Салат з млинцями з яєць і ковбасою: інгредієнти, рецепти

Багато господинь не знають про таке блюді, як легкі яєчні млинці. Це не самостійне блюдо, але справжня знахідка для тих, хто хоче урізноманітнити домашнє меню і додати кілька цікавих ідей в кулінарну книгу. Наприклад, величезною популярністю у досвідчених господинь користується салат з млинцями з яєць і ковбасою. Крім того, яєчні млинці можна додавати в різні види інших закусок, їх можна фарширувати фруктами, овочами, м`ясною або рибною начинкою. Готуються вони дуже швидко, але додають неймовірний смак і поживність будь-якої страви.

Сьогодні ми дамо кілька рад по готуванню салату з млинцями з яєць і ковбасою, а також розповімо, з яким продуктами їх найкращий поєднувати. Страви будуть прості в приготуванні, швидкі і легкі. Навіть починаюча господиня, яка не має належного досвіду в кулінарній справі, зможе приготувати такий салат.

Яєчні млинці, ковбаса та гриби

Цей варіант салату з млинцями з яєць і ковбасою є одним з найпопулярніших і часто з`являються на святкових столах російських господинь. Він готується з простого і недорогого набору інгредієнтів. Ковбасу можна брати будь-яку: сирокопчену, сиров`ялену, варену типу докторської і т. д. Навіть ковбаски "мисливські" прекрасно виглядатимуть в такому блюді.

Інгредієнти для салату з млинцями з яєць і ковбасою

З перерахованих нижче продуктів можна приготувати близько шести порцій салату. Загальний час готування складе тридцять хвилин.

Інгредієнт:

• 160 г копченої ковбаси;
• чотири ложки (столові) кефіру;
• щіпка солі;
• одна ложка (столова) крохмалю картопляного;
• 170 г печериць свіжих;
• чорний перець мелений;
• три яйця;
• пучок зеленої цибулі;
• 60 г сиру (твердих сортів);
• майонез;
• 280 г консервованої кукурудзи;
• листя салату – для подачі.

Як готувати млинці з яєць

Звичайно ж, розповідь про те, як приготувати салат з млинцями з яєць і ковбасою слід почати з розповіді про готування яєчних млинців. Вони в даному салаті є головними компонентами, а всі інші інгредієнти-лише доповнення. Щоб зробити смачні, тоненькі, майже прозорі млинці з яєць, необхідно взяти велику зручну для змішування посуд. Відправляємо туди три яйця і дрібку солі. Гарненько збиваємо за допомогою домашнього міксера або ручного блендера. Пам`ятайте: чим краще і довше ви будете збивати яйця, тим пишніше і легше вийдуть млинці.

Після декількох хвилин змішування яєць з сіллю додаємо в масу крохмаль. Знову ретельно збиваємо. Тепер наливаємо невелику кількість яєчного тіста на добре розігріту сковорідку. Випікаємо млинці з кожного боку по кілька секунд. Якщо сковорода досить прожарена, якщо тісто добре збите, якщо газ на потрібному рівні-вся стопка млинців буде готова за лічені хвилини. Складаємо їх на тарілку, даємо трохи охолонути.

Приготування салату

Тепер підготуємо інші інгредієнти для салату з млинцями з яєць і ковбасою. Зелені пір`я цибулі наріжемо невеликими шматочками однакового розміру. Печериці промиємо, видалимо всі забруднення і пил. Капелюшок і кінчик ніжки можна зрізати. Наріжемо гриби невеликими рівними кубиками.

Ковбасу нарізаємо кружечками, потім кожне коло вже подрібнюємо довгими смужками. Сир трьом на середній тертці. Відкриваємо банку кукурудзи, зливаємо рідину і перекладаємо вміст банки в салатник. Туди ж додаємо всі інші інгредієнти. Залишиться лише нарізати тоненькими брусочками охолоджений яєчний млинець і відправити його до інших продуктів. Заправляємо блюдо майонезом, додаємо за смаком чорний мелений перець і сіль. Гриби можна заздалегідь обсмажити до м`якості, а можна додати в блюдо в сирому вигляді.

Якщо є вільний час, то господиня завжди може поекспериментувати із зовнішнім виглядом салату з млинцями з яєць і ковбасою. Це може бути звичайна гірка салату, прикрашена відвареним яйцем і гілочкою петрушки. А можна приготувати листковий салат: печериці, млинець з яєць, Кукурудза, зелена цибуля, ковбаса, сир. Не забуваємо прошаровувати ряди майонезом.

Млинці з яєць, ковбаса і мариновані огірки

Цей варіант салату з млинцями і копченою ковбасою підійде для холодних зимових посиденьок за вечерею. Наш організм потребує додаткових вітамінах, тому переважно готувати взимку ситні і калорійні страви.

Продукт

Щоб освоїти простий рецепт салату з млинцями з яєць і ковбасою з додаванням солоних огірків, потрібно запастися наступним набором інгредієнтів:

• два курячих яйця;
• трохи соняшникової олії;
• 220 г шинки або копченої ковбаси;
• зелений горошок;
• щіпка солі;
• мариновані огірки (можна взяти свіжі, але смак страви зміниться – - 2 шт;
• майонез.

Особливості приготування страви

У невеликій ємності збиваємо за допомогою вилки або блендера яйця. Додаємо в них сіль і крохмаль (за бажанням). Отримуємо повітряне пінне тісто для млинців. Випікаємо млинці на сковороді з товстим дном. Вони повинні вийти хрусткими, рум`яними, але тоненькими. Коли млинці охолонуть, нарізаємо їх на довгі смужки. Точно так само чинимо з огірками. Їх також слід подрібнити, перетворивши в гірку брусочків.

Шинку або сирокопчену ковбасу наріжемо кружальцями, а потім кожну заготовку подрібнити, перетворивши в уже звичну гірку брусків. З`єднуємо всі інгредієнти салату, додаємо майонез або будь-яку іншу заправку. Перемішувати. Подаємо до столу, прикрасивши гілочкою зелені.

Яєчні млинці, копчена курка та оливки

Дуже незвичайний і пікантний смак вийде, якщо звичний рецепт салату з яєчними млинцями урізноманітнити оливками і копченим курячим м`ясом.

Продукт:

• 320 г копченого курячого м`яса;
• одна цибулина;
• щіпка солі;
• ложка (столова) крохмалю;
• три яйця;
• 70 г оливок або маслин;
• зелена цибуля;
• майонез.

Для приготування страви можна взяти копчену курячу грудку або стегенця. М`ясо порізати тонкими довгими шматочками. Точно так же потрібно буде подрібнити і інші складові салату. Оливки просто нарізаємо навпіл. З крохмально-яєчного тіста робимо тонкі млинці. Для більш швидкого охолодження не складайте їх в купу, а розкладіть на столі або підносі. Як тільки млинці стануть холодними, можна збирати салат.

Для більшої пікантності можна додати в блюдо червоний ріпчасту цибулю або зелені цибульні пір`я. Якщо ви будете використовувати звичайний ріпчасту цибулю, то радимо перед додаванням в блюдо трохи промаринувати його в оцті (6% або 9%). Досить потримати цибульні кільця в розчині оцту 7-10 хвилин, і вся гіркота піде, залишиться лише пікантний приємний смак і легкий аромат.

Млинці з яєчного тіста, ковбаса і апельсин

Здавалося б, незвичайне поєднання, але кулінарні досліди показали, що копчене м`ясо і омлет прекрасно поєднуються з цитрусовими фруктами. Апельсин не виняток. Для приготування потрібно мінімальна кількість інгредієнтів, що робить салат простим в готуванні і недорогим за ціною:

• 220 г копченої шинки або сирокопченої ковбаси (ковбаси або мисливські ковбаси);
• 180 г ріпчастої цибулі;
• дві ложки (столові) майонезу;
• багато зелені петрушки або кропу;
• три яйця;
• крохмаль;
• щіпка солі;
• мелений чорний перець;
• два апельсина;
• три (столові) ложки кефіру.

Як готувати салат з апельсинами і яйцем

У ємність для змішування виливаємо кефір. Розбиваємо туди ж яйця. Додаємо перець мелений, щіпку солі і крохмаль. Замішуємо тісто для млинців. Випікаємо їх, розкладаючи готову продукцію прямо на столі, щоб швидше йшов процес охолодження. Холодні яєчні заготовки для салату нарізаємо довгими тонкими брусочками.

Тепер переходимо до м`ясної складової страви. Ковбасу (сосиски, копчене м`ясо) нарізаємо такими ж тонкими смужками. Важливо, щоб всі інгредієнти (по можливості) були однакового розміру і товщини. Зелень дрібно кришимо. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями і маринуємо в лимонному соку або розчині тривідсоткового оцту десять хвилин. Потім зливаємо рідину, злегка обсушуємо цибулю на паперовій серветці і додаємо в салатник.

Апельсин моєму, потім знімаємо з нього шкірку. Також видаляємо всі перегородки, білі прожилки. М`якоть апельсина нарізаємо кубиками. Змішуємо всі складові салату, заправляємо майонезом.

Варіації та варіанти

А їх чимало:

• Млинці, ковбаса, свіжі огірки, часник.
• Млинці з яєць, копчена шинка, кислі яблука, морква.
• Яєчна соломка, копчена ковбаса, консервована червона квасоля, часник.
• Скибочки яєчного млинчика, ковбаса або шинка, смажені печериці, консервований горошок зелений.

З яєчних млинців і ковбаси можна приготувати ще величезна кількість салатів і закусок. Ми запропонували лише кілька часто використовуваних поєднань продуктів для такого салату. Кожна господиня може доповнювати або змінювати склад страви на свій розсуд. Головне - не боятися фантазувати.