Угорський салат: рецепт з фото

Варіації угорського салату не обмежуються простою комбінацією овочів, бобів і м`яса. Місцеві кулінари і господині виявляють видатну винахідливість в процесі створення апетитних ласощів. У цій статті зібрані самі популярні рецепти східноєвропейських закусок.

Ідеальний варіант для тих, що худнуть! Пряна овочева закуска

Дієтичне головне блюдо або вітамінний гарнір до м`яса? Вирішуйте самі! У цьому угорському салаті гармонійне поєднання хрустких салатних листя, соковитих томатів, пікантних ковбас...

Використовувані продукти:

• 350 г листя салату;
• 100 г копчено-солоного бекону;
• 80 г ковбасок;
• 3-4 помідори черрі;
• 1 Білий Угорський перець;
• 1 гострий перець;
• 1 маленький буряк;
• зелена цибуля, петрушка.

Промийте овочі під проточною водою. Порубати салатні листя, томати наріжте кружечками, перець і буряк-соломкою , ковбаски і бекон-кубиками. За бажанням замініть м`ясо на рибу (ніколи не змішуйте ці інгредієнти разом, використовуйте їх окремо).

Змішайте все у великій мисці, наріжте зелену цибулю і петрушку на дрібні шматочки, киньте їх зверху салату, збризніть краплями оливкової олії. Не потрібно використовувати додаткову сіль, так як бекон і так володіє відчутним солонуватим присмаком.

Uborka Saláta-оригінальна огіркова закуска

Влаштуйте вечір гастрономічних відкриттів, приготувавши на вечерю цей традиційний Угорський салат! Не забудьте доповнити трапезу "бутербродом по-угорськи": на скибочку хліба покладіть шинку, напівкопчену ковбасу, яловичий язик і шпроти.

Використовувані продукти:

• 2 очищених огірка;
• 100 мл сметани;
• 90 мл білого оцту;
• 50 г солі;
• 30 г цукру;
• 30 г паприки;
• дрібно нарізану цибулю.

Очищений від шкірки огірок наріжте дуже тонкими скибочками, бажано зробити це за допомогою мандоліни. Додайте сіль. Добре перемішайте і відкладіть на 1-3 години. Злийте огірки в друшляк. В окремій тарі змішайте оцет, цукор і цибулю. Залийте готовою заправкою овочі, прикрасьте сметаною і посипте порошком паприки.

Як приготувати Угорський салат? Рецепт з фото

Жодне барбекю на задньому дворі не обходиться без хорошого і ситного картопляного салату, і, на щастя, угорці з цим абсолютно згодні. Нижче представлений популярний варіант приготування пряного картопляного ласощі.

Використовувані продукти:

• 200 мл сметани;
• 50 мл білого оцту;
• 6-8 картоплин;
• 4 яйця круто;
• 2 стебла селери;
• 1 дрібно нарізану цибулю;
• цукор, паприка.

Картоплю вимийте і варіть в киплячій воді до готовності. Намагайтеся не переварити інгредієнт, інакше салат вийти занадто "пухкий". Остудіть податливі плоди, очистіть від шкірки. Наріжте на маленькі шматочки, змішайте з кубиками селери, яєць, подрібненою цибулею.

У миску з цими інгредієнтами покладіть сметану, оцет, цукор і сіль. Залиште картопляний салат в холодильнику на кілька годин, щоб інгредієнти встигли просочитися смаками.

Салат з перцем і шинкою-страва в угорському стилі

З кожним днем стає все тепліше, а це означає, що наближається сезон пікніків. Цей швидкий салат з помідорами, перцем сповнений чудових ароматів. Салат чудово поєднується з хлібом або м`ясом на грилі.

Використовувані продукти:

• 500 г помідорів;
• 200 г шинки або мисливських ковбас;
• 2-3 курячих яйця;
• 1-2 болгарських перцю;
• лимонний сік.

Помідори наріжте симетричними кубиками, перець і м`ясо-тонкими смужками. Відваріть яйця, розріжте готовий інгредієнт на четвертинки. Перемішайте всі складові страви, накрийте кришкою, залиште на 2-3 години. Закуску заправте лимонним соком.

Просто і смачно! Дієтичне Доповнення гарнірів

Існує кілька варіацій приготування традиційного угорського салату, рецепт з м`ясом користується особливою популярністю в колах як місцевих кулінарів, так і гастрономічних мандрівників. Як приготувати ситне ласощі в домашніх умовах?

Використовувані продукти:

• 1 кг перцю;
• 5-6 смужок бекону;
• 2-3 помідори;
• 1 ріпчасту цибулю;
• цукор, сіль, паприка.

Процеси приготування:

1. У великій сковороді обсмажте нагрійте рослинне масло. Обсмажуйте кубики бекону, подрібнену цибулю протягом 4-6 хвилин. Додайте смужки перцю і варіть ще 15 хвилин.
2. Додайте помідори, очищені від шкірки, цукор, сіль і паприку і варіть ще 25-30 хвилин, періодично помішуючи, або поки соус не стане схожим на густу томатну пасту.

Як швидко очистити томати від шкірки? Помістіть плоди у велику ємність, залийте їх окропом. Після 5-8 хвилин Ви зможете легко стягнути шкірку з соковитих овочів. При бажанні додайте додатково пікантну ковбасу, смажене яйце.

Суміш угорських та австрійських традицій

Угорський салат з яловичиною, грибами і сухим хересом-відмінна ідея для обід. Таке блюдо легко впишеться в повсякденний раціон, стане апетитним цвяхом програми урочистих вечорів і фуршетів.

Використовувані продукти:

• 310 г яловичої вирізки;
• 225 г печериць;
• 100 г стручкової квасолі;
• 90 мл рослинного масла;
• 40 мл сухого хересу;
• 30 мл соєвого соусу;
• 15 г кукурудзяного крохмалю;
• листя салату.

М`ясо наріжте довгастими шматочками. З`єднайте херес, соєвий соус і кукурудзяний крохмаль; маринуйте яловичину в отриманому соусі. Нагрійте дві столові ложки олії на сковороді, підсмажте слайси грибів, стручкову квасолю і апетитну вирізку. Готові інгредієнти перемішайте з хрусткими салатним листям.

Káposztás tészta-простий макаронний салат з капустою

Рецепт угорського салату не відрізняється особливою складністю процесів приготування. Професійні шефи запевняють, що з ним без проблем впораються навіть початківці кулінари, далекі від нюансів східноєвропейської кухні.

Використовувані продукти:

• 400 г угорської яєчної локшини;
• 320 г білокачанної капусти;
• 225 г вершкового масла;
• 1 біла Цибуля;
• свіжомелений чорний перець.

Обсмажте нашатковану капусту і дрібно нарізану цибулю на вершковому маслі до золотисто-коричневого кольору, посипте сіллю і перцем. Локшину відварюйте відповідно до інструкції на упаковці. Об`єднайте інгредієнти на сковороді, ретельно перемішайте.

Угорський салат: класичний рецепт для справжніх гурманів

Цей яєчний салат нібито був створений шеф - кухарем, який готував для Королівської родини перед тим, як відправитися в Будапешт. Чудове блюдо відрізняється кремовою текстурою і незабутнім смаком.

Використовувані продукти:

• 6 зварених круто яєць;
• 3 філе анчоуса;
• 100 мл сметани;
• 60 г вершкового масла;
• 20 мл білого оцту;
• каперси, зелений лук.

Процес приготування:

1. Видаліть жовтки з половинок яєць і покладіть їх у середню миску.
2. Додайте олію, сметану, оцет і перець.
3. Збийте разом до отримання кремоподібної, гладкої пасти.
4. Крупно наріжте яєчні білки і додайте їх до суміші яєчного жовтка разом з анчоусами, каперсами, зеленою цибулею. Акуратно перемішайте.

Подавайте Угорський салат зі свіжими овочами, рум`яними тостами. Закуску можна використовувати як в якості основного блюда, так і як намазку для сандвічів і бутербродів.