі 220^в.
12. Після випікання залишаємо хліб на решітці до повного охолодження.

Як подавати?

Приготований хліб можна нарізати зубчиками або будь-яким іншим чином, як вам подобається, і подавати до столу.

Домашній хліб, приготований своїми руками, корисний і смачний. А рецепт англійського хліба, до речі, дає можливість готувати хліб з додаванням насіння, горіхів та інших продуктів. Це дозволяє урізноманітнити продукт, який ми їмо щодня.