Салати з імбиром: рецепти з фото

Імбир - дуже поширена в світі пряність, яку широко використовують в кулінарії. Корінь застосовують в сушеному, свіжому і маринованому вигляді. Особливо часто його можна зустріти серед інгредієнтів різних азіатських страв, включаючи салати.

Рецептів салатів з імбиром дуже багато. Цей корінь поєднується з більшістю інгредієнтів, тому його можна покласти в будь-яку страву. Його додають до овочів, фруктів, м`яса, морепродуктів, риби, грибів. Можна використовувати як свіжий, так і маринований імбир. Рецепти салатів і фото до них представлені в статті.

З морквою і капустою

Щоб зробити цей салат, потрібно взяти:

• 200 г білокачанної капусти;
• 50 г моркви;
• 20 г масла рослинного;
• чайну ложку оцту;
• імбирний корінь;
• запашний перець;
• цукор;
• сушений стручковий червоний перець;
• солі.

Як готувати:

1. Нарізати соломкою моркву, квадратиками-капусту, червоний стручковий перець-теж квадратиками.
2. Капусту з морквою відварити до напівготовності, відкинути на друшляк, віджати, посолити, додати оцет і цукор, перемішати.
3. Нагріти рослинне масло, покласти в нього стручковий червоний перець, корінь імбиру і через пару секунд зняти з вогню.
4. Масло вилити в овочі, перемішати і охолодити.

Рецепт салату з імбиром, морквою, родзинками і горіхами

Для цієї страви потрібно взяти:

• 150 г родзинок золотистого;
• 400 г моркви;
• 50 г горіхів волоських;
• половину чайної ложки меду.

Для заправки:

• один апельсин;
• 5 см імбирного кореня;
• один лимон;
• 225 г йогурту натурального.

Як готувати:

1. Залити окропом родзинки.
2. Почистити корінь імбиру, натерти на тертці.
3. Вичавити сік з половини лимона і з половини апельсина, змішати з тертим імбиром, додати йогурт і перемішати. Заправка готова.
4. Моркву очистити, крупно натерти, покласти в салатник.
5. Злити воду з родзинок і відправити його до моркви, посолити, додати мед, заправити і посипати подрібненими горіхами.

З брокколі

Для цього рецепта салату зі свіжим імбиром будуть потрібні наступні продукти:

• один качан брокколі;
• 100 г винограду;
• два яблука червоного кольору;
• дві столові ложки олії оливкової;
• половина червоної цибулини;
• п`ять столових ложок оцту яблучного;
• дві столові ложки кленового сиропу;
• столова ложка діжонської гірчиці;
• чайна ложка імбиру свіжого;
• перець;
• солі.

Як робити:

1. Приготувати соус, змішавши оливкову олію, оцет яблучний, сироп кленовий, гірчицю, перець, сіль. Пропустити через прес або натерти імбир і додати до соусу, як слід перемішати.
2. Розділити на суцвіття брокколі і залити їх заправкою. Ретельно перемішати, щоб соус обволікав все суцвіття.
3. Цибулю дрібно нарізати.
4. Виноград, якщо він великий і з кісточками, нарізати половинками і видалити зерна.
5. З яблук видалити серцевину і нарізати тонкими часточками.
6. З`єднати всі інгредієнти і перемішати.

З імбиром і креветками

Що взяти:

• десять королівських креветок;
• 60 г сиру дор-блю;
• один грейпфрут;
• пучок зеленого салату;
• столову ложку лимонного соку;
• три столові ложки олії оливкової;
• пучок свіжої м`яти;
• корінь імбиру (за смаком);
• солі.

Рецепт приготування салату з імбиром:

1. Відварити креветки і очистити від шкірки.
2. Імбир дрібно нарізати.
3. Креветки і імбир обсмажити на оливковій олії (в 1 ст. ложці) до золотистого кольору і остудити.
4. Збити в блендері дві ложки оливкової олії, пучок м`яти, лимонний сік, сіль.
5. Грейпфрут очистити, розділити на часточки і звільнити від плівок.
6. Дор-блю нарізати кубиками.
7. Салат вимити, обсушити і викласти на тарілку. Вилити на нього половину приготовленої заправки, покласти креветки, потім часточки грейпфрута і сир.
8. Вилити залишилася заправку.

З крабовими паличками

Для цього салату потрібно маринований імбир.

З інгредієнтів потрібно підготувати:

• сім крабових паличок;
• дві столові ложки маринованого імбиру;
• дві столові ложки морської капусти;
• один огірок свіжий;
• четвертинку червоної цибулини;
• 100 г салату айсберг;
• 100 г листового салату двох кольорів;
• чотири помідори черрі;
• столову ложку кунжуту;
• чверть лимона;
• столову ложку від імбиру маринованого;
• дві столові ложки майонезу;
• перець;
• солі;
• столову ложку червоної ікри для прикраси (за бажанням).

Як приготувати:

1. Черрі нарізати половинками, салат айсберг і крабові палички-соломкою, цибулю-тонкими півкільцями, імбир маринований-тонкими смужками.
2. Огірок розрізати уздовж на чотири частини і видалити насіння. Потім нарізати тонкими пластинками.
3. У миску покласти айсберг, морську капусту, огірок, крабові палички, половину імбиру.
4. Влити маринад з-під імбиру, видавити сік лимона, посолити, поперчити, покласти майонез і акуратно перемішати.
5. На тарілку покласти листовий салат, на нього-крабовий салат, зверху-другу половину імбиру, цибулю і насіння кунжуту. По краю викласти половинки черрі, прикрасити червоною ікрою.

З куркою

Цей салат доведеться за смаком любителям азіатської кухні.

Для його приготування потрібні наступні продукти:

• 100 г капусти пекінської;
• 100 г філе курячого;
• одна морква;
• два перцю чилі;
• два сантиметри кореня імбиру;
• дві столові ложки соєвого соусу;
• половина чайної ложки кунжутного масла;
• столова ложка оцту;
• чайна ложка цукру;
• 10 г цибулі зеленого;
• солі;
• перець.

Як готувати:

1. Куряче філе посолити, поперчити, обсмажити на сковороді-гриль до повної готовності-приблизно по п`ять хвилин з кожного боку.
2. Тонко нашаткувати пекінську капусту.
3. Моркву нарізати ножем або за допомогою овочерізки тонкою соломкою. Можна використовувати спеціальну терку.
4. Імбир свіжий натерти на тертці.
5. Дрібно нарізати зелену цибулю і перець чилі.
6. Всі підготовлені овочі скласти в миску.
7. Зробити заправку, з`єднавши оцет, кунжутне масло, цукор, оцет і соєвий соус.
8. Заправити овочі приготованим соусом і перемішати.
9. Нарізати слайсами куряче філе.

Салат викласти на тарілку, поруч укласти шматочки курки.

Зі свіжих овочів

Для приготування будуть потрібні наступні інгредієнти:

• половина червоного перцю (свіжого);
• шість штук черрі;
• 100 г листя салату;
• білий перець мелений;
• шматочок кореня імбиру;
• один лук-шалот;
• половина огірка;
• зубчик часнику;
• солі;
• 100 мл рослинного масла;
• столова ложка кетчупу;
• три столові ложки соєвого соусу;
• півтори ложки рисового оцту;
• столова ложка води.

Як готувати:

1. Цибулю-шалот нарізати, часник подрібнити, імбир натерти.
2. З`єднати цибулю, часник і імбир в одній мисці, додати рисовий оцет, соєвий соус, воду, кетчуп, масло рослинне.
3. Червоний перець нарізати тонкими смужками, попередньо звільнивши від насіння. Покласти в крижану воду, щоб смужки згорнулися.
4. Нарізати салатні листя, покласти їх в миску, полити, поперчити, вилити заправку, перемішати.
5. Зверху покладіть половинки черрі, тонкі скибочки огірків і червоний перець.

З імбиром і морепродуктами

Основа цього салату-креветки і морські гребінці.

Що взяти:

• 250 г варених креветок;
• 450 варених морських гребінців;
• два манго;
• дві столові ложки кешью смаженого;
• шість склянок дрібних салатних листя.

Для заправки:

• дві чайні ложки подрібненого свіжого кореня імбиру;
• третина склянки сметани;
• чайна ложка винного білого оцту;
• половина чайної ложки апельсинової цедри;
• чайна ложка апельсинового соку;
• щіпка кайенского перцю.

Як готувати:

1. Подрібнений імбир, винний оцет, сметану, апельсинову цедру, апельсиновий сік і кайенський перець змішати в мисці і прибрати в холодильник.
2. Морські гребінці нарізати половинками, манго (можна замінити папайєю) порубати.
3. Гребінці, креветки, манго, салатні листя покласти в миску, залити заправкою і перемішати.
4. Подати салат в порційних тарілках, посипавши горішками кешью.

З печерицями та апельсинами

Для цього незвичайного рецепта салату з імбиром свіжим будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 200 г савойської капусти;
• 100 г печериць;
• два кислих яблука;
• один апельсин;
• 70 г солоного арахісу;
• половина лимона;
• рослинна олія рафінована;
• шматочок свіжого імбиру;
• солі.

Як готувати:

1. Промити печериці водою з-під крана, при необхідності почистити гриби.
2. На розігріту сковорідку вилити рослинне масло і обсмажити печериці, постійно помішуючи. Час приготування-приблизно 10 хвилин.
3. Очистити апельсин, розділити на часточки зняти плівки і нарізати кубиками.
4. Очистити яблука, видалити серцевину, нарізати.
5. Вимити під водою з-під крана савойську капусту, відокремити листя і нарізати кубиками. Можна порвати її руками. Грубу частину краще не класти в салат. Замість савойської можна взяти пекінську капусту або руколу.
6. Скласти в миску гриби, яблука, капусту, апельсин, арахіс.
7. Натерти на меленькой тертці імбир, відправити його в салат. Додати солі за смаком.
8. Влити в салат дві ложки рослинної олії, краще оливкової. Потім видавити з лимона сік в кількості однієї столової ложки. Всі інгредієнти перемішати.
9. Салат перекласти на тарілку, прикрасити арахісом і гілочками свіжої зелені.

З буряком

Це ще один рецепт салату з маринованим імбиром, і готується він дуже просто.

Що потрібно:

• два буряка;
• півтори столові ложки маринованого імбиру;
• зубчик часнику;
• майонез;
• солі.

Рецепт салату з імбиром і буряком:

• Відварити заздалегідь буряк і натерти її на крупній тертці.
• Пропустити через прес часник, нарізати імбир маринований.
• З`єднати буряк, імбир, часник, влити маринад з-під імбиру, посолити.
• Якщо планується використовувати кільце для викладання салату, додати для зв`язки трохи майонезу, досить однієї чайної ложки.

З руколою і тунцем

Для приготування будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 250 г тунця;
• 100 г авокадо;
• 80 г руколи;
• 80 г черрі;
• чотири яйця перепелиних;
• один лайм;
• шматочок імбирного кореня;
• 30 г маслин;
• 15 г каперсів;
• 15 г гірчиці зернистої;
• 20г цибулі перлового маринованого;
• 20 мл оливкової олії;
• 40 г масла з-під томатів в`ялених;
• цукор;
• солі.

Як готувати:

1. З лайма видавити сік, додати масло з-під в`ялених помідорів, цукор, гірчицю, імбир, нарізаний тоненькою соломкою. Інгредієнти посолити і перемішати, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Готовий соус поставити в холодильник.
2. Відварити в підсоленій воді перепелині яйця. Час варіння-близько 6 хвилин.
3. З авокадо зняти шкіру і нарізати його великими кубиками.
4. Зрізати з маслин м`якоть.
5. На оливковій олії обсмажити філе тунця. З кожного боку смажити по дві хвилини. Потім нарізати його на вісім частин.
6. У центр тарілки покласти руколу, поруч помістити шматки риби, половинки помідорів чері і половинки яєць, перловий цибулю, каперси, філе маслин, авокадо. Полити заправкою і подати до столу.

З гарбузом і бринзою

Цей рецепт салату з імбиром оцінять любителі гарбуза.

Необхідні продукти:

• 500 г гарбуза;
• 100 г бринзи;
• чайна ложка свіжого імбиру;
• полпучка кінзи;
• бальзамічний соус;
• кедрові горішки;
• прованські трави;
• солі.

Як приготувати:

1. Нарізати гарбуз невеликими шматками, скропити маслом оливковою, посипати прованськими травами, поставити в духовку на півгодини. Температура приготування-180 градусів.
2. Нарізати невеликими кубиками бринзу, порубати ножем кінзу, натерти імбир на тертці.
3. Підсушити на сковороді горішки.
4. Запечену гарбуз викласти в миску, додати до неї бринзу, кінзу, імбир, сіль. Зверху посипати горішками і заправити бальзамічним соусом.

Укладення

У статті представлені лише деякі рецепти салатів з імбиром і фото до них. Як бачимо, простір для фантазії тут великий, і експериментувати можна до нескінченності. Вибирайте рецепти салатів зі свіжим імбиром або маринованим і готуйте в своє задоволення.