Салат з яблуками і огірками: рецепти, варіанти заправки і поради з приготування

Порадуйте свої смакові рецептори салатом з яблуками і огірками. З цих інгредієнтів можна зробити безліч оригінальних закусок, що володіють освіжаючим ніжним смаком. Такі рецепти зазвичай вимагають дрібної нарізки, тому переконайтеся, що у вас є гострий ніж і обробна дошка.

Літній соковитий салат

Виготовлений з кислих яблук Гренні Сміт, свіжих огірків та гострої заправки, цей салат, безумовно, вразить багатьох. Для нього ви будете мати потребу в наступному:

• 1 ст. л. білий цукор;
• 2 ст. л. білого винного оцту;
• 1 ст. л. рубленого кропу;
• 1ст. л. рубаною петрушки;
• 1 ч. л. морської солі;
• 1 ч. л. рубленого часнику;
• 1 середній солодкий перець;
• половинка довгого огірка (очистити і нарізати невеликими смужками);
• 2 яблука Гренні Сміт (нарізати невеликими смужками).

Як приготувати цю освіжаючу закуску?

У середній мисці змішайте все, крім огіркових смужок і яблук. Додайте ці інгредієнти останніми, все добре перемішайте. Остудіть в холодильнику не менше 20 хвилин і насолоджуйтесь.

Якщо у вас є час, замочіть подрібнений часник на ніч в оливковій олії і обсушіть перед додаванням до суміші. Це зберігає смачний аромат, але зменшує гостроту часнику в салаті з яблуками та огірками.

Святковий хрусткий салат

Це хрустка вітамінна закуска, яка є вельми корисною. Щоб приготувати салат з селери, яблука і огірка, вам буде потрібно наступне:

• 1 червоне солодке яблуко;
• 4 стебла селери;
• 1 огірок;
• 1 жменя кінзи;
• 1 ст. л. сушеної журавлини;
• сік з половинки лимона;
• 1 ст. л. маслинове масло;
• морська сіль за смаком.

Готуємо вітамінну закуску

Наріжте кубиками яблука, селеру та огірок, а потім змішайте в мисці. Покладіть журавлину, порізану дрібно кінзу і збризніть лимоном і оливковою олією. Посипте сіллю, перемішайте і подавайте. Цей рецепт салату з яблуком і огірком дозволяє зробити дві великі порції або чотири маленькі. Насолоджуйтеся його соковитістю і приємною кислинкою. Фахівці в області кулінарії вважають, що смажені горіхи пекан або тертий сир були б смачними доповненнями до цієї закуски.

Варіант з рисом

Це досить ситний салат з огірком, яйцем, яблуком і рисом. Його цілком можна подавати як основне блюдо. Щоб приготувати його, ви будете мати потребу в наступному:

• 100 грам червоного кармагського рису (використовуйте звичайний дикий рис, якщо хочете);
• 1 ст. л. маслинове масло;
• 200 грам вареного або консервованого нуту, промитого і обсушеного;
• 1 ч. л. копченої паприки;
• ½ Ч. л. кмин;
• по щіпці солі морської і перцю;
• 1 головка салату ромен, подрібнений;
• 1 Яблуко Гренні Сміт з серцевиною, порізане;
• 10 великих виноградин червоних сортів без кісточок;
• четвертинка солодкого червоного перцю, дрібними кубиками;
• четвертинка зеленого солодкого перцю, кубиками;
• четвертинка жовтого болгарського перцю, кубиками;
• 8 помідорів Черрі;
• четвертинка довгого огірка, нарізаного дрібно;
• четвертинка маленької червоної цибулі, очищеної і дрібно нарізаної;
• половинка стиглого авокадо, очищеного від кісточки і подрібненого кубиками;
• 2 зварені круто яйця, очищені від шкірки і нарізані скибочками.

Для заправки з козячого сиру:

• 1 ч. л. білого винного оцту
• 2 ст. л. грецького йогурту
• 100 грамів м`якого козячого сиру;
• 1 ч. л. мед;
• 2 ст. л. маслинове масло;
• по щіпці солі морської і перцю;
• 2 ст. л. холодної води за бажанням.

Як приготувати це смачне блюдо?

Цей салат з яблук і огірків готується в кілька етапів. Варіть рис в киплячій воді протягом тридцяти хвилин до готовності. Злийте воду і відкладіть його в сторону.

Розігрійте масло на маленькій сковорідці на невеликому вогні. Коли нагріється, додайте сушений нут і обсмажте 5-6 хвилин, перемішуючи кожні пару хвилин, поки він не стане коричневим. Посипте копченою паприкою, кмином, перцем і сіллю, перемішайте і варіть ще хвилину, потім зніміть з вогню.

Дно великої миски накрийте нарізаним салатом Ромен. Починаючи з середини страви, почніть викладати нут смугою, від однієї сторони ємності до іншої. Помістіть яблука, виноград, перець, помідори, огірки, червону цибулю, авокадо, нарізані яйця та варений рис смужками по обидва боки нуту. Цей салат з яблуками і огірками подається у вигляді шарів, викладених на тарілці уздовж.

Щоб зробити заправку, помістіть оцет, грецький йогурт і козячий сир в окрему миску і збийте разом за допомогою віночка. Додайте мед і оливкову олію і знову збийте до однорідності. Приправте за смаком. Якщо ви хочете, щоб заправка була більш рідкою, додайте холодну воду і знову збийте перед подачею з салатом.

Яблучний салат Брі

Цей салат з яблуками, огірками і сиром поєднує в собі свіжість перших двох компонентів і вершкову ніжність Брі. Ця закуска ідеально підходить для зими. Щоб її приготувати, вам буде потрібно наступне:

• 150 грам змішаної зелені;
• 120 грамів сиру брі, розрізаного на шматочки по 2 см;
• 1 велике яблуко, нарізане на кубики по 2 см;
• половинка огірка, кубиками по 1 см;
• півсклянки горіхів пекан;
• півсклянки сушеної журавлини;
• 4 зелені нарізані цибулі-порею.

Для заправки:

• третина склянки оливкової олії;
• третина склянки яблучного оцту;
• 1 ст. л. яблучного оцту;
• півтори ст. л. мед
• чверть ч. л. перцю меленого чорного;
• чверть ч. л. імбиру меленого.

Готуємо сирно-яблучний салат

Приготуйте салат, склавши всі інгредієнти для нього у велику салатницю. Зробіть соус, змішавши всі компоненти для нього і енергійно струшуючи ємність. Полийте заправкою салат з яблуками і огірками. Залиште на двадцять хвилин просочуватися, потім подавайте.

Салат з маршмеллоу

Це дуже оригінальний рецепт, що пропонує поєднання огірків з фруктами і солодкими маршмеллоу. Для нього вам буде потрібно:

• 5 яблук з серцевиною, нарізані;
• стакан ягід винограду, розрізаних навпіл;
• півсклянки горіхів пекан;
• четвертинка довгого соковитого огірка, очищеного від шкірки і дрібно порізаного;
• 240 грамів консервованих ананасів скибочка;
• 3/4 склянки маршмеллоу;
• півсклянки сметани;
• третина склянки майонезу.

Готуємо оригінальну закуску

Покладіть яблука, огірки, виноград, пекан, ананас і маршмеллоу у велику миску. У маленькій ємності змішайте сметану і майонез. Залийте цією сумішшю всі компоненти і перемішуйте, поки вони не будуть покриті.

Варіант з лососем, яблуком і огірком

Це досить ситний і корисний салат, який готується з додаванням жирного філе лосося. Для його приготування вам буде потрібно:

• 1 зелене яблуко;
• половинка огірка;
• 2-3 скибочки копченого лосося;
• 250 грам сиру моцарелла ;
• свіжий кріп;
• маслинове масло;
• сіль морська і перець.

Готуємо Лососевий салат з огірком і яблуком

Гострим ножем наріжте кілька тонких смужок огірка і покладіть їх на тарілку або деко, вистелене кухонним паперовим рушником. Посипте його гарною щіпкою солі, накрийте ще одним шматочком рушника і залиште просочуватися, поки ви готуєте решту.

Наріжте моцарелу на досить великі кубики. Копчений лосось наріжте довгими смужками і покладіть в миску з моцарелою. Приправте морською сіллю, перцем і невеликою кількістю оливкової олії.

Дрібно наріжте кріп і в окремому посуді змішайте з підготовленим огірком. Ретельно очистіть шкірку з яблука і постарайтеся якомога тонше нарізати його на скибочки. Покладіть їх у миску з огірком і додайте невелику жменю свіжого подрібненого кропу і трохи оливкової олії, перемішайте. Зверху покладіть суміш з моцарели і лосося, додайте трохи порізаного кропу і перцю.