Як зробити салат з буряка: різноманітні рецепти, інгредієнти і поради по готуванню

Буряк є одним з найбільш корисних продуктів, який широко використовується в кулінарії. Завдяки масі вітамінів і корисних мінералів даний продукт надає благотворний вплив на наш організм. Особливо це актуально під час холодів і різких перепадів температури, коли наш організм намагається пристосуватися до навколишнє середовище.

У цій статті мова піде про те, як зробити салат з буряка в поєднанні з іншими інгредієнтами. Крім того, ви дізнаєтеся, що ж таке буряк і яка її користь для людського організму. Також в статті буде розглядатися склад даного продукту, його шкода і харчова цінність. Кожен погодиться, що буряк і страви з неї користуються надзвичайною популярністю серед нашого народу.

Опис

Буряк-це досить цікаве, неординарне трав`яниста рослина. Сам по собі овоч має коренеплід темно-бордового відтінку і представлений нам у вигляді круглої, сплющеної або циліндричної форми. Батьківщиною даного продукту є Середземномор`я.

Ні для кого не секрет, що крім кулінарної сфери буряк широко використовують і в народній медицині. У косметології з неї бажають маски для обличчя, волосся і тіла. Вважається, що завдяки своєму складу буряк покращує стан шкіри, роблячи її більш еластичною, пружною і здоровою.

Харчова цінність

Перш ніж переходити до того, який салат можна зробити з буряка, розглянемо її енергетичну цінність.

Отже, цінність буряка і її калорійність:

• білки-1,5 грама;
• жири-0,1 грама;
• вуглеводи - 8,8 граммаа;
• калорії-43 ккал.

Як Ви встигли помітити, калорійність даного продукту вкрай мала. Тому буряк часто використовують під час дотримання різних дієт. Крім того, даний продукт має приємний смак і аромат. У більшості випадків з буряка готують швидкі і прості закуски, овочеві салати з різними інгредієнтами, а також багато іншого. Який салат можна зробити з вареного буряка? Про це можна дізнатися трохи пізніше.

Склад продукту

Завдяки всім вітамінам і мінералам даний овоч сприятливо впливає на людський організм.

Отже, що ж знаходиться в складі буряка:

• вітаміни групи A, B, C і PP;
• Калій;
• Кальцій;
• магній;
• Цинк;
• Фосфор;
• мідь;
• марганець;
• залізо;
• Йод;
• бору;
• Ванадій;
• Натрій.

Буряк є одним з найбільш корисних овочів в лінійці доступних продуктів.

Позитивний вплив на організм

До основних корисних властивостей буряка можна віднести наступне:

• профілактичний засіб появи захворювань серця і судин;
• бере безпосередню участь в процесі кровотворення;
• перешкоджає виникненню лейкемії і анемії;
• соком, отриманим з буряка, раніше лікували авітаміноз і цингу;
• ефективно бореться з тривалими і хронічними запорами;
• покращує стан шкіри, повертаючи їй здоровий вид;
• покращує обмін речовин в нашому організмі;
• виводить шлаки і токсини;
• допомагає в боротьбі із зайвою вагою;
• підвищує гемоглобін.

Крім того, буряковим соком лікують нежить в народній медицині.

Протипоказання

Як і будь-який інший продукт, буряк може завдати шкоди нашому організму:

• категорично заборонено вживати даний продукт при цукровому діабеті і хронічній діареї;
• буряк заважає засвоєнню кальцію;
• її не радять вживати в їжу при сечокам`яних захворюваннях;
• знижує артеріальний тиск;
• не рекомендується до вживання людям, що страждають від гастриту і виразки.

Отже, який салат можна зробити з буряка? Найкращі рецепти будуть представлені далі.

Буряк з плавленим сиром і часником

Необхідні продукти:

• буряк - 2 шт.;
• плавлений сирок - 150 грам;
• часник-пара зубчиків;
• майонез - 100 грам;
• солі.

На ваш розсуд майонез можна замінити на нежирну сметану. Таким чином ви знизите підсумкову калорійність страви, зробивши його більш корисним і дієтичним. А про те, як зробити салат з буряка з часником, ви дізнаєтеся в розділі нижче.

Поетапний процес

Принцип приготування полягає в наступному:

1. У глибоку каструльку заливаємо холодну воду, кладемо в неї буряк і ставимо на середній вогонь.
2. Відварюємо овоч до готовності, зливаємо окріп і заливаємо чистою водою.
3. Поки буряк остигає, ми переходимо до підготовки інших продуктів.
4. Знімаємо плівку з часнику і рубаємо його на маленькі часточки.
5. Плавлений сирок натираємо на середній тертці.
6. Остигнула буряк очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і натираємо на тертці.
7. В окремому посуді з`єднуємо буряк, сир і часник.
8. Додаємо сіль і майонез.
9. Ретельно перемішуємо інгредієнти і подаємо салат на стіл.

За бажанням його можна прикрасити гілочкою петрушки або базиліка. Тепер ви знаєте, який салат можна зробити з вареного буряка на швидку руку.

Рецепт вінегрету

Інгредієнт:

• квашена капуста - 250 грам;
• солоні огірки-4-5 шт.;
• картопля-3-4 шт.;
• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• буряк-1 штука;
• сіль-невелика щіпка;
• соняшникова олія-25 грам;
• морквина - 1 штука.

Цей салат відомий кожному з нас, користуючись широкою популярністю в будь-який час.

Спосіб приготування

Як зробити салат з буряка:

1. Відварюємо буряк до готовності і відставляємо в сторону остигати.
2. Квашену капусту віджимаємо від зайвої рідини і перекладаємо в глибоку мисочку.
3. Солоні огірочки ріжемо невеликими кубиками.
4. Знімаємо лушпиння і верхній шар з цибулинки і подрібнюємо її за допомогою гострого ножа.
5. Відварюємо моркву і нарізаємо її соломкою.
6. Картоплю чистимо від шкірки, моєму і варимо до готовності.
7. Також, як і огірки, нарізаємо картоплю невеликими кубиками.
8. Буряк чистимо і нарізаємо кубиками.
9. З`єднуємо всі інгредієнти, солимо і вливаємо соняшникову олію.
10. Гарненько перемішуємо і прибираємо в холодне місце настоюватися.

Вінегрет-це один з найбільш простих і популярних овочевих салатів.

Який салат можна зробити з буряком?

Необхідні продукти:

• мариновані огірки-2 шт.;
• консервована кукурудза - 1 баночка;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• буряк-1 штука;
• майонез-скільки буде потрібно;
• сир - 100 грам;
• солі.

Варто відзначити, що в цьому рецепті можна використовувати мариновані печериці або гливи.

Покрокове приготування

Як зробити салат з вареного буряка:

1. Досить дрібно нарізаємо мариновані огірки і пересипаємо їх в глибокий посуд.
2. Лук моєму під проточною водою і ріжемо тоненькими кільцями.
3. Відкриваємо баночку з консервованою кукурудзою, зливаємо зайву рідину і пересипаємо її до огірків і зеленому цибулі.
4. Натираємо на дрібній стороні терки плавлений сирок і з`єднуємо його з іншими продуктами.
5. Відварену буряк нарізаємо кубиками товщиною близько 0,5 см.
6. Перемішуємо складові страви, солимо і заправляємо майонезом.

Такий салат можна готувати не тільки в повсякденному житті, але і для святкового столу.

Як зробити салат з буряка і моркви?

Інгредієнт:

• буряк-1 штука;
• морквина - 1 штука;
• сіль-невелика щіпка;
• плавлений сирок - 150 грам;
• часник - 2-3 зубчики;
• сметана-50 грам.

Такий салатик можна зробити на вечерю, в якості додаткового блюда до картоплі і курячої грудки.

Поетапний процес

Як зробити салат зі свіжого буряка:

1. Гарненько моєму буряк, потім очищаємо від шкірки і знову обдаємо холодною водою.
2. Ті ж дії повторюємо і з морквою.
3. Натираємо овочі на крупній стороні терки і з`єднуємо в окремому посуді.
4. Чистимо часниковий часточки і пропускаємо їх через спеціальних прес.
5. Плавлений сирок нарізаємо дрібною соломкою або натираємо на тертці.
6. Пересипаємо подрібнений часник і сир до овочів, заправляємо салат сметаною і додаємо трохи солі.
7. Перемішуємо і подаємо блюдо на стіл.

Тепер ви знаєте, як зробити салат з сирого буряка.

Рецепт овочевої закуски з чорносливом і волоськими горіхами

Необхідні продукти:

• буряк-1 штука;
• морква-1 штука;
• волоські горіхи-25 грам;
• червона смородина-30 грам;
• чорна смородина-30 грам;
• чорнослив-5 шт.;
• Ізюм-30 грам;
• сметана-скільки візьме;
• сіль за смаком.

Для приготування даного салату вам буде потрібно буквально п`ятнадцять-двадцять хвилин.

Спосіб приготування

Що необхідно виконати в першу чергу:

1. Акуратно очищаємо моркву і буряк від шкірки, промиваємо в холодній воді і натираємо на крупній тертці.
2. Пересипаємо волоські горіхи в ступку і подрібнюємо їх.
3. З`єднуємо ягоди, овочі та горіхи в мисочці з високими бортиками.
4. Замочуємо родзинки в теплій воді протягом 10 хвилин.
5. Потім зливаємо зайву рідину і додаємо до решти продуктів.
6. Чорнослив розрізаємо на невеликі часточки.
7. Солимо наше блюдо і заправляємо салат сметаною.
8. Ретельно перемішуємо і прикрашаємо гілочкою базиліка.

Подаємо на стіл до м`ясних або рибних страв.

Тарталетки з буряком і сиром

Що можна зробити з буряка? Салат? А ось і ні! Можна спробувати приготувати незвичайну і шалено смачну закуску, яка з`їдається буквально за хвилину.

Інгредієнт:

• плавлений сир - 150 грам;
• тарталетки-2 упаковки;
• часник - 2 зубчики;
• буряк - 2 шт.;
• солі;
• майонез або часниковий соус-50 грам.

Таку закуску можна подати на святковий стіл, здивувавши гостей незвичайним смаком і зовнішнім виглядом.

Покрокове приготування

Наші дії:

1. Відварюємо буряк до готовності, потім охолоджуємо і натираємо на крупній тертці.
2. На дрібній тертці трьом плавлений сирок.
3. Очищаємо від плівки часникові часточки і виживаємо їх через землянку.
4. З`єднуємо буряк, сир і часник.
5. Додаємо сіль і необхідну кількість майонезу або соусу.
6. Відкриваємо упаковку з тарталетками і викладаємо в кожну з низ нашу овочеву начинку.
7. Красиво розподіляємо готову закуску на красивій тарілці і прикрашаємо насінням кунжуту, льону або соняшнику.

Для більш апетитного вигляду можна додати листя салату або руколу.

Дієтичний салат

Необхідні продукти:

• буряк-1 штука;
• морквина - 1 штука;
• Пекінська капуста - 250 грам;
• ріпчаста цибуля-половинка;
• солі;
• маслинове масло.

Такий салат ідеально підійде для тих чоловіків і жінок, які прагнуть скинути зайву вагу.

Поетапний процес

Як зробити салат з червоного буряка:

1. В першу чергу необхідно відварити буряк і моркву.
2. Потім охолоджуємо овочі і очищаємо їх від шкірки.
3. Натираємо на дрібній тертці.
4. Пекінську капусту промиваємо під проточною водою і шаткуємо тоненькою соломкою.
5. З`єднуємо капусту, буряк і моркву в окремій мисочці.
6. Половинку цибулинки рідше півкільцями.
7. Пересипаємо цибулю до решти продуктів, додаємо сіль і заправляємо салат оливковою олією.

На ваш розсуд буряк і морква можна використовувати не тільки у відварному вигляді, але і в сирому теж.

Салат з оселедця і буряка

Інгредієнт:

• оселедець-200 грам;
• майонез-450 грам;
• буряк-70 грам;
• стигле яблуко-1 штука;
• мариновані огірки-30 грам;
• ріпчаста цибуля-половинка;
• вода-50 грам;
• винний оцет - 2 ч. л.

Такий салат вельми оригінальний за своєю консистенцією і смаком.

Спосіб приготування

Як зробити салат з буряка і оселедця:

1. Половинку ріпчастої цибулі ріжемо дрібними кубиками, пересипаємо в мисочку і заливаємо невеликою кількістю гарячої води.
2. Потім додаємо трохи винного оцту і залишаємо в такому вигляді настоюватися.
3. Відварюємо буряк, знімаємо шкірку і нарізаємо на порційні шматочки.
4. Мариновані огірочки ділимо на тонкі кружечки.
5. Пересипаємо в чашу для блендера буряк, огірки і 400 грам майонезу.
6. Перемелює всі інгредієнти за допомогою блендера до кашоподібного стану.
7. Оселедець чистимо від кісток і ріжемо довільними шматочками.
8. Яблуко ж ділимо на маленькі кубики.
9. В окремій мисочці перетираємо бурякову заправку, оселедець, яблуко і мариновану цибулю.
10. Додаємо залишився майонез і ретельно перемішуємо.
11. Прибираємо салат в холодильник на пару годин.

Завдяки консистенції крему дане блюдо можна використовувати і в якості намазки на хліб або багет. Також салат можна викладати в тарталетки і подавати на стіл разом зі свіжою зеленню.

Салат зі свининою та овочами

Необхідні продукти:

• свинина нежирна - 150 грам;
• буряк-1 штука;
• морквина - 1 штука;
• цибулинка-1 штука;
• часник-пару часточок;
• соєвий соус - 25 грам;
• рослинна олія-50 грам;
• свіжа зелень-1 пучок;
• солі.

Соковитий салат зі свининою хороший як для домашнього столу, так і для пригощання гостей.

Покрокове приготування

Як зробити салат з буряка і свинини:

1. Заливаємо в каструльку холодну воду, занурюємо в неї буряк і варимо до готовності протягом 40-50 хвилин.
2. Потім зливаємо окріп і заливаємо овоч свіжою водою.
3. Поки буряк остигає, ми переходимо до підготовки м`ясного інгредієнта.
4. Нарізаємо свинину порційними шматочками і скроплюємо соєвим соусом.
5. Додаємо подрібнений часник і прибираємо свинину в сторону маринуватися.
6. Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на соняшниковій олії до появи золотистого відтінку.
7. Прибираємо смажену цибулю і висипаємо на сковорідку свинину.
8. Чекаємо поки м`ясо покриється апетитною і хрусткою скоринкою, а потім знімаємо сковорідку з вогню.
9. Буряк і моркву натираємо на крупній тертці.
10. Перемішуємо всі продукти, додаємо сіль і приправи за смаком, а потім прибираємо в холодильник настоюватися.

Перед подачею на стіл готову страву прикрашаємо зеленню і насінням льону.

Салат з хурми з буряком

Необхідні продукти для цієї страви:

• буряк-1 штука;
• хурма-1 штука;
• майонез - 25 грам;
• солі;
• чорний мелений перець;
• рукола.

Дане блюдо можна віднести до швидких і незвичайним закусок, приготованим на швидку руку.

Поетапний процес

Приступаємо до готування:

1. Кладемо помиту буряк в каструльку, заливаємо її водою і варимо на середньому вогні протягом 15-20 хвилин.
2. Потім даємо час буряку охолонути і знімаємо з неї шкірку.
3. Промиваємо хурму під теплою водою, видаляємо наявні кісточки і ріжемо тоненькими кружечками.
4. Буряк також ділимо кружечками.
5. Викладаємо на тарілку у вигляді вінка інгредієнти, чергуючи буряк з хурмою.
6. В середину додаємо руколу і присипаємо закуску сіллю і приправами.
7. Робимо довільний візерунок майонезом або сметаною і подаємо салат до столу.

Смачного!

Рецепт швидкого і цікавого салату

Інгредієнт:

• буряк - 150 грам;
• сир "Фет" - 80 грам;
• ківі-2 шт.;
• петрушка-пару гілочок;
• французька гірчиця - 1 ч. л.;
• бальзамічний оцет - 2 ч. л.;
• оливкова олія-25 грам;
• солі.

Завдяки ківі в своєму складі салат має приємний післясмак і легку фруктову нотку.

Спосіб приготування

Як зробити салат з буряка:

1. Запікаємо в духовці буряк, а потім нарізаємо її невеликими кубиками.
2. У піалі змішуємо французьку гірчицю, бальзамічний оцет, оливкову олію і приправи.
3. Перемішувати заправку для салату до однорідності.
4. Знімаємо шкірку з ківі і ділимо його довільними скибочками.
5. Пересипаємо фрукти до буряка і додаємо сир фета.
6. Акуратно вливаємо нашу заправку, перемішуємо і подаємо блюдо на стіл.

Такий салат точно припаде до душі любителям експериментувати.