Рулетики з курки з беконом: рецепт приготування з фото

Рулетики з начинкою-улюблена закуска багатьох. Вони не тільки смачні і ситні, але і досить легко готуються, вимагаючи невеликих витрат продуктів, сил і часу. Сьогодні розглянемо класичний рецепт приготування курячих рулетиків в беконі, а також кілька оригінальних рецептів. В кінці порадуємо господинь декількома порадами і хитрощами в приготуванні.

Класичний рецепт рулетиків: інгредієнти

Для приготування рулетиків з курки з беконом потрібно взяти наступні інгредієнти:

• куряче філе-4 половинки;
• бекон-4 шт.;
• вершковий сир-6 столових ложок;
• часник - 2-3 зубчики;
• зелень (кінза, кріп або петрушка за смаком);
• сіль і мелений перець;
• за бажанням червоний болгарський перець.

Головними інгредієнтами страви є курка, бекон і сир, тому якості і свіжості даних продуктів варто приділити більшу увагу. Зазначених пропорцій вистачить для приготування чотирьох порцій рулетиків з курки з беконом.

Перед початком готування перевірте наявність наступного інвентарю: зубочистки, форма для запікання, харчова плівка, кухонний молоток.

Процес приготування

В першу чергу слід ретельно промити філе під проточною водою, а потім висушити (для цього скористайтеся кухонними рушниками). Далі викладаємо попередньо порізане уздовж на порційні шматочки (повинно вийти 4 скибочки з кожної половинки) філе на обробну дошку. Накриваємо харчовою плівкою і акуратно відбиваємо молотком. Не перестарайтеся, необхідно лише зменшити товщину курячого м`яса на 1 см.

Далі займемося часником. В першу чергу зубчики слід очистити від лушпиння і зрізати кінчики. Далі подрібнюємо за допомогою спеціального преса (Часничниці). Також ретельно промиваємо підготовлену зелень. Дрібно шаткуємо за допомогою гострого ножа. Стручок болгарського перцю наріжемо смужками і нашаткуємо їх кубиками. Далі поділяємо часник, перець і зелень на 4 рівні частини.

Набираємо столову ложку сиру і змащуємо їм кожен окремий шматочок філе курки: на 1 шматочок - 1 столову ложку. Далі посипаємо сумішшю зелені, болгарського перцю і часнику. Також можна додати невелику кількість меленого перцю. Тепер необхідно акуратно загорнути куряче філе в рулетик. Починати краще з більш вузького краю. Після того як рулетик загорнутий, обертаємо його пластом бекону. Щоб рулетик не розвертався, скріплюємо його зубочисткою. Проробляємо все ті ж дії і з іншими шматочками курки.

Всі готові рулетики з курки з беконом і сиром викладаємо акуратно в форму для випікання. Доводимо температуру в духовці до 200 градусів і готуємо рулетики близько 35 хвилин. В останні 5 хвилин збільште температуру духовки до 210 градусів і відкрийте дверцята духової шафи. Таким чином бекон придбає золотисту скоринку.

Рецепт рулетиків з філе курки в беконі з персиком

Для приготування рулетиків по розглянутому рецептом потрібно підготувати наступні інгредієнти:

• філе-4 шт.;
• петрушка-4 ст. л.;
• бекон-8 скибочок;
• персик-половина плоду;
• спеції за смаком.

Рулетики з курки з беконом в духовці слід готувати не більше 25 хвилин, щоб м`ясо не стало занадто жорстким. Скибочки м`яса слід злегка надрізати і вкласти в них подрібнену петрушку, а також тонкий скибочку персика. Начинка повинна бути прихована другим шаром курки. Після відвертаємо філе курки скибочками бекону і фіксуємо зубочистками. Викладаємо отримані рулетики на покритий пергаментом деко і ставимо в духовку на 20-25 хвилин. Духовка повинна бути попередньо розігріта до 200 градусів.

Рулетики з додаванням грибів

Розглянемо оригінальний рецепт рулетиків з курки з беконом і грибами. Для приготування страви будуть потрібні наступні інгредієнти:

• куряча грудка-4 шт.;
• ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• гриби (печериці або будь-які інші за смаком) - 250 г;
• бекон-4 скибочки;
• сир твердий - 200 г;
• лимон - ½ плода;
• часник-3 зубчики;
• спеції за смаком.

Загальний час приготування страви становить близько 90 хвилин. Насамперед слід нарізати гриби, а також нашаткувати цибулю, подрібнити часник. Все змішати і підсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії. За смаком можна додати невелику кількість солі і меленого перцю.

Далі необхідно приготувати маринад для курки. Для цього змішуємо сік лимона, мелений перець, сіль, імбир і куркуму. Викладаємо в отриману суміш курку. Маринувати слід не менше години. Можна залишити і на ніч, якщо дозволяє час.

Натираємо на крупній тертці твердий сир. Додаємо його до готових грибів. Замаринований м`ясо курки викладаємо на дошку, в центр додаємо начинку і звертаємо в рулетик. Зверху обертаємо шматочком бекону. Залежно від товщини бекону на один рулет йде один або два шматочки. Якщо рулетики не тримають форму, заколіть їх зубочисткою. Рулетики укладаємо в деко і ставимо в розігріту духовку на 30-40 хвилин.

Оригінальний рецепт з чорносливом

Рулетики з грудки курки з беконом можна приготувати і з додаванням чорносливу. Знадобляться наступні інгредієнти:

• куряча грудка-500 г;
• бекон-8 скибочок (200 г);
• волоські горіхи-50 г;
• чорнослив - 100 г;
• молоко нежирне - 100 мл;
• батон-2 скибочки;
• спеції за смаком.

Дана кількість продуктів вказано для приготування 8 порцій. Курячу грудку пропускаємо через м`ясорубку. Далі замочуємо хліб в молоці і також пропускаємо через м`ясорубку, після змішуємо з м`ясом і додаємо спеції за смаком. Прекрасним варіантом є мускатний горіх.

В цей же час заливаємо плоди чорносливу водою, даємо настоятися пару хвилин. Вода повинна бути помірно гарячою, це важливо. Після обсушуємо плоди, дрібно нарізаємо і змішуємо з подрібненими горіхами.

Смужки бекону розкладаємо на обробній дошці. За допомогою столової ложки набираємо фарш і формуємо руками плоску коржик. В середину отриманої коржі кладемо начинку з чорносливу з горіхами і акуратно вологими руками формуємо рулетик овальної форми. Отриманий рулетик слід обмотати смужкою бекону. Обсмажуємо злегка на сковороді з двох сторін і викладаємо у форму, вистелену фольгою. Запікати рулетики при температурі 180 градусів близько 20-25 хвилин. Рулетики з курки з беконом і чорносливом готові до подачі на стіл!

Готуємо на сковороді

Розглянуте блюдо можна приготувати не тільки в духовій шафі, але і на стандартній сковороді. В цілому формування рулетиків нічим не відрізняється від запропонованих вище варіантів.

При обсмажуванні слід додати досить велику кількість масла, щоб м`ясо не вийшло сухим. Обсмажувати до появи золотистої скоринки на беконі. Загалом смаження займає не більше 10 хвилин на середньому вогні.

Подача страви

Коли рулетики будуть повністю готові, необхідно дати їм охолонути близько 5 хвилин. Зубочистки при подачі акуратно дістаємо і викладаємо рулетики на блюдо, можна додати гарнір за смаком. Наприклад, рулетики з курки з беконом прекрасно поєднуються з різними овочевими салатами, а також з рисом і картопляним пюре.

Поради по приготуванню

• При приготуванні начинки можна поекспериментувати і додати обсмажену цибулю, а також болгарський перець і свіжі огірки.

• Отримати кардинально інший смак рулетиків можна, трохи змінивши склад начинки, замінивши, наприклад, часник ананасами. З досить гострого блюда рулетики перетворяться в солодкувате.

• Деякі господині і шеф-кухаря ресторанів вважають за краще додавати в начинку рулетиків чебрець, а також базилік.

Варто відзначити, що завдяки бекону рулетики виходять досить калорійними, тому дане блюдо краще подавати в обід. Звернути увагу, що інгредієнти для начинки можна вибирати за своїм бажанням і не боятися експериментувати. Смачного!